Pudim de nozes de chocolate Mohr im Hemd (Moor em camisa)

Pudim de nozes de chocolate Mohr im Hemd (Moor em camisa)

Categoria: Confeitaria

Cozinha: austríaco

Ingredientes
Chocolate escuro	50 g
Gemas	3 pecas.
Proteína	3 pecas.
Açúcar	30 g
Rum	30 ml
Manteiga	50 g
Pão ralado de um pão branco simples	50 g
Migalha de biscoito seco	50 g
Leite	2-4 st. eu.
Açúcar, manteiga para untar e polvilhar o molde
Calda de chocolate
Chantilly
Nozes secas	50 g
Sal	pitada

Método de cozimento

• Diz-se que esta sobremesa incomum "Mohr im Hemd" "Moor in a Shirt" apareceu nos cafés vienenses após a estreia em 1988 na Vienna State Opera (alemão: Wiener Staatsoper, até 1918 Vienna Court Opera) da ópera "Othello de Giuseppe Verdi "é essencialmente um pudim cozido em banho-maria no formato de um pequeno googelhupf. Os principais ingredientes são chocolate, pão ralado, açúcar, gema de ovo, amêndoas e álcool. E é servido com calda de chocolate e não com chantilly ou sorvete.
• Prepare as formas - unte com manteiga 6 polvilhe com açúcar fino e deixe esfriar.
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• Bata as gemas com metade do açúcar, uma pitada de sal, acrescente o rum e o chocolate derretido em banho-maria ou no micro-ondas. Misture bem.
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• Moa pão torrado branco e um biscoito (como biscoitos "dedos de mulher") e despeje o leite sobre as migalhas em uma tigela separada. Seque as nozes em uma panela e pique. Misture nozes e migalhas.
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• Bata a manteiga amolecida com a segunda metade do açúcar e misture com a mistura de gemas.
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• Bata as claras até obter picos firmes e mexa delicadamente na mistura.
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• Mexa delicadamente, sem assentar, as migalhas com nozes e a mistura de gema e proteína. Encha as formas 2/3 cheias e coloque sobre uma assadeira. Encha uma assadeira com um litro de água fervente (quente) e leve ao forno pré-aquecido. E asse o pudim a 180 graus por cerca de 30 minutos.
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• Deixe o pudim esfriar nas formas e separe as bordas das laterais das formas com uma lasca, sacuda delicadamente os pudins finalizados.
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• Decore a sobremesa com calda de chocolate, pronta ou preparada sozinho, cubra com chantilly não muito forte ou coloque uma colher de sorvete ao lado.
• A receita oferece um molho de chocolate bastante complexo, então misturei 2 colheres de sopa. eu. excelente cacau, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 1 colher de sopa. eu. manteiga e 3 colheres de sopa. eu. creme, aquecido no microondas por 600 potências por um minuto e derramado sobre nossos mouros. Adicionado creme por cima. Esse valor foi suficiente para 4 pudins.
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Observação

Esta sobremesa irá agradar aos amantes de produtos de chocolate do tipo brownie.
A sobremesa não soa sem molho e natas.
Para deixar alguns dos mouros mais escuros, adicionei 1 colher de sopa. eu. montando cacau.

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[Rada-dms]

Deve ser igual, tanto cozimento noturno,Rada-dms! De manhã você se levanta, pega um café, olha o site e bebe com doces virtuais - que lindo!
Pudim delicioso, obrigado!

[Radochka]

Radochka, obrigado pela receita de pudim interessante! Gostei muito da série de receitas "almoço com espírito alemão" - uma abordagem tão minuciosa, pratos de dar água na boca e lindas fotos! : garota-sim: E o mais importante - cozinhado com amor! : a-kiss: Obrigado!

Mamadarahaya

E eu tenho esses formulários que vou experimentar no final de semana !!!

[Kara]

Kara, acrescente um pouco mais aos biscoitos! Embora também dependa do tamanho dos ovos!

[Kara]

KaraNa verdade, eu não estava tão interessado na receita quanto no nome que ainda é usado na Europa tolerante.Teríamos que manter a tradição assim !! E há sobremesas melhores em Viena, IMHO.