Bolos de picada de abelha (Bienenstich)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Bolo:
Fermento seco	1,5 colher de chá
Açúcar	60 gr.
Leite (morno)	125 ml.
Farinha de trigo	400 gr.
Sal	pitada
Ovos (C0)	2 pçs.
Manteiga (quarto t)	120 g
Recheio de amêndoa-caramelo:
Manteiga	100g
Açúcar	100g
Mel	1 Colher de Sopa. eu
Leite	50 ml.
Pétalas de amêndoa	150 gr.
Creme:*
Leite	500 ml
Vagem de baunilha	1/2 pcs.
Manteiga	200 gr.
Gemas	2 pçs.
Açúcar	150 gr.
Amido de milho	3 colheres de sopa. eu

Método de cozimento

Bienenstich - uma receita popular com raízes alemãs e lendas. Os habitantes de uma cidade alemã decidiram atacar os habitantes de outra cidade alemã. Enquanto isso, dois aprendizes do padeiro caminhavam pelos muros da cidade e se deliciavam com o mel dos ninhos de abelhas. Então eles viram os atacantes e vamos jogar esses ninhos neles. Como resultado, eles os derrotaram e os mordidos foram embora. E os alunos, em homenagem à vitória, fizeram uma torta para os moradores da cidade e chamaram de "Picada de Abelha".
Me deparei com na Internet e bolos com esse nome, além de cupcakes. Mas gostei dessa receita. Fiz as normas completas, a receita indica a norma completa.
Bolo:
Misture leite morno, açúcar e fermento
Coloque em um local aquecido até o "chapéu" aparecer. Misture a farinha e o sal com a manteiga macia à mão até esfarelar
Bata os ovos um pouco com um garfo e despeje na mistura de óleo e farinha. Adicione a massa, amasse uma massa macia, não íngreme e ligeiramente pegajosa
Cubra a tigela com a massa com papel alumínio, coloque em um lugar quente por 30 minutos e cubra a assadeira com papel manteiga. Sove a massa e distribua uniformemente sobre todas as superfícies da assadeira. Pique com um garfo e coloque em um lugar quente para levantar enquanto o derramamento está sendo preparado
Recheio de amêndoa-caramelo:
Em uma panela, derreta a manteiga com o açúcar, o mel e o leite. Cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione as pétalas de amêndoa, mexa, retire do fogo. Despeje o recheio sobre o bolo e distribua em uma camada uniforme. Asse pré-aquecido a 180 C^{cerca de} forno até dourar
Creme:
Em uma panela com fundo grosso, leite quente e meia vagem de baunilha (corte a vagem no sentido do comprimento), não deixe ferver
Moa as gemas com o açúcar até branquear, acrescente o amido de milho, misture. Despeje o leite quente em jato fino (retire a baunilha), mexendo sempre. Despeje a mistura resultante em uma panela, cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.
Assim que a mistura engrossar, desligue o fogo
Resfrie à temperatura ambiente. Bata a manteiga macia até ficar cremosa, adicione gradualmente o creme, sem parar de bater
Corte o bolo resfriado em quadrados, corte cada quadrado no sentido do comprimento. Camada com creme e leve à geladeira por 2 horas

O prato é projetado para

16 pcs.

Observação

* O creme mudou um pouco. O original era assim:

0,5 l de leite
1 vagem de baunilha
200 g de creme 35%
6 gemas
150 g de açúcar
3 colheres de sopa. colheres de sopa de amido de milho

Em vez de uma base de fermento, você pode usar um biscoito:

Para isso, bata 4 ovos na velocidade da batedeira com 165 gr. açúcar até engrossar, aos poucos, em pequenas porções, acrescente a farinha peneirada (165 gr.) e o fermento (10 gr.). Despeje a massa em uma forma com um diâmetro de cerca de 26 cm, despeje por cima. Asse por 25-30 minutos a 180 C^{cerca de}.

Os bolos acabaram sendo incrivelmente deliciosos. Metade da norma saiu 8 peças. Você pode comê-lo sem imprensar com creme!

Fontes de receita:
foodclub-ru.livejournal.com/699932.html
forum./topic63076.html

Rada-dms

Receita deliciosa !!! Marcador, é claro !!! Obrigado pela descrição detalhada!

Élfico

Sobre saúde espero ver seu relatório

Citação: Rada-dms

Obrigado pela descrição detalhada!

Pareceu-me que bolos são mais rápidos de cozinhar do que preparar uma receita

Rada-dms

Élfico, enquanto eu cozinho, com certeza informarei !!!! A receita mergulhou na alma! :)

Élfico

eu vou esperar

Citação: Rada-dms

A receita mergulhou na alma! :)

Tenho o prazer de! Já tentou isso antes?

Rada-dms

Élfico, Eu o vi em um site de língua alemã, percebi, mas minhas mãos não alcançaram. Gostei que a massa seja fermento!

Sivana

Élfico, Adoro estes bolos, temos a famosa confeitaria Nazik, eles sempre têm-nos frescos e derretem na boca, costumo comprá-los lá
Agora vou tentar me assar, graças à sua receita

Quanto ao preparo da receita, concordo contigo, ontem lancei a minha primeira receita, algo me pareceu complicado, hoje tive que completá-la

Élfico

Citação: Rada-dms