Sopa com purê de branco e amarelo

Sopa com purê de branco e amarelo

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
caldo de carne	2-2,5 litros, com porções de carne
salsichas de caça	2 pçs.
cebola	1 PC.
cenouras frescas	1 PC.
tomates frescos (freezer)	2 pçs.
tomates secos	6-8 anéis
alho fresco	Esmagamento de 2 dentes
batatas frescas	2-3 pcs.
feijão mungo branco, amarelo	0,5 multi óculos
verduras frescas, salsa	2-3 st. eu.
óleo vegetal	para assar vegetais
cebola verde	em sopa pronta
sal, pimenta, especiarias	gosto

Método de cozimento

• Primeiro, prepare o caldo, com pedaços de carne em porções, eu uso vitela ou boi, peito.
• Agora estamos preparando a fritura de vegetais. Cortamos vegetais, cebolas, cenouras, tomates frescos e 🔗 , amasse o alho, corte as salsichas em pedaços, frite em óleo vegetal numa frigideira quente até o líquido ferver, para que os legumes fiquem um pouco fritos.
• Cenouras, beterrabas, cebolas, pimentões, raiz de salsa, aipo e tomates são melhor adicionados a sopas douradas, para que sejam mais saborosas. O corante - o caroteno, que é convertido em vitamina A no corpo humano, é mal absorvido quando as cenouras cruas são consumidas. Ao dourar, a digestibilidade do caroteno convertido em gordura aumenta significativamente; além disso, a gordura, passando de laranja, amarela ou vermelha, confere às sopas uma bela cor.
• As especiarias conferem às sopas um sabor especial, estimulam as papilas gustativas, promovem a secreção do suco gástrico e das enzimas digestivas.
• Adicione os vegetais fritos a uma panela com caldo, adicione as batatas (cortadas), o feijão-mungo (enxágue) e deixe os cereais prontos.
• No final do cozimento, acrescente as ervas à sopa, deixe ferver.
• Despeje a sopa preparada em pratos e sirva, polvilhe com uma cebolinha por cima.

O prato é projetado para

para 3-4 porções

Observação

Eu queria fazer sopa com lentilhas vermelhas, mas no armário vi caldos de feijão-mungo branco e amarelo - isso significa que vamos preparar sopa-de-mung!
Cozinhe com prazer e bom apetite!

[Admin]

Admin, obrigado, uma sopa tão saudável.
Eu só tenho feijão verde. Então haverá uma sopa com purê verde. Pode?
Pergunta. Não deveria (mung) ser ensopado primeiro? E quanto é fervido na sopa?

[Profundo]

Profundo, obrigado!

O feijão-mungo branco e amarelo cozinham por mais tempo que as lentilhas e não fervem no purê de batata, conserva sua forma e cor. Pronto em cerca de 20-30 minutos. Juntei com batata, nada foi fervido.

Com uma onda verde é possível, é uma questão de gosto.
Mas o feijão-mungo verde ferve rápido e tem um sabor específico, do qual não gosto. Quando fervido muda a cor do caldo para sujo, também não gosto disso

Cozinhe para a saúde com qualquer onda de sua escolha!

Nunca deixo de me surpreender! Sempre achei que feijão-mungo é VERDE !!! Acontece que, feijão multicolorido! Obrigado pela iluminação!