Risoto com cogumelos silvestres de Gordon Ramsay

Risoto com cogumelos silvestres de Gordon Ramsay

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Para caldo de vegetais:
Água	1L
Cebola	1 PC.
Cenoura	1 PC.
Raiz de aipo	50 g
Folha de louro	1 PC.
Cravo	3 pecas.
Pimenta preta	3 pecas.
Sal	gosto
Para risoto:
Arroz para risoto (tenho Viola)	200 g
Azeite	3ª eu.
Chalotas (eu tenho cebolas)	2 pçs.
Talo de aipo	2 pçs.
Vinho branco seco	1 º.
Coentro em pó	1h eu.
Cogumelos ostra	150 g *
Cogumelos da floresta (eu congelei)	200 g *
Mascarpone **	2ª eu.
Queijo***	50 g

Método de cozimento

• Para o caldo, descasque os legumes, acrescente água, deixe ferver e deixe ferver durante 10 minutos. Mantenha aquecido em fogo baixo.
• Aqueça 3 colheres de sopa em uma frigideira. eu. óleos. Disponha os cogumelos picados. Cozinhe até ficar macio.
• * O autor usa 100 g de cogumelos ostra e 100 g de cogumelos da floresta. Pareceu-me que isso não era suficiente. Peguei 150 cogumelos ostra e um pacote (500 g) de cogumelos silvestres congelados. Após o descongelamento, drenou e espremeu o excesso de líquido. Descobriu-se 200 g.
• Em uma panela funda (eu tenho uma wok de ferro fundido), aqueça 1 colher de sopa. eu. azeite, adicione a cebola picada, cozinhe por 3 minutos até ficar macia, sem fritar.
• Adicione o aipo picado e cozinhe por mais 2 minutos.
• Adicione o arroz aos vegetais, mexa e cozinhe todos juntos por 2 minutos.
• Despeje o vinho e cozinhe até evaporar.
• Em seguida, despeje uma concha de caldo quente, acrescente o coentro e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o líquido tenha evaporado completamente. Em seguida, despeje a próxima concha de caldo.
• Assim, leve o arroz ao estado al dente (quando já está cozido, mas ficou um pouco duro por dentro). O risoto deve ser bem úmido e cremoso. Tempere a gosto.
• Junte os cogumelos ao risoto.
• Adicione o mascarpone e mexa.
• ** Eu tenho requeijão por ESTA receita.
• Polvilhe com queijo ralado antes de servir.
• *** Na receita original com parmesão, tenho russo.
• Decore com ervas.
• Continuo a imaginar e a admirar os sabores do Ramzi!) Uma receita absolutamente simples, mas ficou tão deliciosa. Até a criança comeu, mas, em primeiro lugar, praticamente não come nada e, em segundo lugar, tem muito receio de novos sabores e pratos aparentemente incompreensíveis. Seu veredicto é muito saboroso!) E eu realmente gostei da combinação de cogumelos ostra e cogumelos da floresta. Acontece um aroma e sabor de cogumelo muito.

O prato é projetado para

4 porções

Eu amo risoto de cogumelos!
Ainda não gostoso: tanto o arroz é correto, quanto meio gato de cogumelos, e a atuação é simplesmente maravilhosa !!! Muito obrigado !!!

Giz, cheiro delicioso do seu risoto! Cogumelos ... Mmmm

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkaobrigado meninas. que eles olharam quando as pessoas normais já dormem !!

e cogumelos meio gato

Não, bem, eu olhei para aqueles 100 gramas ... o que há ???

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkaobrigado meninas. que eles olharam quando as pessoas normais já dormem !!
Não, bem, eu olhei para aqueles 100 gramas ... o que há ???

Bem, sou louco por cogumelos e por pesquisar e absorver!
Eu ia dormir sim, mas depois de ler a receita, o sonho foi levado pelo vento! E por alguma razão eu ainda queria gordura!

(Eu tenho uma wok de ferro fundido)

Você também tem uma wok de ferro fundido? Droga, como em Chretia!
Que lindo prato acabou!
E, por sorte, não tenho quase a metade dos ingredientes principais.
Terá que esperar ...

E por alguma razão eu ainda queria gordura!

: amigos: Como diz Irka (tumanoffa) batata banha é nosso FSE!

E, por sorte, não tenho quase a metade dos ingredientes principais.

Lenok.Eu não tinha a identidade, fui especialmente para Auchan comprar cogumelos ostra.

Eu vi você sentado com Timon em um sonho ... na cama ... Quer dizer, por algum motivo eu dormi com você.

Como diz Irka (tumanoffa), a banha de batata é o nosso FSE!

E ela não diz nada agora, ela é tão COMIDA agora!

Não, ela não come ... ela é uma GOLPE !!!!!!!

Ksenia, você está acordado? Não consegue dormir em casa?
Duc vamos de novo!

[Omela]

Omela, talvez ontem algum tipo de cogumelo adicionou um interessante?! Injetar! Que tipo de sonhos você inspirou?

Esse chão eu quero tanto dormir que até penso nisso enquanto durmo!)))

Ontem fiz meu primeiro risoto, bem gostoso, com certeza vou repetir

MELKAAAAAA !!! Mnu tem uma corrente de champignon e pó de cogumelos da floresta (Guzelyushka mimado).
Eu quero cozinhar sua risota! será que vai dar certo? ou não estragar o arborio?