Pão de nozes (forno)

Pão de nozes (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	500 g
Água + leite	200 g
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu
Nozes (tenho amendoim, nozes, avelãs)	55 g
Fermento seco	1,5 colher de chá
Açúcar	2,5 colheres de sopa. eu
Sal	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• Aquece a água (até 36-38 ° C), adiciona fermento, sal, açúcar. Nós nos misturamos.
• Medimos farinha, manteiga, nozes.
• Colocamos tudo na máquina de fazer pão, ligamos o modo Massa (1,5 horas).
• Seguindo o kolobok.
• No final do regime, retiramos a massa do HP e transferimos para a forma. Fazemos a revisão por 30-40 minutos.
• Se desejar, unte o pão com um ovo, polvilhe com nozes picadas.
• E coloque-o pré-aquecido a 220 ° C por 15 minutos.
• Reduzimos para 180 ° C e asse até ficar macio.
• Assei com um termômetro. Tenho mais 20-25 minutos.
• 
• O pão é saboroso, com perceptível cheiro a nozes.
• Com chá e manteiga é simplesmente maravilhoso!
• Bom apetite!

O prato é projetado para

~ 700 gr

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

Forno HP +

Observação

Assei o mesmo pão no HP, não gostei muito.
Mesmo assim, fica muito melhor no forno!

Esta não é a primeira vez que assei este pão. E a cada vez reduzia a quantidade de fermento.
Ontem assei com 0,5 colher de chá.
Elevou. Tudo deu certo.
Mas o tempo de prova antes de assar aumentou em 3 vezes.

Por meio quilo de farinha, apenas 200 g de líquido? A massa deve estar bem fria?

Por meio quilo de farinha, apenas 200 g de líquido? A massa deve estar bem fria?

Levei 200 gr.
Mas quando eu assei com minha mãe, adicionei mais 2 colheres de sopa. eu.
A massa, não, não muito íngreme.
Porém, quando é mais íngreme, a migalha é mais densa.

[Maria]

Maria, talvez você precise de um ovo na massa, talvez tenha esquecido de escrever?
Para 500 gramas de farinha, 200 ml de líquido é muito pouco, a massa não vai amassar.

Sim, algo na receita não cabe. Myakish parece ótimo!
Mas para 500 gramas de farinha de trigo, você precisa de cerca de 330 ml. líquidos.

Na verdade, temos:
- 200 ml. líquido misturado + óleo vegetal 55 ml. = 255 ml. líquido líquido-espesso (textura de óleo)
- e ingredientes secos 500 gramas de farinha + 55 gramas de nozes, que retirarão um pouco do líquido da massa

É evidente que não há líquido suficiente para uma migalha tão fina.

Solicitamos ao autor que esclareça a quantidade de ingredientes ao amassar a massa

[Maria]

Maria, talvez você precise de um ovo na massa, talvez tenha esquecido de escrever?
Para 500 gramas de farinha, 200 ml de líquido é muito pouco, a massa não vai amassar.

Não não. Eu não adicionei um ovo.
Agora vamos comer este pão e assar mais. Para saber com certeza ...
Talvez eu estivesse errado ...
Provavelmente, junto com a temperatura, os cérebros nadaram

Não não. Eu não adicionei um ovo.

Portanto, havia menos farinha.