Sopa de feijão com massa - receita com foto no Mcooker: melhores receitas

Sopa de feijão com macarrão

Categoria: Primeira refeição

Prepare o caldo de carne, com pedaços de carne em porções, com a adição de uma mistura de vegetais secos. Fiz caldo em uma panela de pressão.
Ferva o feijão até ficar macio e leve ao fogo na panela de pressão.
Refogue as cebolas e as cenouras em óleo vegetal. Cenouras, beterrabas, cebolas, pimentões, raiz de salsa, aipo e tomates são melhor adicionados às sopas douradas, para que sejam mais saborosas. A matéria corante - o caroteno, que é convertido em vitamina A no corpo humano, é mal absorvido quando as cenouras cruas são consumidas. Ao dourar, a digestibilidade do caroteno convertido em gordura aumenta significativamente; além disso, a gordura, passando de laranja, amarela ou vermelha, confere às sopas uma bela cor.
As especiarias conferem às sopas um sabor especial, estimulam as papilas gustativas, promovem a secreção do suco gástrico e das enzimas digestivas.
Transfira os legumes salteados para uma panela, acrescente o caldo (sem carne, para não cozinhar demais), as lentilhas vermelhas cruas (secas) e ferva por 8 a 10 minutos até ficarem meio cozidas.
Adicione o feijão, a batata cortada em tiras, o macarrão, a carne, as ervas, o sal, os temperos (pimenta) e cozinhe até ficar cozido em fogo baixo para que o caldo não ferva muito e não fique turvo.
Despeje a sopa pronta em pratos e sirva, polvilhe com um pouco de cebolinha e salsa por cima.