Sopa de cebola Bamberger (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Sopa de cebola Bamberger (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: alemão

Ingredientes
cebola	400 g
caldo de carne	0,4 litros
manteiga	50 g
vinho branco	150 ml
sal pimenta	gosto
açúcar	3 colheres de chá
pão	2-4 fatias
queijo duro	100g

Método de cozimento

• Esta sopa é uma variedade de sopas de cebola bastante populares na Europa Ocidental. Corte a cebola em rodelas. Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite a cebola até dourar
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• Transfira a cebola frita para uma panela e despeje o caldo de forma que um nível cubra apenas a cebola. Deixe ferver em fogo baixo por 10-15 minutos.
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• Aqueça o açúcar em uma frigideira até que fique amarelo como caramelo. Despeje o vinho e leve para ferver. Despeje o vinho e o açúcar na sopa e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta.
• Despeje a sopa em um molde / moldes à prova de fogo. Corte o número necessário de fatias de pão. Seu número depende de quantas porções você divide a sopa e da forma como a servirá. a ideia é que a fatia de pão cubra completamente a superfície da sopa. Delicadamente, coloque o pão sobre a superfície da sopa, polvilhe com queijo ralado, coloque o restante da manteiga por cima e leve ao forno. Cozinhe por cerca de 10 minutos a uma temperatura de 200 gr.
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• A coisa mais original desta sopa é definitivamente a tampa do pão. O pão de baixo é embebido em sopa e embebido em um estado de suflê. E por cima uma crosta crocante de queijo. Muito saboroso! Bem, a sopa em si não é para todos. Quem trava o arco é para você. Tem muita cebola na sopa, pouco líquido. A sopa é rica e satisfatória. O sabor do vinho é claramente sentido.

O prato é projetado para

2 porções

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

prato

Observação

Bamberg fica às margens do rio Regnitz e tem 70 mil habitantes, incluindo cerca de 200 mil subúrbios, dos quais 9 mil são estudantes universitários. A principal atração de Bamberg, além da história, arquitetura e cerveja defumada, é a cebola. Desde a Idade Média, aqui se cultiva um tipo local de cebola, doce e suculenta. Foi a partir dessa época que os habitantes de Bamberg foram chamados de esteiras da cebola ou da Francônia da cebola: os camponeses colocavam tábuas especiais nos pés e caminhavam sobre os brotos verdes da cebola para torná-la mais suculenta.

Uma fonte: 🔗

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Adoro sopa de cebola, principalmente no inverno.

Não sou fã, mas às vezes consigo usar de acordo com meu humor.