Pão em uma panela de barro (Brot im Tontopf)

Pão em uma panela de barro (Brot im Tontopf)

Categoria: Pão Sourdough

Cozinha: alemão

Ingredientes
fermento	75 g
farinha de grão integral	300
Farinha de centeio	200 g
sal	1,5 colher de chá
agua	375 ml
bacon a / c ou s / c (fatias)	250 g

Método de cozimento

• Esse pão é melhor, é claro, assado em panelas pequenas. Depois, ao cortar, haverá bacon crocante em cada peça. Eu tinha apenas um adequado - tamanho médio.
• Sove a massa com o fermento pronto, a farinha, o sal e a água. Junto com a farinha de centeio, peguei um pouco de farinha de primeira classe.
• 
• A massa é pegajosa, por isso é melhor umedecer as palmas das mãos para formar o pão.
• 
• Coloque as fatias de bacon em uma panela.
• 
• Em seguida, colocamos a massa lá e colocamos em um lugar quente para a prova. Agora a massa está pronta.
• 
• Coloque uma panela de massa no forno pré-aquecido a 230 graus, umedeça as paredes do forno com um spray e leve ao forno por 10 minutos.
• Em seguida, reduzimos a temperatura para 200 graus e asse por cerca de 35-40 minutos até ficar macio.
• 
• Depois de esfriar, você pode fazer sanduíches crocantes de bacon imediatamente.
• 

Hora de preparar:

40-50 minutos (assar)

Programa de culinária:

forno

Estou em um hiato !!!!! A verdade é muito legal !!!! Fui procurar uma panela !!!!! E juntem forças para o fermento !!!!

[Gulnara]

Obrigado, Gulnara! Essa receita também me pareceu interessante e incomum.

Oh, como deve ser delicioso!
Obrigado , !
Prompt pzhl., E você tem 100% de massa fermentada de centeio (que é um produto semi-acabado)

[Ksyusha]

Ksyushasim centeio

Que artistas alemães são! E pão para você, e um lanche de uma vez!

[Irina]

Sim, Irinatudo é prático

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudmil, sou eu de novo com perguntas.
Eu entendo que estamos dando uma partida, em algum lugar 1-2. Eu o alimento, bem, por exemplo, 50g. água-50gr. hw. farinha e deixa crescer 7-12 horas, né?
Então pegamos 75g desta massa fermentada atualizada e seguimos a receita ...
Desculpa pela estupidez
Ou eu nem mesmo entendi?

[Ksyusha]

KsyushaSempre faço pão assim. Eu mantenho o fermento na geladeira. Eu o pego e coloco em um recipiente de plástico conveniente. Em uma jarra de vidro (que estava na geladeira com o fermento), o fermento fica literalmente no fundo e nas paredes. Eu coloquei na geladeira. Coloco cerca de 100 g de centeio em um recipiente de plástico com massa fermentada preparada. farinha e 100 ml de água do filtro. Mexa, tampe e deixe por 7-12 horas. Se você precisa do fermento para fermentar mais rápido, pode colocá-lo na bateria, colocando algo sob o recipiente. Se eu faço a massa de manhã, coloco o fermento na mesa durante a noite. Quando mexo a massa, coloco 4 colheres de sopa de farinha em 500 g de farinha. eu. fermento. Coloco novamente a farinha e a água ao restante da massa fermentada, misturo e transfiro imediatamente cerca de 5 colheres de sopa para uma jarra com a massa fermentada restante e coloco na geladeira até a próxima vez. Eu ficaria feliz em ajudar em qualquer coisa.

Usse entendeu

Aqui está o relatório.
Muito saboroso.

E este corte direto a quente, não resisti
.
Obrigado pelo pão delicioso!

Ksyusha, que beleza! Que bom que comi recentemente, senão teria mordido.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, .

Uma receita muito original!