Sopa de batata com cogumelos porcini fritos

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: alemão

Método de cozimento

Kartoffelsuppe mit gebratenen Steinpilzen
Este domingo queria uma sopa deliciosa de folga e esta receita pareceu-me bastante adequada.
Mas fiz alterações muito pequenas. Em vez de caldo de carne - cogumelo. Aumentei ligeiramente a quantidade de cogumelos porcini e fervi-os.
E então a receita.
Corte as cebolas, as cenouras e as batatas aos cubos.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as cebolas, depois as cenouras e as batatas.
Coloque os vegetais fritos no caldo e cozinhe por 20-25 minutos.
Em seguida, retire os legumes do caldo com uma escumadeira e triture-os no liquidificador até ficarem purê.
Tempere com sal e pimenta, acrescente um pouco de noz-moscada.
Despeje o creme de leite e mexa.
Agora despeje toda a massa em uma panela com caldo, misture e leve para ferver.
A receita diz que você pode usar champignon em vez de cogumelos porcini. E como agora não é época de cogumelos porcini frescos, vamos fritar os cogumelos.
Corte os champignon em rodelas finas e frite com alho picado até dourar.
Despeje a sopa em um prato e coloque os cogumelos fritos por cima.
Desfrute de sua refeição!