Tempero Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Tempero Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: japonês

Ingredientes
Raspas de tangerina secas	3 colheres de chá
Gengibre seco	1 colher de chá
Pimenta sichuan	2 colheres de chá
Pimenta vermelha seca	2 colheres de chá
sementes de Sesamo	1 colher de chá
Papoula	1 colher de chá
Nori sai do chão	1 colher de chá

Método de cozimento

• Por este tempero, que em japonês significa "7 sabores", nossa família sempre sentiu grande simpatia. Mas, até agora, usamos apenas um tempero comprado, cuja versão industrial se parece com isto:
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• Mas Dopletinmus teve a ideia de prepará-lo sozinho e, de bom grado, permitiu que eu compartilhasse com vocês os resultados de seu trabalho.
• Primeiro, ele secou as raspas de tangerina, da qual a camada interna branca, fatias finas de raiz de gengibre e pimenta vermelha fresca foram cortadas o máximo possível.
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• Já nesta fase, a cozinha encheu-se de aromas bem, muito sedutores!
• O próximo ingrediente essencial é a pimenta Sichuan. Nem todos sabem que se trata de uma casca seca do fruto da "árvore dos dentes". E se aquecer numa frigideira seca com sal grosso, já é um tempero picante totalmente autossuficiente, muito aromático.
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• Bem, o resto dos ingredientes: sementes de gergelim, sementes de papoula e nori (folhas de alga seca para sushi) são bem conhecidos de todos. Todos juntos devem ser batidos, mas sem fanatismo - a estrutura do tempero não deve ser pulverulenta e os componentes individuais, embora muito pequenos, devem ser distinguíveis.
• O tempero superou tanto a versão comprada em todos os aspectos que agora nos excluímos permanentemente do número de seus compradores!

Classe A é a pimenta Sichuan vendida livremente?

Lorik é ótimo, só que essa mesma pimenta de Sichuan é onde se consegue, e as sementes de gergelim também precisam ser secas (e você precisa fritar antes de secar).
A raspa é necessariamente tangerina?

[Larissa]

Larissa, excelente tempero seco, marcador

Lorik é super, só que essa pimenta de Sichuan é onde se consegue e as sementes de gergelim também precisam ser secas (e você precisa fritar antes de secar).
A raspa é necessariamente tangerina?

Essa é a beleza das ervas secas e especiarias!
Por exemplo, todo ano eu seco pimenta, rábano, alho e tudo está à mão. Às vezes você nem sabe onde as formigas secas podem ser úteis.
Aqui estão secando



Larissa, Fui secar as raspas de limão-tangerina-laranja - um tempero muito necessário na casa - por que não tenho?

Compro pimenta de Sichuan em uma loja de especiarias indianas, mas agora procurei na Internet - também está em outros lugares. Acho que não tem problema comprar, desconfio que deveria estar no Metro, precisa olhar. Sementes de gergelim não precisam ser fritas, ordinárias, branco é levado. Mas as raspas - sim, você só precisa de tangerina.

Obrigado, com certeza vou olhar! e seco e seco

Diga-me, esse tempero é para pratos de carne?
Obrigado!

Lorik, ai obrigado por abrir novos horizontes, posso imaginar esse aroma ... e também tenho uma dúvida: talvez esse tempero seja mais apropriado para peixes? aconselhar como gourmet gourmet

Amigos, garanto - este tempero faz bem a tudo! Combina perfeitamente com peixe, carne, sopas, arroz e macarrão! Experimente e veja por si mesmo!

[Larissa!]

Larissa! Obrigado!
Mmm! Que tempero legal! (y) Eu definitivamente farei isso!

Tenho tomado pimenta de Sichuan na "Temporada" há alguns anos, com certeza.

Larisa, obrigada pela receita de um tempero tão delicioso. Eu preciso comprar tangerinas.

Obrigado pela receita a toda família !!!

Na temporada, Nastya? Obrigado, estou com ele ao meu lado! E eu vou para Barberry.E obrigado a todos pela atenção com a receita! Transmitirei meus agradecimentos ao meu marido, embora ele mesmo o leia.

E eu vou para Barberry.

Pode acontecer que seja mais lucrativo colher Barberry: na pimenta de Rosplanta há ramos e as próprias sementes das cápsulas. Não sei se afeta o sabor.
Eu pego este:





Peço desculpas pela qualidade da foto, tirei no celular.

no Barberry é mais lucrativo tirar

Sim, eu também acho - eu estava muitas vezes convencido de que os preços de muitas coisas lá são mais baixos do que em outros lugares. Embora, se eu tivesse visto pimenta Sichuan no início da temporada, dificilmente teria ido a Barberry para comprá-la.

Dopletik, novamente abrindo junto com sua receita, bem, assim mesmo. O marido é ótimo, mas sem a pimenta de Sichuan você consegue um tempero completamente diferente? Seis sabores? E provavelmente já tem um gosto diferente. Mas definitivamente marcado.

Sim, Vic, infelizmente, a pimenta de Sichuan é um ingrediente muito importante, você não pode viver sem ela.

Sim, pimenta de crédito, eu sempre compro também

Que interessante, eu realmente quero experimentar, OBRIGADA !!!

E a proporção dos ingredientes já esmagados? Ou seja, esmague o nori e coloque 1 colher de chá?
E a pimenta Sichuan 2 colheres de chá também triturada (triturada)? Ou como é, e depois moer na mistura geral?

[Pichenka]

Sim, Pichenka, Pimenta Sichuan, como é, e você toma 2 colheres de chá, e cerca de nori nos ingredientes que diz - moído, 1 colher de chá.

no metrô deveria ser

ele está lá!)))

É um longo caminho a percorrer de metro, os chineses não o têm (embora haja muitos outros temperos). Eles fizeram olhos redondos em mim.
Mas quando eu indignadoEla perguntou surpresa como os chineses não tinham pimenta de Sichuan, rapidamente escreveu algo em um pedaço de papel.
Encontrada apenas em uma loja, produção de “comida caseira”.
Bem, a crosta de tangerina e o gengibre também devem ser preliminarmente picados (embora eu já esteja acostumado com tudo, então isso exatamente em gramas)

Sim, cabe em uma colher de chá. Bem, de que outra forma você mediria com colheres uma folha de nori ou uma casca de tangerina?

Bem, acho que tanto a casca quanto o gengibre estão amassados, pelo menos um pouco. Sim?

Sim certo.