Técnica de decorar pão de gengibre "molhado sobre molhado" (master class)

[1. Corrente]

Técnica de decorar pão de gengibre "molhado sobre molhado" (master class)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
pão de mel ou biscoitos
glacê gelatinoso de cores diferentes
agulha

Método de cozimento

• Quero compartilhar meu conhecimento de maneira muito simples, muito rápida, mas eficaz, você pode decorar biscoitos de gengibre. Claro, não inventei nada de novo, e existe até um vídeo no tópico "Decoração de biscoitos de gengibre, biscoitos", mas talvez este MK seja útil para alguém, principalmente para iniciantes.
• Então, precisamos dos biscoitos de gengibre que queremos decorar, a crosta de gelo gelatinosa das flores que precisamos e uma agulha. Receita para cobertura correta aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2187.0
• E também útil para ler tópicos Nós decoramos biscoitos de gengibre, biscoitos, Gelado de gelo, bem, em geral, a seção de cobertura https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=528.0.
• Vou mostrar 2 dos desenhos mais simples e depois inventar, fantasiar!
• Sim, quero avisar que você precisa trabalhar rápido, antes que a superfície de vazamento comece a endurecer!
• 1. Corrente
• Encha o pão de gengibre (eu tenho parte do pão de mel) com glacê de uma cor (eu tenho verde claro), com glacê gelatinosa de uma cor diferente (eu tenho verde escuro) coloque pontos não muito distantes um do outro (eles começam a borrar imediatamente pequenos círculos). Nesta fase, você já pode pegar uma agulha e passá-la por toda a linha de pontos passando pelo centro, obtemos uma corrente de uma cor. É chato para mim fazer monocromáticos, e no centro de cada ponto coloco outro ponto menor que uma cor contrastante (no caso, coloquei com glacê branco), e depois desenho com uma agulha. Na foto estamos olhando para a parte central do pão de mel, pois só naquele momento lembrei que precisava ligar a câmera
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• Recebemos essa corrente, um pouco como uma corrente de corações:
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• Então fiz a mesma operação com todas as partes do pão de gengibre:
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• 2. Flor abstrata
• Encha o pão de mel e desenhe um círculo com glacê gelatinoso de uma cor diferente. Não se assuste se ficar desnivelado, então não será perceptível. Se, neste estágio, desenharmos uma agulha em diferentes partes do círculo na direção da borda do círculo para o centro, obteremos a flor mais simples. Desenho vários círculos de cores diferentes uns dentro dos outros e só então desenho com uma agulha. Aqui está o que acontece:
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• Então eu desenhei as correntes já familiares para nós
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• Então, nas partes superior e inferior do pão de mel, eu quis fazer não a flor inteira, mas a metade, desenhei, respectivamente, não o círculo inteiro, mas apenas uma parte:
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• Depois de termos todos pintado o preenchimento, você precisa secar bem, você pode sob a lâmpada. Depois disso, você pode decorar ainda mais nosso pão de gengibre. Como resultado, obtive o seguinte pão de mel:
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• E este é um pão de gengibre, que usou várias cores de cobertura gelada:
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• Mas nesses biscoitos de gengibre, apenas 2 cores foram usadas:
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• Neste pão de gengibre na parte central, o desenho é feito assim: Fiz linhas com diferentes cores de cobertura e desenhei uma agulha no centro:
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• E nesses pães de gengibre perto das flores, todas as pétalas são desenhadas com uma agulha na direção da borda do círculo para o centro, e na parte inferior da flor, ao contrário, do centro para fora, ela saiu como isso:
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• Assim, passando a agulha em diferentes direções, obtemos padrões diferentes.
• Então, fantasie e experimente! Ficaria feliz se esse MK fosse útil para alguém!

Bem feito! : bravo: Excelente master class!

[Natália]

Natália, que adorável! Muito obrigado pela clareza e tamanha beleza !!!! Eu voltarei)))

Natasha, obrigada por um MK tão detalhado !!! tudo é tão fácil e simples !!! agora vou fazer - "obras-primas" !!! meus pães de gengibre estão maduros e secos ..e esperando nos bastidores "X" então em todos os lugares irei postar meus relatos sobre o trabalho realizado !!! eeeh .. Eu teria conseguido tão facilmente .. e também tão lindamente ..

Natasha, obrigada, tudo muito acessível!

Que beleza! Nossa, achei bem mais difícil de fazer, mas aqui nas fotos não parece difícil Bem, isso provavelmente é até eu pegar o pão de gengibre em minhas mãos :-) Muito útil MK, abri meus olhos para mim, obrigado Natasha !!!

Meninas, mas de jeito nenhum! Demora mais para escrever do que para fazer))) Experimente, crie e mostre uma beleza incrível!

Parece tão fácil e lindo !!!
obrigado por MK! : rose: vou tentar. Antes dos 15, você precisa trazer igras para a competição. Costumo fazer uma casa de pão de gengibre, mas agora não sei, meus olhos correm para cima, minhas mãos estão com medo. Agora vou passar por Dorogomilovsky, talvez consiga alguma coisa dos moldes, sou muito pequeno.

Natasha, para os estúpidos, diga-me - o recheio deve secar e depois aplica-se um desenho ou é tudo líquido?

Natalia, obrigada pelo MK! muito bonito pão de mel e escreveu e explicou tudo de forma inteligível. Mas você já teria dado aqui no MK um link para a receita de cobertura e sua consistência, já que não quer se repetir)) para que os novatos não se percam.
PS coração super-duper! Você ainda tem que mergulhar e postar outras fotos com pão de mel usando esta técnica por exemplo e inspiração!

A beleza! Obrigado. Só pensando em qual receita de pão de gengibre escolher e como decorar

o preenchimento deve secar e, em seguida, um desenho é aplicado sobre ele ou é todo líquido?

não, tudo é líquido! Eu até escrevi lá que tudo deve ser feito rápido, até que o enchimento seque

Mas você já teria dado aqui no MK um link para a receita de confeiteiro e sua consistência, já que não quer se repetir)) para que novatos não fiquem perdidos

Bom, então darei um link para o seu post com uma receita de cobertura. E eu tenho poucas fotos, mostrei as mais decentes. Eu mesmo me inspiro nas fotos da Internet. Agora irei adicionar a descrição de outras fotos , onde não há fotos, vou explicar nos meus dedos

Obrigado :-) Vou tentar :-)

Obrigado, homônimo pela explicação.

[pulmão]

pulmão, mas não!

[Natália]

Natália, é como um conto de fadas!

[Merri]

Merri, Irina, vamos, me confunda :)

Natasha, obrigada pela explicação

Obrigada Natasha! muito útil mk!
de fora parece tão simples ..., vou fazer alguma coisa ...

Eu vou fazer algo thread ..

vamos, vamos, crie! Não se esqueça de mostrar depois! :)
Meninas, obrigado a todos pela atenção e palavras gentis!

Garota esperta! Tudo é inteligível) E eu já verifiquei seu pão de mel)))

e eu amo essa técnica - do nada, um doce original)))

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[Olesya]

Olesya, excelente! Essas cores são lindas!

[olesya555]

olesya555, e isso é o glacê? e quais tintas? com uma cor tão bonita e profunda, não consigo imaginar quanta tinta deveria ser gasta para obter tal cor.

Meninas, vocês colocam os biscoitos de gengibre de um lado?

Julia, por um lado.

[ychilka]

ychilka, Julia, por que com dois?

Ei! Natasha, fiz bolachas com relato ... ou melhor, fiz Mezeshkalach segundo a receita do Vei !!! aí, também, já relatou o trabalho realizado ... agora agradeço a vocês também !!! Obrigado por um MK tão acessível .. Eu nunca teria pensado que poderia fazer isso no pão de gengibre ... korevastenko é claro .. mas fiquei orgulhoso de mim mesmo .. Fiz tamanha beleza com sua ajuda !!! em geral, pegue meu pão de gengibre ... claro que ainda tem algo para trabalhar .. mas o princípio básico é claro !!!

PySy: por algum motivo, minha cobertura colorida estava tingida de branco ... talvez eu tivesse que secar, mas não tive muito tempo ... Fiz como sempre à noite ... e primeiro fiz o contorno com glacê ... enquanto faço o contorno para 6-7 librés - as primeiras já estão secando e imediatamente coloquei glacê líquido ... e deixei liquefazer ... mas a cor ficou branca, e tudo parecia não muito bacana ...

[ZeZe]

ZeZeLyaila, que cara boa você é! Quantos pães de gengibre decoraram, está tudo ótimo, beleza! Não vou falar sobre coloração, em Temka Estamos decorando biscoitos de gengibre, biscoitos também já fizeram essa pergunta hoje, não sei por que isso acontece eu não tinha isso, eu seco bem cada cor de preenchimento antes de despejar outra cor ao lado dela

ZeZe, Lyaila, que bom sujeito você é! Quantos pães de gengibre tem decorado, está tudo ótimo, beleza! Não vou falar sobre coloração, em Temka. Nós decoramos biscoitos de gengibre, os biscoitos também fizeram essa pergunta hoje, não sei porque isso acontece eu não tinha isso, eu seco bem cada cor de preenchimento antes de despejar outra cor próximo a

Natasha, muito obrigada ... é ... esses são meus primogênitos ... como vou ter tempo de decorar - ainda tem pão de gengibre que ainda não foi decorado, e a massa ainda está na geladeira e esperando nas asas !!!
Então eu também acho que provavelmente a questão é que eu estava com pressa e não deixei cada cor secar separadamente ... e estraguei o visual ... da próxima vez vou tentar secar e depois adicionar outra cor! Eu voltarei! Obrigado!

E trouxe meus biscoitos de gengibre decorados nessa técnica e MUITO OBRIGADA, Natasha!
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Sveta, você tem mãos de ouro! Tudo, por tudo o que você empreende, fica lindo! Seus pães de gengibre são lindos, você não consegue tirar os olhos!

A questão mais importante no tema "úmido sobre úmido" é que a cor brilhante do esmalte, após a secagem completa, "penetra" no branco e os contornos da imagem tornam-se indistintos, borrados, não nítidos. Ou seja, antes de pintar em branco com uma cor diferente, você precisa deixar o preenchimento de branco secar? Se sim, então não será mais uma técnica molhado sobre molhado ...

[Lapuska]

Lapuska, pelo contrário, não deixe a cobertura secar, então ela não quebrará lindamente

A questão mais importante no tema "úmido sobre úmido" é que a cor brilhante do esmalte, após a secagem completa, "penetra" no branco e os contornos da imagem tornam-se indistintos, borrados, não nítidos. Ou seja, antes de pintar em branco com uma cor diferente, você precisa deixar o preenchimento de branco secar? Se sim, então não será mais uma técnica molhado sobre molhado ...

Não, não deixe a cor branca secar. Este problema é resolvido secando o pão de gengibre sob uma lâmpada ou em um forno de convecção a uma temperatura mínima, então a cor brilhante não tem tempo de penetrar no branco

[Natália]

Natália, Muito Obrigado!!!
Por favor, diga-me, os corantes secos funcionam?
Sou pulverulento ou basicamente líquido?