Sopa de lentilha austríaca

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: austríaco

Método de cozimento

1. Lave as lentilhas, adicione água, ferva por 10 minutos após a fervura.
2. Corte as cenouras em tiras e acrescente às lentilhas. Também adicionei 3 batatinhas (não de acordo com a receita, mas as caseiras preferem).
3. Mudei o grupo de carne. Portanto, cozinhei um pouco diferente. Derreti o bacon, tirei os torresmos.
4. Cebola picada e alho-poró frito em rodelas sobre esta gordura (frite até ficar macio). Em seguida, adicione a farinha e algumas conchas de caldo de legumes, mexa para que não haja grumos, acrescente o vinagre. Despeje toda a mistura em uma panela.
5. Em vez de peito defumado, peguei porco defumado caseiro (150 g) e linguiça artesanal (250 g). Cortei a carne de porco em fatias grandes, as salsichas em rodelas. Adicionado à sopa, levado para ferver e desligado.
6. O autor da receita cozinhava desta forma (levando em consideração seu conjunto de carnes). Metade do bacon fervido com lentilhas, metade frita e coloque no final. Cebola frita na gordura liberada. O peito de frango também era originalmente cozido para caldo, depois cortado e adicionado à sopa. As salsichas foram adicionadas no final.
7. Sirva com ervas.