Bacalhau cozido com molho cremoso de mostarda (Kak't doch)

[Preparação]

Bacalhau cozido com molho cremoso de mostarda (Kak't doch)

Categoria: Refeições de peixe

Cozinha: alemão

Ingredientes
filé de bacalhau	1 kg
Sal, pimenta em pó e suco de limão para a marinada	gosto
Manteiga	3 colheres de sopa. eu.
Sopa Fresca	Monte
Cebolas e folhas de louro	1 pc.
Pimenta da Jamaica (pimenta)	4 coisas.
Farinha de trigo	2 colheres de sopa. eu.
Gema de ovo	2 pçs.
Mostarda picante	2 colheres de sopa. eu.
Sal, açucar para o molho	gosto
Vinagre de vinho branco	gosto
Água (água fervente)	1,5 l
Creme de baixo teor de gordura	250 ml

Método de cozimento

• Bacalhau acabado de cozer num caldo perfumado com um delicado molho cremoso de mostarda picante - o que poderia ser melhor para os amantes de peixe!
• Direi desde já que gostei muito da receita e recomendo-a de consciência tranquila até para uma mesa de festa! Principalmente para quem está cansado de peixe frito.
• Claro, a única condição para obter um bom resultado só pode ser o peixe branco de alta qualidade, não necessariamente o bacalhau.
• Preparação
• Tomamos os filetes de bacalhau, lavamos, secamos e salgamos bem, assamos e regamos com o suco de limão.
• Deixamos marinar por 15 minutos.
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• Nessa hora, preparamos o caldo.
• Pique as verduras grosseiramente e recheie a cebola média descascada com folhas de louro. Em uma panela ou frigideira de parede grossa, adicione ervas picadas em uma colher de sopa de manteiga e despeje 1,5 litro de água. Adicione 4 peças. pimenta da Jamaica.
• Deixe ferver e coloque os pedaços de peixe preparados na água, reduza o fogo e ferva o peixe em fogo baixo por 8 minutos. Não deixe ferver forte, caso contrário o peixe vai desmoronar - a água deve mover-se ligeiramente. (O caldo pode ser ligeiramente salgado a gosto.)
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• Retire o peixe e mantenha aquecido. (Acabei de deixar no caldo)
• Cozinhando um molho delicioso
  .
• Derreta em uma panela (eu fiz isso em uma pequena multicooker no modo manual 110 g.) 2 colheres de sopa. eu. manteiga e adicione 2 colheres de sopa. eu. farinha, passe a farinha um pouco! cor dourada. Em seguida, despeje 250 ml de caldo de peixe coado, misture bem e adicione o creme de leite. Leve o molho, mexendo sempre, para ferver, até os primeiros “pãezinhos”. Tiramos do fogão.
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• Numa tigela, misture a mostarda, as gemas frescas, o sal, o açúcar e o vinagre de vinho (1 colher de chá) e adicione um pouco ao molho, mexendo sempre.
• Tempere com pimenta-do-reino moída conforme desejar e adicione vinagre, sal e açúcar a gosto.
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• Espalhamos o peixe num prato aquecido e decoramos a gosto. Acabei de cortar o talo de aipo e pimenta vermelha. E com o molho foi servido pão de espinafre verde da Páscoa. Receita de pão AQUI https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398005.0
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• Um acompanhamento de batatas cozidas é muito adequado para esse tipo de peixe.

Observação

Fiz o único desvio na receita que não afetou de forma alguma a base da receita - substituí 1 colher de sopa. eu. mostarda picante e caseira de Dusseldorf para mostarda de grãos pronta, pois eu tinha medo de ficar muito quente. Mas o molho ficou mais interessante na aparência!

Se você ainda brinca com a receita, sugiro substituir a mordida do vinho por suco de limão (lima) e adicionar um pouco de casca de limão (lima) ao molho.

Note que tem muito molho, pois a receita é de 1 kg de peixe !! Recusei tudo sozinha.

Do resto do caldo e de um pedaço de peixe, depois de adicionar cenouras e batatas, saiu uma sopa de peixe maravilhosa!
E também gostava de rechear cebolas com folhas de louro! Cortamos um pouco a cebola com uma faca e enfiamos os pedaços de lavrushka nas fendas - depois tiramos tudo facilmente do caldo!

Muito gostoso, acho que posso ter uma porção dupla, só com purê de batata, por favor

Olya, é muito bonito e definitivamente delicioso. O molho é incrível. Com certeza vou tentar cozinhá-lo. Qualquer peixe com esse molho vai fazer um estrondo. Bem, todos nós seremos "tumblers" com certeza.

Olenka, esta é absolutamente a "minha" receita: adoramos peixe em qualquer forma!
Aliás, no fim de semana seguinte o meu marido pediu um bacalhau, dizem, faz muito tempo que não comem. Você está tão na hora ...
Obrigado e - marcar!

[pulmão]

pulmão, Gostei muito da receita !!! Eu aconselho! Obrigado !

Olenka, esta é absolutamente a "minha" receita: adoramos peixe em qualquer forma!
Aliás, no fim de semana seguinte o meu marido pediu um bacalhau, dizem, faz muito tempo que não comem. Você está tão na hora ...
Obrigado e - marcar!

Gostamos e tivemos sorte! Se não tiver bacalhau, aconselho levar filé de arinca - vai ficar ainda mais suculento!
Boa sorte com sua cozinha de fim de semana! Aguardamos a sua opinião!

[Lerele]

Lerele, Abstive-me de purê de batata, mas agora quero comer!
Com purê de batata vai ficar super!

Eu posso compartilhar. Tem purê, mas não tem peixe com molho.

[pulmão]

pulmão, mas não temos peixe, não temos purê de batata, como eu fiz com metade da porção !!! Vou dar uma olhada na foto, rego com chá - às vezes ajuda!
Em geral, agora existem batatas que você não sabe qual purê de batata levar, e outra - bem, sem gosto e é isso!
Se ao menos alguém aconselhasse onde comprar uma boa migalha!

Plante o seu próprio. Cheguei a essa conclusão há 4 anos.

[pulmão]

pulmão, a gente também planta um pouco, mas esse ano não deu tempo, mas as sementes também são um problema!

: oi: boas sementes em "Jardins da Rússia". Mas será caro multiplicá-lo em um ou dois anos.

Marcou! O molho é adorável!

E eu não gosto de cozinhar peixe, compro produtos semiacabados nas panelas, ou na saída que comemos.
Mas não tem nada assim, eu amo
Mas quando minhas mãos cheiram a peixe, simplesmente não consigo. Também compro arenque cortado e qualquer peixe já cortado, então só posso pegar com o garfo.
Então, com licença, não vou cozinhar, mas quero muito comer, só muito

UAU! Amar! Respeito! Tudo babando.

Kaaaaak de bom gosto! Com certeza vou cozinhar, mas agora fui imprimir a receita

Assim que eu conseguir um bacalhau de boa qualidade, farei. Muito apetitoso!
E que tipo de "pão de espinafre verde da Páscoa", eu perdi algo

E eu arrasto o peixe para os favoritos! Você, como sempre, é inteligente e bem feito!

[ninza]

ninza, oh, sério, o clima aumentou !!!

Sim, você precisa experimentar esse peixe! Já preparei outro - aí o molho é só exclusivo!
Obrigado pelo elogio!

[Nakapustina]

Nakapustinasim, não se cozinha de bacalhau, mas de poleiro, ou melhor, de arinca - adoro-a muito!
Com um problema de crepitação - sempre seco e fibroso! Tive a sorte de encontrar um filé fresco.

- aí o molho é só exclusivo!

Nós estamos esperando.

[Hoje às 19:30]

Hoje às 19:30 »

Já preparei outro - aí o molho é só exclusivo!

Veja como viver à noite ??? Como a noite, é horror, gostoso com gostoso, mas devemos lembrar que não há necessidade de comer à noite

Veja como viver à noite ??? Como a noite, é horror, gostoso com gostoso, mas devemos lembrar que não há necessidade de comer à noite

E se você cozinhar à noite, pela manhã você pode ???

então pela manhã você pode ???

Preciso!!! Eu não quero comer de manhã
Vou amanhã mesmo assim comprar um produto semiacabado no pote, peixe com molho, damos todo tipo de coisa.

Ol, meu peixe cozido come apenas salmão Mas esta receita é claramente única, com certeza vou tentar, de repente esta diabo OS MÚSCULOS GOSTARÃO

[Kara]

Kara, você, o mais importante, não cozinhe com eles e, em seguida, despeje o molho! E não use a palavra fervido, diga "escalfado"! Vou expor esse molho hoje! Meu marido lambeu todas as tigelas e eu apliquei a noite toda! Adequado para peixes, carnes e jogos! Eu gostei muito disso! :)

[Rada-dms]

Rada-dms, lembre-se de que às 22h03 você quer comer mais do que às 19h45