Sopa de abóbora com pistache e bacon

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
a agua esta fria	2 l
batatas	2 pcs
abóbora*	350 g
bacon s / k	200 g
cebola (tamanho médio)	1 PC
pistachios *	30 g
azeite	3 colheres de sopa. eu.
açafrão	um pouco
sal e pimenta branca moída	gosto
noz-moscada	1/2 colher de chá
páprica moída	1/2 colher de chá

Método de cozimento

Esta receita foi compartilhada comigo por uma velha amiga que se mudou para Salzburg há 15 anos, onde tem marido e três filhos, além de sua própria casa com uma fazenda e um enorme jardim. Resumindo, ele leva uma vida de camponês austríaco. Esta sopa tem um sabor luxuoso com um conjunto básico de produtos. Eu compartilho com você.
Corte as batatas descascadas e a abóbora em pedaços pequenos, coloque em água fria.
Comi uma abóbora assim (não sei como se chama a variedade), pequena e de cor laranja brilhante.
Cozinhe em fogo baixo sem sal e temperos, vamos adicioná-los no final.
Pique a cebola o mais pequeno possível e frite no azeite até dourar. Descasque os pistaches sem sal crus e acrescente às cebolas, frite por 2-3 minutos.
Moa a massa resultante no liquidificador até atingir o estado de mingau; é mais fácil fazer isso adicionando algumas colheres de sopa de caldo de legumes ou água fervida.
Quando os vegetais estiverem cozidos, moa as batatas e a abóbora no caldo até ficar homogêneo (uso o pé do liquidificador), acrescente a mistura de pistache e cebola, misture. Agora adicione temperos: sal, pimenta branca (preto também é possível, mas vai se destacar com pontos pretos na sopa final), noz-moscada, páprica, açafrão (você só precisa de alguns estigmas, se não houver açafrão, você pode substituir com açafrão)
Mexa, deixe ferver, desligue o fogo e deixe ferver por 15-20 minutos.
Sirva com fatias de bacon picado e frito.
Desfrute de sua refeição!