Caldo de carne com panquecas de bolinhos de fígado (Hochzeitssuppe ou Festtagssuppe)

[Versão festiva e de casamento da sopa Leberknoedelsuppe]

Caldo de carne com panquecas de bolinhos de fígado (Hochzeitssuppe ou Festtagssuppe)

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: alemão

Ingredientes
Bife de fígado	400 g
Pão amanhecido branco	4-5 peças grandes
Ovo	2 pçs.
Manteiga	30 g
Leite ou creme	60 ml
Cebola	1 PC. ampla
Manjerona, pimenta preta	gosto
Noz-moscada moída na hora	Pitada
Sal	gosto
Panquecas preparadas	6-8 pcs.
Caldo

Método de cozimento

• Versão festiva e de casamento da sopa Leberknoedelsuppe
• O Hochzeitssuppe ou Festtagssuppe certamente é servido não apenas em jantares de casamento na Franconia (sudeste da Alemanha), mas também em outros feriados.
• Esta sopa é um caldo forte e aromático com bolinhos cozidos e panquecas em fatias finas. Existem muitas variedades de bolinhos, mas um dos favoritos é a sopa com bolinhos de fígado.
• Culinária.
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• Cozinhe com antecedência um caldo de carne rico.
• Rasgue fatias bem velhas de pão branco em pedaços e recheie com leite ou creme.
• Em uma frigideira na manteiga, refogue picado
• cebolas até ficarem transparentes. Assim que a cebola começar a dourar, adicione a salsa picada e cozinhe por alguns minutos sob a tampa.
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• Passe o fígado, a cebola e o pão em um moedor de carne com pequenos orifícios, acrescente a manjerona, a pimenta moída, uma pitada de noz-moscada e os ovos. Amassamos bem a carne picada. Se ficar muito líquido, coloque bolachas ou uma colher de semolina) Coloque a carne picada no frigorífico para engrossar.
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• Assamos panquecas de acordo com sua receita favorita. (Hoje eu tenho isso: 50 ml de leite, 50 ml de kefir, 50 ml de água, 2 ovos, 150 g de farinha, 0,5 colher de chá de sal marinho, 1 colher de chá de açúcar, uma pitada de refrigerante. Misture tudo no liquidificador e adicione duas colheres de água fervente. Asse imediatamente, mexendo com uma colher de sopa de óleo vegetal.)
• Corte as panquecas resfriadas em tiras finas.
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• Adicione novas verduras (um ramo de aipo ou salsa) ao caldo fervente e baixe os bolinhos formados com as mãos molhadas em forma de bolas do tamanho de um ovo grande.
• Deixe ferver, reduza imediatamente o fogo e cozinhe até ficar cozido por 15-20 minutos. Depois de subirem à superfície, os bolinhos devem ser mantidos por mais cinco minutos em temperatura baixa.
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• Despeje o caldo em uma tigela, acrescente a panqueca picada, coloque os bolinhos no centro, polvilhe com cebolinha, de preferência cebolinha.
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[Radochka]

Radochka, Eu, como um amante especial do fígado, declaro: "A sopa está ótima!" Obrigado!!! Vou tentar reproduzir como vão terminar as "corridas" da competição!

[Rada-dms]

Na verdade, uma opção festiva e de casamento, eu li ..., e da foto o cheiro de caldo forte, panquecas, fígado. Bem, você não pode olhar para a noite. Com certeza vou tentar cozinhar neste fim de semana.
Rada-dms Obrigado por outra sopa deliciosa. A propósito, eu realmente gosto de todas as suas sopas

[Pulisyan]

Pulisyan, N @ dezhd @, meninas, querida !! Obrigado pela atenção! De repente, apareceram convidados - gostaram da sopa !!! Não sou muito fã de fígado, mas também gostei. Tem um gosto muito parecido com a sopa que comi em Dresden.

Como sempre, você está no seu melhor !!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsque sopa linda!
Uau, eu não sabia que isso é servido em casamentos. Desde o início da competição, estamos ficando mais espertos diante de nossos olhos, e toneladas de receitas são coletadas em cofrinhos!

Ahh, que sopa deliciosa!