Mousse de maçapão von sahne-nougat und mandelkrokant

Mousse de maçapão von sahne-nougat und mandelkrokant

Categoria: Confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
amêndoas descascadas	100g
açúcar granulado fino	120 g
Mousse de nougat
gelatina	3 folhas
leite	200 ml
Creme de nougat niederegger	100g
baunilha	1 pod
creme	400 ml
Purê de framboesa
framboesas congeladas	250 g
açúcar em pó	70 gramas

Método de cozimento

• Parte TRÊS
• “Peregrinus estava em uma sala escura adjacente ao salão cerimonial, onde
• Os presentes de Natal geralmente eram preparados para ele. Ele então vagou ao redor dela
• com cautela para frente e para trás e ouviu enquanto ele se aproximava da porta para o que estava atrás dela
• foi feito, então sentou-se em silêncio em um canto e, fechando os olhos, inalou o místico
• as fragrâncias de maçapão e pão de gengibre emanando da sala ao lado. "
• "Senhor das Pulgas" E. T. A. Hoffman
• Lubeck é bem conhecido pelos participantes de passeios gastronômicos por seus famosos maçapões. Por sete gerações de produção de doces de maçapão, Niederegger criou fortes tradições não só no processo tecnológico de fazer doces, mas também preservou a história da casa Niederegger: em seu café há um museu quase histórico (ou, como é chamado "Salão") com esculturas de maçapão de crescimento natural (pessoa). O Niederegger Museum-Café é talvez o local mais famoso de Lübeck. O Museu está localizado no terceiro andar do prédio administrativo da empresa, que também abriga uma loja da marca, onde todos podem comprar maçapões frescos. A exposição do museu cobre a história da confecção dos doces preferidos dos europeus desde a Idade Média até os dias atuais, e os visitantes do museu, examinando a coleção, parecem estar se movendo no tempo. É claramente apresentado como o maçapão deixa de ser comida comum em figuras intrincadas, e um vídeo transmitido durante a excursão apresenta aos turistas o processo de fabricação de maçapões. Caminhando pelos corredores do Museu de Marzipã em Lubeck, você pode ver enormes pinturas que retratam figuras históricas reais, de uma forma ou de outra conectadas com maçapões. Entre eles estão o imperador Carlos IV, que recebe como presente um maçapão caro em um invólucro dourado, e Louise-Charlotte, que se tornou a imperatriz russa e deu estatuetas de maçapão a seus associados.
• O meu sonho é visitar um museu e claro um café, mergulhar na atmosfera de um conto de fadas e deixar para sempre no meu coração.
• Pré-aqueça o forno a 180 ° С, frite as amêndoas por 15 minutos até dourar. Deixe 8 peças para a decoração, pique grosseiramente o resto das amêndoas.
• De acordo com a receita, o nougat deve ser derretido no leite em banho-maria. Como não comi nougat, apenas moí as amêndoas com leite e açúcar no liquidificador, esquentei até que o açúcar se dissolvesse e descobri que era pasta de amêndoa. Em seguida, você precisa bater o creme de leite e mexer na pasta.
• Dissolva a gelatina embebida em banho-maria, acrescente à pasta de leite e amêndoa e deixe esfriar em um copo de água fria.
• Assim que a pasta começar a engrossar, espalhe em camadas em formas. Massa, amêndoas picadas e massa novamente. Coloque na geladeira por 3 horas
• Descongele as framboesas, limpe e misture com pó
• Fazemos caramelo com açúcar fino, mergulhamos as amêndoas bem definidas, colocamos o caramelo em papel vegetal para decoração
• Nós decoramos. Ficou muito gostoso, mas muito satisfatório. Creme de nozes. Mas a combinação com purê azedo de framboesa é muito refrescante.
• Bon Appetit a todos.
• Niederegger Marzipan - feche os olhos. Feche os olhos com tanta força que você realmente não verá nada, apenas sentir - o perfume mais sutil, fantasmagórico, sutil e, portanto, ainda mais atraente.O aroma é tão atraente e sedutor que é absolutamente impossível manter os olhos fechados por mais de 10 segundos. "

Já imaginei como é delicioso! Eu amo essas sobremesas!

Masha, obrigado. Talvez se, é claro, pegássemos exatamente o torrão Niederegger, a sobremesa sairia um pouco mais fácil. Ficou muito amendoado. Então ele substituiu meu jantar de domingo silenciosamente para mim.

Eu realmente amo amêndoas. Aliás, os alemães têm nozes em todos os doces: amêndoas, avelãs.
Quando chego à loja, a primeira coisa que faço é procurar estas nozes))
Só que são caros conosco, mas na Áustria não são caros e não é uma pena deixá-los assar.
Resta procurar castanhas com desconto))

É a primeira vez que descasco amêndoas. Sem ele, as nozes têm sabor e aroma diferentes, menos pronunciados ou algo assim. Mas quando ainda descasquei e fritei, como cheira, hummm, mal resisti em deixá-lo para assar.