Pilaf de "Jasmine"

Lenços - exclusivamente, Schaub para chegar à cidade de Bryansk.

Eu já devo ter crescido

Essa palavra não! Os animais já estão, não os esquilos. Outro dia já comemoramos um ano e meio. Pessoal em tudo.

Lenços - exclusivamente, Schaub para chegar à cidade de Bryansk.

Receber! Mesmo sem lenços.

Pasiiiba!

Lenusechka !!!
Que pilaf era simplesmente morrer de pilaf!
Apenas um pilaf de verdade pela primeira vez na vida
Muito obrigado por compartilhar!
Mesmo com minhas canetas nem sempre retas, tudo deu certo
Aqui está ele, aquele por quem estou babando

Corri primeiro para comer o meu, não era tão invejável ver Schaub ...
Lenusichek, muito obrigado! Estou tão feliz que você gostou!
Bem feito! E suas canetas são o que você precisa!

Helen, aceite minha gratidão por este pilaf incrivelmente delicioso !!!
Pra mim, essa é a receita do pilaf mais correto!
Era uma vez, no alvorecer da minha convivência familiar, quando quase não sabia cozinhar e me cansava de enchidos e enchidos, queria surpreender o meu marido com um prato delicioso. No trabalho, onde eu trabalhava então, havia uma mulher que morou muito tempo em Transbaikalia. E então ela me trouxe uma receita de pilaf com cordeiro. Surpreendentemente, recebi este pilaf da primeira vez! (É isso que significa uma boa receita!): Ideia: E desde então, este é um dos pratos favoritos do meu marido. E sim, Lenochka, aquela receita de um passado distante foi quase uma cópia sua. A única diferença é a tecnologia de cozimento.
Ontem resolvi fazer o pilaf exatamente seguindo a sua receita e usando arroz "Jasmine". CERCA DE! Ficou divinamente delicioso! O pilaf é muito macio, suculento e quebradiço! A receita é super boa! É assim que dizem: "Viva e aprenda". Apenas algumas mudanças na tecnologia e, ao longo dos anos, a receita comprovada jogou com novas cores aromatizantes com muitos tons interessantes.
Ah! ... Estava delicioso!

Oh hospadya! 🔗
Já chamei meu marido - para admirar.
Olga, pilaf - OTPAD !!!
O que você está fazendo comigo hoje ?! Eu quero uma salada, depois um pilaf!
Foto - die nefstat! O arroz ficou excelente, exatamente o que o médico receitou. Bravo!!!

Deus me dê força não engula não prove todo o alho de forma limpa, mas deixe o malekh para o pilaf, que está prestes a fluir ...

Aaaaaaa!

Tanya, eu não vi sua postagem antes ...
Bem, como vai? E então algum tipo de silêncio suspeito ...

Helen pilaf com um estrondo)))))) uma cabeça de alho conseguiu escapar de minhas tenazes patas e fugiu para um prato de pilaf))))
jasmim desta vez não caiu debaixo do braço, comprei algum tipo de Kuban para pilaf
o arroz é redondo e não grande
o pilaf não está muito quebradiço por causa do arroz, mas muito saboroso))))
Eu cozinhei pela primeira vez, e cozinho de acordo com a sua receita, ganha-ganha, de qualquer forma fica uma delícia
Fiz com frango, e com carne de vaca e com porco))))

obrigado, boa menina)))))))))))

Ah, sim, o faq já está aí ...
Obrigado - isso me fez rir!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, estou lhe agradecendo imensamente por este pilaf. Já cozinhei umas 10 vezes, embora o "jasmim" nunca tenha chegado às minhas mãos. Eu normalmente tomo no vapor. Também nunca usei Dumba. E depois experimentei, mas com carneiro ... Os meus rapazes falaram - não cozinhe mais, só de acordo com esta receita e só com carneiro.
E aqui está o relatório:

As cenouras não bastam - mas é assim que as estrelas são hoje.

Uhtyyyzh! Caldeirão cheio! E até com carneiro! Otpaaad!
Lenus, bem, fico muito feliz que o nadador tenha se enraizado na sua casa! Coma para sua saúde!
Obrigado por uma reportagem fotográfica tão atenta!

Lena, e eles me criticaram: ((((dizem que você precisa de arroz no vapor, não de jasmim ... Ficamos conversando sobre pilaf no trabalho).
Inimigos! Só aprendi a fazer pilaf, do qual gosto, e minha família e amigos ...
Em suma, ela reclamou))))
Enfim, pilaf é melhor do que de acordo com a sua receita eu não comi!
A propósito, eu queria perguntar. Meu colega, um coreano do Cazaquistão, prepara pilaf e coloca passas lá. Acontece interessante, mas quão autêntico é?

[Estávamos falando sobre pilaf no trabalho]

Lena, e eu fui criticado: ((((dizem que precisam de arroz cozido no vapor, não de jasmim ... Estávamos falando sobre pilaf no trabalho.

Uzbeques, vamos, colegas? ...
Não sei como é agora, mas mais de 20 anos atrás, quando eu ainda morava em Tashkent, pergunte a um uzbeque sobre arroz cozido no vapor, ele desmaiará 5 vezes antes de começar a descobrir que tipo de grão shaitan é .
Eu mesmo descobri isso apenas na Rússia. E há tantos "especialistas" aqui que estão prontos para dar as suas vidas, para te ensinar a cozinhar o pilaf CERTO, oooh ... não há tantos no Uzbequistão.
Algumas palavras sobre o arroz parboilizado: sua única vantagem sobre o arroz comum é que quase sempre se esfarelará. Portanto, é usado por aqueles que, bem, não têm amizade com o pilaf do arroz comum - por mais que a pessoa tente, acaba sendo mingau. Então, eles levam no vapor, para não forçar.
Uma grande desvantagem é o arroz (em termos de seu uso no pilaf) - ele leva muito mal o zirvak. Você notou que o arroz cozido no vapor leva mais tempo para cozinhar, mesmo na água? Ou seja, está pior impregnado. E no pilaf, em geral, parece que o arroz tira apenas água do zirvak, e deixa ao lado a deliciosa sopa gordurosa embebida em temperos.
Nós, uma vez, tentamos este pilaf em uma festa. Era cozido em carneiro, com rabo gordinho e óleo de algodão, e parecia que mesmo que você tire uma foto e mande para uma revista - o arroz é esfarelento, brilhante, chama-se "morre", mas o gosto ... A impressão era que o arroz era cozido à parte, zirvak - à parte, e aí eles só misturavam tudo antes de servir, embora eu tenha certeza de que não é assim. Meu marido chama esse pilaf de "plástico", só porque o arroz parece ser lindo, mas de alguma forma insípido, ou melhor, não tem o mesmo sabor "macio".
Claro, não é costume discutir sobre sabores, e eu não pretendo ser a verdade em primeira instância, mas desde então nem sequer tentamos usar arroz parboilizado no pilaf. Pelo que? Quando as lojas estão cheias de uma grande variedade de variedades: se você quiser pilaf de arroz longo, por favor - basmati, jasmim, e se você quiser arredondado, mas fora, por favor - maravilhoso arroz "Kuban" (mas não o do embalagem que diz "Para pilaf" - que horror horrível! Mal me lembrei disso para não estragar o pilaf. Depois limpei os restos de arroz no mingau.)

A propósito, eu queria perguntar. Meu colega, um coreano do Cazaquistão, prepara o pilaf e coloca passas lá. Acontece interessante, mas quão autêntico?

Anh é, claro, autêntico. Pilaf é cozido com qualquer coisa, e com marmelo, e com frutas secas. Esta é apenas uma receita que seu colega gosta. Se você também gostar, adicione. Pilaf é pilaf, é delicioso de qualquer maneira.
E o pilaf mais correto é aquele que você e sua família gostam, e não alguns tios e tias da Internet ou do trabalho. Você não pergunta a eles sobre o borscht.

Não, não estou perguntando sobre borsch :)))) Eu mesmo cozinho bem.
Mas o pilaf é uma especialidade!
O arroz pilaf cozido no vapor foi trazido para comemorar o aniversário de um dos funcionários. Bem, eu preciso saber tudo: do que era feito, que tipo de especiarias foram adicionadas ... Então, palavra por palavra, e começou a ficar claro o que eu estava fazendo de errado. Aquele pilaf estava mesmo muito quebradiço, o povo elogiava o cozinheiro. Mas parece que entendi o que seu marido quer dizer quando fala sobre pilaf de plástico. Arroz separadamente, carne separadamente. Em termos de gosto. E alguma saturação não é suficiente. Assim era aquele lindo pilaf.

Tenho medo de cozinhar com arroz Kuban. Haverá mingau. Ele é o mesmo para o mingau. Ou uma lavagem melhor e tudo ficará bem?

Tenho medo de cozinhar com arroz Kuban. Haverá mingau. Ele é o mesmo para o mingau. Ou uma lavagem melhor e tudo ficará bem?

Nada vai acontecer com ele. Eu só cozinho com jasmim nos últimos anos, e antes - apenas com Kuban. Excelente nadador. Eu até me perguntei por que o arroz de grãos redondos é considerado "mingau". Só que é mais amiláceo, provavelmente por isso que temem no pilaf. Mas, na verdade, não é tão assustador, acredite em mim.

Eu acredito em você! Eu vou tentar

Obrigado!
Não beba muita água e tudo ficará bem.

Confirmo, delicioso pilaf com jasmim. Depois da sua receita, só cozinho com ele. E antes disso eu cozinhava com vapor. Lena, sou sua para sempre.

Lyudochka, obrigada, querida, com uma palavra gentil!
E para sua saúde!

Uh, terminei de ler
Raramente preparo o pilaf, mas de acordo com a mesma receita. Sem um dumba (não há nenhum). E em um fogão lento.
Resolvi dar minha palavra justamente por causa do arroz. Já que concordo totalmente com a opinião sobre o arroz parboilizado. Muitas pessoas aconselham isso. Mas de alguma forma eu mesmo pensei - este arroz apareceu recentemente, como pode haver pilaf real de tal produto ?!
A última vez que o pilaf foi cozido com arroz foi em Samarcanda. Altamente!!! gostei.
Em geral, entrei neste tópico por causa do confronto (na minha cabeça), que caldeirão Kukmarovsky escolher. Agradecimento especial por esclarecer a situação))), você pode escolher qualquer, pelo que entendi
E as meninas que têm seus caldeirões, talvez alguém esteja medindo o diâmetro do fundo? De nada! E então a informação não pode ser encontrada. Deslocamento, por favor

[Daria]

quem tem seus caldeirões, talvez alguém esteja medindo o diâmetro do fundo?

Daria, Eu tenho um caldeirão de 6 litros. Devo dizer que Kukmara, ao contrário de outros fabricantes, indica não o volume total de pratos, mas sim os úteis. Ou seja, no meu caldeirão até os globos oculares 7 litros, se não todos os 7 e meio.
O diâmetro do fundo não pode ser medido com precisão, é quase redondo. Ou você quer dizer que o fundo fica do lado de fora?
Se sim, então tem 12,2 cm de diâmetro.

[Elena Tim]

Elena Timsim, sim, foi lá fora e foi necessário!
Heh, o disco mínimo no fogão é de 18 cm ((. O caldeirão não funciona, tem que vigiar os braseiros.
Obrigado pela informação!

O tamanho do disco deve ser igual ao do fundo do prato?

Sim, o fogão vitrocerâmico é ruim quando o fundo da panela é menor (ou muito maior) que o disco que aquece.
Acontece que o calor vai para a sala), e não para aquecer os alimentos.

Claro. Então, sim, você tem que procurar outra coisa.

Vou inserir meus 5 centavos sobre o arroz parboilizado
Eu não entendo ele de jeito nenhum
como bem disse acima, bonito e sem gosto
plástico plástico
realmente não mastiga, desliza em algum lugar entre os dentes
Eu não fiz mingau de leite, o que é

De alguma forma, eles me trouxeram arroz do Cazaquistão, isso é arroz, então arroz sem nome, apenas em um saco

e minha sogra também me disse que tudo o que não é cozido no caldeirão e não está pegando fogo não é pilaf, mas mingau com carne (ela também é de "especialistas em pilaf")
Bem, eu não discuto com ela, mingau é tão mingau
nós somos deliciosos e ok))))

Adicionado quinta-feira, 30 de junho de 2016 16:27

E tu e a devzira, aliás, são muito bons - até grandes. E isso acontece como lixo.

Quanto mais velha for a devzira, mais valorizada e menor em tamanho, porque seca inevitavelmente. Uma boa e velha devzira pode facilmente levar até 5 litros de água por quilo de arroz.

Agora está tudo claro. Quero dizer arroz cozido no vapor. Preparei o pilaf de acordo com sua receita de arroz parboilizado e parece que está tudo bem, mas meu marido não gosta de pilaf, justamente por causa do arroz. Ele diz que é uma espécie de borracha e não mastiga de jeito nenhum. Eu meio que fiz tudo de acordo com a receita, mas o arroz em si ou não tem tempo de cozinhar, ou fica assim sozinho. Eu até queria te perguntar se pode derramar mais água ou cozinhar mais, mas agora li que esse arroz não é bom. Ele é realmente algum tipo de plástico. E nosso jasmim é muito caro, então peguei o cozido no vapor. Agora vou tentar comer arroz redondo.

E nosso jasmim é muito caro,

Ele é caro em todos os lugares.
Os meus também não gostam de arroz parboilizado.Mas depois de "Jasmine" nenhum outro pode ser comparado

Então, eles levam no vapor, para não forçar.

mas é bom em sopas em vez de batatas - não há amido, o caldo não fica turvo

e com certeza - sem tensão - até as batatas não precisam ser descascadas

[Lilusik]

Lilusik,
Lilia, bem, que bom que você finalmente descobriu o que estava errado.
Tenho certeza de que você ficará bem com arroz redondo. Só, na hora de comprar, veja que está tudo intacto, sem corte, e vai ficar tudo um monte.
Boa sorte para você!

Mas depois de "Jasmine" nenhum outro pode ser comparado

Sim, Albin, gostamos tanto dele que já cuspimos no preço e só o cozinhamos quando precisamos de um acompanhamento esfarrapado.

mas ele é bom em sopas

Com certeza.
Também cozinha muito bem na panela de pressão. Ela, aparentemente, com sua pressão consegue "conduzir" o líquido para ele. Cozinhei arroz com creme de leite de acordo com a receita de Omelkin, e a receita foi cozida no vapor. Eu me lembro, ainda estava em dúvida ... Mas quando vi o resultado, fiquei surpreso com o quão bom tudo ficou - não sobrou nenhum traço de "plasticidade", o arroz absorveu perfeitamente todo o molho gorduroso. Agora, para cozinhar assim, eu compro, porque arroz comum vai virar mingau aqui. Portanto, posso recomendar esta receita com segurança.

As meninas são lindas!
Quero comprar 6 litros de gás, mas tenho fogão de indução, alguém sabe qual deles cabe?

Lilyush, olhe para os caldeirões Mayer & Boch. São em ferro fundido com acabamento em esmalte. Eles escrevem que são adequados para todos os tipos de fogões, incluindo indução. E muitos deles também têm o formato de uma wok, ou seja, um verdadeiro caldeirão de pilaf.

Linho, então vai grudar no esmalte

As pessoas ficarão apenas com o ferro fundido também. É necessário que a liga seja magnetizada, e a maioria dos caldeirões com revestimento antiaderente são de alumínio, o que significa que não são adequados para sistemas de indução.
Eu nem sei ... existem, é claro, woks Swiss Diamond de paredes grossas, e eu sei com certeza que entre eles existem especialmente projetados para fogões de indução, mas o preço ...

É necessário bater na porta de Lorik, ela tem uma unidade de indução e, muito provavelmente, sabe quais caldeirões são adequados.

Foi tudo para a Larisa !!!

Lenka! Deixe-me te beijar !!!! Cada vez que sai ótimo !!!!

Chot eu sinto sua falta

Sim, você finalmente pode fazer bem por mim - tanto um suíço quanto um ceifeiro ... em geral, uma foda completa.

Dirija em quartos.

[Leen]

Leen, e o que eu tenho ... Bem, é verdade, não resta muito, mas por enquanto há ...

Isso ... isso ... isso é apenas algum tipo de milagre!
Na verdade, eu acreditava que o pilaf verdadeiro só podia ser cozido no fogo, em um caldeirão e por um homem.
Bem, é claro, uma vez tentei cozinhar pilaf há 20 anos. Bem, descobriu-se mingau de arroz com carne. Não tentei novamente.
E então eu comprei um braseiro Kukmar assim
e percebi que ainda precisava me decidir.
Além disso, enquanto lia esta receita, lembrei-me de tudo como os uzbeques preparavam pilaf para mim e meu marido durante nossa lua de mel. Na fogueira e no caldeirão.
Claro, comprei carne de porco e não coloquei mudo (meu marido só comia carneiro no Uzbequistão, mas ele não gosta em Moscou), mas acabou sendo um pilaf DE VERDADE. Comprei arroz redondo de Krasnodar, esqueci que precisava de jasmim. Da próxima vez haverá jasmim, na verdade acho que um comprido é mais bonito
Fiz tudo estritamente de acordo com as instruções e deu tudo certo! A carne é mole, o arroz é mole, nada é pegajoso ou cozido. E é tão saboroso que enquanto o pilaf esfriava depois do jantar para ser colocado na geladeira, sua quantidade diminuía significativamente. Eles os arrastaram até eu dispersar todos. Pensei ter cozinhado por uma semana, sim, claro!
Muito obrigado!!!

Oh, que menino maravilhoso! Um homem muito bonito!
Svetulka, você é um grande sujeito, você preparou um gostoso! Estou muito feliz que você fez tudo certo.
Para sua saúde! E obrigado pelas fotos salivares - parece simplesmente fantástico!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik, querida! Muito obrigado e pela receita detalhada, e pelo seu estilo maravilhoso e pela inspiração. Claro, eu não tenho um caldeirão e mente Eu também não tenho mudo, e ainda me faltam muitas coisas para a felicidade completa, mas apesar disso, hoje vamos quebrar um delicioso pilaf, ainda que feito em panela elétrica. Relatório Detalhado tutu Obrigada, ó bela Mulher, Mulher de alma dócil e talentos maravilhosos Imagine, Lenus, eu nem sabia quando, de acordo com as regras, jogar cenouras, e agora, graças a você, eu sei, aqui

Paaaa, tenha cuidado! Dysch! 🔗
Sua loucura - enviar essas fotos ?! Então você vive e pode obter um Inhwarkt para uma pessoa despreparada!
Uau! Oteta, eu entendo, PLOV!
Vikus, bem, grão a grão - para morrer, torne-se uma beleza!
Você ainda pode abrir a casa de chá.

[Kinglet]

Kinglet, Vikus WOW, parece-me que você até ultrapassou Lenka desta vez oh, eu sinto que vai voar

O QUE A GLAAAZ ?!

Apenas me peça um pilaf ...

O QUE A GLAAAZ ?!

Apenas me peça um pilaf ...

Lenk: garota desmaiada: eu agora no olho nizyayayayayayaya, estou machucado, o cérebro meio abalado em mnu.

E!
Senhor, o que aconteceu? Quando?! Por que não estou nos cursos ?!
Nux, vamos em um pessoal ...

Apenas me peça um pilaf ...

Como eu gostaria de provar o verdadeiro pilaf. E então meu marido sempre diz que é só mingau de arroz com carne. Embora eu tenha ganhado alguns elogios dele uma vez. Ele veio uma noite, um conhecido o chamou para o dia dos homens. E então ele disse que meu pilaf é muito mais saboroso do que foi tratado lá. 🔗

Eles dizem a verdade - tudo é aprendido em comparação.
Albin, você cozinha pilaf em um caldeirão?