Pão "Grill" com cereais, nozes e sementes (5 opções) - uma receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Pão "Grill" com flocos, nozes e sementes (5 opções)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	200 g
Farinha de centeio descascada	100g
Farinha integral	70 g
Farinha de linhaça	20 g
Flaxseed flakes ou linhaça	10 g
Flocos de centeio	25 g
Flocos de aveia	25 g
Sementes de abóbora	20 g
Nozes	7-12 g (2-3 pcs.)
Caldo de Batata ou Whey¹	~ 350 ml ... até 400 ml.
Fermento seco	1 colher de chá
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Manteiga	25 g

Método de cozimento

Recentemente, tenho feito este pão constantemente, mudando os aditivos², a forma e o local de cozimento. Apenas os ingredientes especificados permanecem inalterados.
Preparar comida. Moa 30 gramas de linhaça com a moagem mais grossa em um moinho ou pegue 20 gramas de linhaça pronta e 10 gramas de semente. No segundo caso, esmague a semente em moedor de grãos, liquidificador ou pilão. Se nenhum dos itens acima estiver presente ou se você quiser tornar mais fácil, use sementes inteiras. Haverá mais benefícios se você ainda processar a semente.
IMPORTANTE!
Não cozinhe a farinha de linhaça com antecedência, pois o óleo de linhaça está presente nessa farinha e a farinha ou os flocos ficarão rançosos se deixados por muito tempo.

Prepare flocos ou pegue os já prontos. Coloque os ingredientes na máquina de fazer pão na ordem recomendada pelo fabricante. Dependendo de se pretende assar em xn ou não, ligue o programa "Cozimento básico com passas" ou "Massa com passas" Coloque sementes e nozes no compartimento de aditivos. Eu moo nozes em um pilão.

Siga o kolobok! O líquido pode não ser suficiente ou excessivo, dependendo dos ingredientes.. Normalmente preciso de 350 ml.
Forme a massa acabada conforme desejado e asse onde quiser)))
Opção 1
Dividiu a massa em 1/3 e 2/3, da maior parte formou um pão torcido. Usei 1 kernel de noz para decoração
Coloquei o pão em uma forma e coloquei no forno para temperar por 1 hora. Assar 30 min. em t 185 ° eu cozinhei em Steba KB 23 t no forno ajustado a 220 °
opção 2
Da parte menor enrolei 3 salsichas. Coloquei as linguiças no Princess, revisando por 20 minutos (liguei por 20 segundos e desliguei). Assar - 20 min.
Opção 3.
Com sementes de papoula, no mesmo formato do torcido na 1ª versão, mas 1/2 massa. Revisando por 1 hora. Assar 30 min. em t 185 °
Opção 4
Aqui a massa ficou mais fina, ml. 400. Adicionada papoula. Como resultado, o pp acabou sendo quase um chabatta. Cozinhar na princesa.
Aquecimento 20 seg., Proofing 30 min., Assar 20 min.
Opção 5
Assar em uma máquina de fazer pão (eu tenho uma Panasonic SD-253). Programa "Básico com Passas", tamanho "M", duração 4 horas.
* - Conselho:
1 - Qualquer líquido pode ser usado, já usei em vários momentos: soro, caldo de batata, leite.
A proporção da farinha pode ser alterada, o principal é que deve haver apenas 400 gr. MAS se você mudar a quantidade de farinha, fique de olho no pãozinho, pode não haver líquido suficiente.
2 - Como já fiz pão várias vezes, compartilharei minha opinião sobre o recheio. O que eu gostei neste pão:
pinhões, sementes de papoula, castanha de caju (10 gramas)
Não gostou de:
avelãs, sementes de girassol.

Hora de preparar:

2h 20m. + 1 h. + 30 min.

Programa de culinária:

massa-xp, cozimento-xp / forno / pp Princess

Observação

Eu mesmo faço os flocos usando uma prensa de grãos. Seus próprios cereais são mais saudáveis e o pão fica melhor com eles. É o mesmo com sua própria farinha. Mas a farinha deve repousar um pouco.

Propriedades úteis dos ingredientes usados:

A farinha de linhaça é considerada um excelente produto dietético e é amplamente utilizada no sistema alimentar saudável.
A farinha de linhaça é feita de sementes de linhaça.Inicialmente, as sementes são limpas e moídas. O linho contém uma grande quantidade de óleo, que também é amplamente utilizado por nutricionistas e médicos para tratar várias doenças. Assim, após os grãos de linho serem moídos, a massa resultante é desengordurada e o óleo de linhaça é obtido. Somente após o processo de desengorduramento a farinha de linhaça saudável está pronta para uso.
A farinha de linhaça caseira é considerada a mais útil porque não passa pelo processo de desengorduramento... Mas você não vai conseguir armazenar essa farinha por muito tempo. A farinha de linhaça comprada na loja, nas condições certas de armazenamento, pode servir por muito tempo, e a farinha caseira é melhor usada imediatamente após o preparo.
A farinha contém quantidades significativas de fibras e ácidos graxos, como ômega-3 e ômega-6. O benefício principal e tangível da farinha de linhaça para a nutrição dietética é o conteúdo de proteínas vegetais nela, que são perfeitamente absorvidas pelo corpo humano.
A farinha de linhaça contém grande quantidade de vitaminas B1, B6 e B2, além de ácido fólico, necessário para a manutenção do sistema imunológico. A farinha de linhaça é rica em antioxidantes, potássio, zinco e magnésio

O centeio e a farinha de centeio obtida a partir dele são um produto verdadeiramente curativo. Os benefícios da farinha de centeio residem na capacidade de remover sais, toxinas e toxinas do corpo, ajudando assim a eliminar as causas de várias doenças
A farinha de centeio descascada ocupa o segundo lugar entre os três tipos de farinha de centeio. É 90% composto por endosperma - células nutritivas que circundam o embrião do grão de centeio, e os 10% restantes estão nas partes periféricas da matéria-prima.

Os flocos de centeio são ricos em fibras e aminoácidos, razão pela qual os flocos de centeio são tão frequentemente usados em receitas de dieta. Pessoas com diabetes devem prestar muita atenção aos benefícios dos flocos de centeio para o corpo. Os flocos de centeio são mostrados a pessoas que levam um estilo de vida ativo e praticam esportes. Os flocos distinguem-se pelo seu valor nutricional e saturam rapidamente o estômago, que passa muito tempo sem sentir fome depois de comer

O conteúdo calórico da aveia não é pequeno, mas a aveia é considerada um produto dietético, pois contém proteínas de fácil digestão. A aveia contém nutrientes como ácidos graxos saturados e fibra alimentar. Todo um grupo de vitaminas necessárias à sua saúde está presente na aveia - vitaminas PP, E, H e B. Não se esqueça de elementos como ferro, iodo, cálcio e magnésio, bem como fósforo e flúor.

A noz, em termos de quantidade de proteína em sua composição, pode competir com a carne ou laticínios. As propriedades benéficas das nozes também se devem ao conteúdo de uma grande quantidade de aminoácidos. Devido ao seu baixo teor de carboidratos, também pode ser consumido na dieta. Todos os outros alimentos vegetais nutritivos não serão capazes de competir com as nozes no teor de iodo. Acredita-se que o óleo de noz beneficia a memória. O alto teor calórico das nozes lhe dará energia.

As sementes de abóbora ajudam a estabilizar a pressão arterial, e é por isso que são especialmente benéficas para pessoas com hipertensão. Eles evitam o vômito durante acessos de náusea ao balançar pesadamente. Muitas mulheres grávidas queixam-se de sofrer de intoxicação grave, as sementes de abóbora na sua forma pura ou como complemento de um prato ajudam a livrar-se desta doença. Os benefícios das sementes de abóbora também se manifestam em uma diminuição significativa do açúcar no sangue. Eles também têm um efeito laxante muito forte. As propriedades benéficas das sementes de abóbora são especialmente perceptíveis em seu estado fresco, talvez ligeiramente secas ao sol, as sementes fritas perdem uma quantidade significativa de suas qualidades. Existe a opinião de que as sementes de abóbora prestam um serviço especial ao homem, servem como medida preventiva contra a prostatite. O conteúdo calórico das sementes de abóbora é bastante alto.

Informações retiradas do site