Rolinhos de perca de lúcio com molho de maçã

Categoria: Refeições de peixe

Cozinha: alemão

Rolinhos de perca de lúcio com molho de maçã

Ingredientes
zander	1 kg
cebola vermelha	1 PC.
maçã	2 pçs.
farinha de trigo	50 g
sal pimenta	gosto
vodka de maçã (Kalvodos)	40 ml
verdes	gosto
óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
manteiga	1 Colher de Sopa. eu.
creme	50 ml

Método de cozimento

Continuamos sonhando com férias. Pescaria.
"O local de pesca favorito na Alemanha é o rio Reno. O Reno é bastante profundo e largo, especialmente perto da cidade de Colônia. Eles pescam principalmente aqui perto de represas de pedra, onde muitos peixes estão sempre agrupados. Aqui você pode pescar com segurança Pique percas, peixinhos e até Você precisa saber que no Reno você pode pescar com no máximo duas varas e, portanto, dois anzóis. Aqui, é claro, você pode encontrar pescadores com fiação, mas geralmente eles pescam à noite , na estação fria. Sua principal presa é zander.
Sorte para os residentes de Duisburg. No sul da cidade, na região de Shedai, entre Duisburg e Mülheim, existem 6 lagos com uma área total de 158 hectares. Cada lago tem suas próprias características. Há uma ilha de areia arborizada no Wildförstersee. Este lago é preferido pelos adeptos da vela e do surf devido à sua amplitude, onde peixes predadores são bem capturados. Haubachsee é cercada por florestas densas - com faias, carvalhos, gansos canadenses e do Nilo, uma reserva natural e uma plataforma para observar pássaros. "
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Vamos tentar cozinhar a perca do lúcio com maçãs de acordo com uma receita alemã.
Limpamos e lavamos os peixes. Estamos arquivando. Coloque os ossos, a cabeça e as barbatanas na água (apenas para cobrir) e cozinhe o caldo. Vamos usar como molho, e você também pode fazer uma deliciosa sopa de peixe.
Frite a cebola picadinha em vegetais e manteiga. Corte a maçã em tiras. Coloque as cebolas fritas. Quando a maçã ficar macia, coloque a vodka de maçã, o caldo de peixe, o sal e a pimenta. Cozinhe por 5 minutos. Despeje o creme. O molho deve ser espesso. Colocamos verdes.
Sal e pimenta o filé de perca de lúcio. Corte em tiras. Unte cada um com o molho e embrulhe em um rolo. Prendemos com fios culinários. Passe na farinha. Frite, de cada lado, em óleo vegetal até dourar.
Aquecemos o forno a 180 °, colocamos os rolos num recipiente resistente ao calor e levamos ao forno durante 10 minutos.
Sirva com molho e cerveja de maçã.
Desfrute de sua refeição.