Máquina de fazer pão Moulinex OW 6121

[Nat_Nik]

Nat_Nik, Para mim, há muito óleo ...



Pão Branco Crocante (ou Pão Ovo)

Preciso:
Ovo - 1 unidade.
Gema - 1 unid.
Água morna - 250 ml.
Farinha VS - 500 gr.
Farinha 1C - 100 gr.
Sal - 1,5 colher de chá.
Açúcar - 2 colheres de chá
Levedura - 1 colher de chá
Manteiga - 2 colheres de sopa. eu. (cerca de 40 gr.)
Óleo vegetal - para lubrificação

Preparação:
Despeje água morna, manteiga derretida, sal, açúcar, ovo + gema levemente batido com um garfo, farinha peneirada e fermento em uma tigela de HP.
Inicie o programa n.º 4 (pão básico) para 1 kg. com uma leve crosta de pão.



Se você cozinhar à mão:
1) Bata 1 ovo e 1 gema levemente em um copo medidor. Complete com água morna para perfazer 300 ml. líquidos.
2) Peneire a farinha em uma tigela de controle de qualidade, acrescente açúcar, sal, fermento e manteiga em cubos. Esfregue a mistura seca em migalhas com as mãos.
3) Faça uma depressão no centro e despeje a mistura de ovos. Coloque em um batedor para amassar a massa e ligue o KK para amassar a mistura por 10 minutos em velocidade média. Durante este tempo, você terá uma bola de massa maravilhosa!
4) Unte uma tigela com óleo. Coloque a bola de massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe por 1,5 - 2 horas em um lugar quente. Deve aumentar quase 2 vezes.
5) Unte uma assadeira com manteiga. Abra a massa em uma camada retangular, divida visualmente em três partes e enrole as de fora para dentro. Colocar o feixe resultante com a costura voltada para baixo na forma, cobrir com plástico e deixar em local aquecido por 30 minutos.
6) Pré-aqueça o forno a 220 graus. Asse um pão (950 gr.) - 25 minutos, pão pequeno (475 gr. Cada) - 20 minutos. Retire do molde e deixe esfriar sobre uma gradinha.

[Minhas impressões sobre a HP:]

Minhas impressões sobre a HP:

Estágio I:
Cozinhei de acordo com as receitas do livro que veio junto. Muitas decepções, embora existam receitas de MUITO sucesso.
Estágio II:
Eu cozinho de acordo com receitas já testadas. Eu comparo os resultados com a experiência disponível. Até agora tudo está indo bem e estou muito satisfeito com os resultados.
Estágio III:
Novas receitas - estou procurando por elas no fórum e em livros. Eu comparo as proporções, uso farinhas incomuns - aveia, milho, etc.

E ainda há muitas coisas interessantes para fazer - ler, cozinhar, experimentar ...
Todas as novas e vívidas impressões de deliciosos pratos!

[Receita básica de pão]

Outra receita testada e corrigida para HP:



Receita básica de pão

Preciso:
Levedura viva - 15 gr.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Sal - 1/2 colher de chá.
Óleo vegetal - 50 ml.
Água - 225 ml.
Farinha VS - 500 gr.

Preparação:
Dissolva o fermento em água morna, acrescente açúcar, sal, óleo e peneire a farinha.
Expomos o programa número 13 (Massa).

O que estamos preparando:
1) Pão. Asso no forno em uma forma.
2) Pães. Pequeno, grande, recheado, polvilhado, doce, não doce, etc.
3) Torta. Fazemos uma tarte grande com recheio saboroso - cebola triturada, cebola frita com chucrute guisado, recheio de peixe e arroz, etc.
4) Tortas. Com recheio doce e não doce, asso no forno.
5) Role. Com recheio doce ou salgado.

Massa muito obediente e plástica, não gruda nas mãos, mantém bem a sua forma.
A massa fica bem na geladeira - com certeza vai durar a noite toda.
Tentei congelar no freezer.

[Baguete de manteiga perfumada]

Encontrei essa receita no site, mas tive que corrigi-la para este HP.
Já assou oito vezes - gostamos muito da baguete!



Baguete de manteiga perfumada

Preciso:
Sal - 1 colher de chá
Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
Água - 150 ml.
Farinha VS - 290 gr.
Levedura instantânea - 1,5 colher de chá
Óleo perfumado (com alho, alho selvagem, salsa, etc.)

Preparação:
Adicione sal, óleo à água morna, peneire a farinha e coloque o fermento.
Expomos o programa número 1 (Baguetes), para 4 peças. (porção mínima), crosta leve.
Quando a massa estiver pronta, retire, molde as baguetes, embrulhe nelas a manteiga perfumada, coloque numa assadeira, corte, deixe repousar por 10 minutos e leve ao forno.







Notas:
A massa é muito manejável.
Não me incomodei com a modelagem complexa das baguetes - desenrolei o bolo, coloquei a manteiga e enrolei em um rolo. Eu apertei em todos os lados e coloquei com uma costura para baixo em uma força de cozimento.

[Óleo de alho selvagem]

Vou falar um pouco sobre meu óleo aromático:



Óleo de alho selvagem

Preciso:
Manteiga - 500 gr.
Purê de alho selvagem - 150 gr.
Sal - 1 colher de chá

Preparação:
1) Amoleça a manteiga à temperatura ambiente.
2) Coloque no liquidificador, acrescente o purê e o sal.
3) Delicadamente, em uma velocidade lenta, bata tudo até ficar homogêneo.
4) Divida o óleo resultante em formas (é conveniente usar silicone) ou embrulhe em "linguiça" em filme plástico.
5) Para armazenamento de longo prazo, coloque o óleo no freezer. E para usar, retire o filme das “linguiças” congeladas e embrulhe em pergaminho. Guarde em um compartimento com outro óleo.
Use um freezer para armazenamento de longo prazo.

Meus comentários:
Use este óleo em sanduíches, bifes, vegetais, massas e grãos.
O maravilhoso aroma de alho selvagem irá lembrá-lo da primavera!
Em vez de alho selvagem, salsa ou coentro podem ser usados.

[lada-matushka]

lada-matushka, aí é que tenho tempo de fazer tudo, nem tentei fazer baguetes ainda, vou fazer tudo ... Muito bem!
Tenho uma pergunta sobre a "receita básica do pão". Existe fermento vivo, mas o fermento instantâneo não funciona? se você substituir, quantos você deve colocar? Na foto as tortas caem muito bem por baixo, costumo subir menos por baixo. Talvez eu esteja fazendo errado. Faço tortas com a massa pronta e por 30 minutos. no forno a 50 graus para subir, então eu asso. Experimentei diferentes massas, para que não subissem de baixo. Esperando por uma resposta.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Você pode substituí-lo por instantâneos. Pegue 10 gramas.
Na foto, pãezinhos recheados com queijo + alho + tomilho: primeiro você molda e coloca na assadeira; deixe por 30 minutos; unte e leve ao forno.
Acho que todo o problema é dar-lhes um bom crescimento uma última vez antes de assar.

[lada-matushka]

lada-matushka, bom, é o que eu faço ... Hoje fiz tortas com geléia de abóbora seguindo minha receita antiga da velha HP, está tudo bem, mas não subiram de baixo, talvez a geléia seja pesada. Amanhã eles vão varrer tudo e experimentar a sua receita.

Anfitriã, hoje comprei Mula 6121 - sem instruções. Já li muitas receitas, mas não sei como aproveitar o atraso. Ajuda!

[apenas eu]

apenas eu, Tatyana,
Eu não fiz isso ainda, aqui está a instrução.

[apenas eu]

apenas euPor que você não tem instruções? Ele é impresso nas primeiras páginas de um livreto grosso.

Assei pão de cebola com endro de acordo com a receita de Lauren
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6127.0
Programa 4, é melhor usar a crosta mais leve. O resultado é um pão incrivelmente aromático e saboroso. Cortei ainda quente.

[apenas eu]

apenas eu,
Tentei adiar. É necessário indicar com os botões +/- o tempo após o qual o pão estará pronto.
Por exemplo, agora já são 23h, mas é preciso que o pão termine de assar às 7h10. Portanto, colocamos um atraso em 8,10. (A máquina de fazer pão calcula o início do cozimento)

[julia007]

julia007,
Que pão lindo!

Anfitriã, hoje comprei Mula 6121 - sem instruções. Já li muitas receitas, mas não sei como aproveitar o atraso. Ajuda!

Obrigado pela instrução! Não tenho nenhum livro - não estava na loja. À noite fazia pão de cebola - gostava do pão em si, mas não sentia o gosto da cebola. Agora tem baguetes com azeitonas - estou tentando. Meninas, e todo mundo fala tão alto. Eu tive 2 antes dela, mas eles estavam quietos. Claro, um sinal muito baixo. Acho que vamos fazer amigos.

[apenas eu]

apenas eu,
Não tenho nada para comparar. Não havia outra máquina de pão.
Mas o sinal, sim, quieto. Eu tenho mais alto na multicooker ...

Mas é bom que seja poderoso !!! Estou esperando ajuda, na forma de receitas comprovadas e conselhos práticos. Quero ir à loja e pedir instruções. Tudo de bom !

Meninas, que tipo de farinha OO? Obrigado ?

[apenas eu]

apenas eucomo uma espécie de farinha fina. Tipo, mais frio que o sol. Eu não vi isso à venda em nosso país, então posso substituí-lo com segurança pelo sol e não sofrer.

Também não temos isso à venda. Hoje houve uma visita às lojas, especificamente para a farinha. Exceto arroz, panqueca, premium - nada. Eles me aconselharam a ir ao atacadista. Obrigado pela resposta!

["Receita básica de pão"]

Deu mais cedo "Receita básica de pão"

Desta vez, mostro que tipo de pizza era:

Uma pizza tão porosa, enfim, apetitosa saiu para você. Hostess bem fechado!

[apenas eu]

apenas eu,
Obrigado!

Aqui está outra receita que experimentei:



Baguetes de gergelim

Peso - 4 unidades.
Tempo de cozimento - 2 horas. min.
Cor da crosta - clara

Composição:
Água - 185 ml.
Açúcar - 1 colher de chá
Sal - 3/4 colher de chá.
Farinha VS - 260 gr.
Fermento seco - 3/4 colher de chá.
Sementes de gergelim branco - 40 gr.

Preparação:
Indicador - água, açúcar, sal, farinha, fermento.
Após o primeiro bipe, adicione as sementes de gergelim.
Programa de cozedura n.º 1. (Baguete)

Minhas anotações:
O sabor é interessante. O gergelim está apenas no nível de aroma e sabor sutil de noz.
Na minha opinião não tem farinha suficiente, vou colocar da próxima vez, senão a massa fica muito fina ...

Tomei a receita como base https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94535.0

Muito obrigado - com certeza vou tentar! As sementes de gergelim não foram fritas? Talvez você tenha uma receita para algo doce - para o chá. Para assar sem complicações desnecessárias em um C / P - sem forno. Obrigado !

[apenas eu]

apenas eu,
na primeira página deste Tópico - "Brioche". Asso como um pão doce para o chá.

Obrigado !

[apenas eu]

apenas eu,

Meninas, que tipo de farinha OO? Obrigado ?

sou só eu, meio que farinha fina. Tipo, mais frio que o sol. Eu não vi isso à venda em nosso país, então posso substituí-lo com segurança pelo sol e não sofrer.

Também me interessei por esta farinha, também não temos. Depois de passar pelo Temko, "Ekstroy" decidiu substituí-lo, pois tem 12 em proteínas e, pelo que entendi, a moagem é mais fina do que a de alta qualidade. Claro que posso estar errado.
Só encontrei farinha de primeiro grau em uma loja (a rede de lojas "Pyaterochka"), ainda não achei a segunda.

[julia007]

julia007,
com a gente fica mais fácil, a loja tem 1C, 2C e outro - só tem tempo de assar!
Mas eu não encontrei OO. Aparentemente, precisamos ir à loja "Tudo para panificação". Esses produtos raros são vendidos lá. Incluindo aditivos para aumentar o pão pesado ...

[Pão de espelta]

Tendo lido sobre a "utilidade" da farinha de espelta, bem como sobre o seu excelente sabor, resolvi fazer um pão novo.
Aqui está a farinha que temos na loja:



Nenhuma das embalagens e nenhum site dos fabricantes contém o tipo de farinha - 630 (aroma frutado) ou 750 (aroma rico). Enquanto o cozimento acontecia, o aroma de maçã definitivamente não foi notado ...

A receita tomou isso como base - https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165736.0



Pão de espelta

Peso - 750 gr.
Tempo de cozimento - 3 horas e 05 minutos.
Cor da crosta - clara

Composição:
Água - 275 ml.
Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Sal - 1 colher de chá
Farelo de trigo - 4 colheres de sopa. eu.
Farinha de espelta - 400 gr.
Fermento seco - 1 colher de chá.

Preparação:
Indicador - água, óleo, açúcar, sal, farelo, farinha, fermento.
Programa de cozedura n.º 6. (Pão de trigo integral)

Minhas anotações:
Produtos assados ​​muito pesados. E seco demais.
A receita original continha 240 ml. água, mas não foi suficiente e somei 275 ml. Na minha opinião, não ajudou.
Você precisa tentar outra receita com farinha de espelta. E para mim é melhor se for uma mistura de espelta e trigo ...

[Pão borodino]

Fracasso, falha, e agora contarei a vocês sobre minha descoberta!
Tornou-se a receita do "Pão Borodino"!
Como minha primeira experiência em fazer esse pão não teve sucesso, passei por TODAS as receitas com ele e escolhi a melhor na minha opinião.
O mais difícil em fazer "pão Borodino" é acreditar no que vai acontecer.
Afinal, muitos escrevem que não funcionará sem meios especiais como "Panifarin" e "Agram".
Eu fiz isso! O que eu desejo a você também!



Pão borodino

Peso - 1500 gr.
Tempo de cozimento - 3 horas e 15 minutos.
Cor da crosta - clara

Composição:
Água - 450 ml.
Mel líquido - 2 colheres de sopa. eu.
Wort Kvass - 75 ml.
Açúcar - 2 colheres de chá
Sal - 3 colheres de chá
Vinagre de maçã - 2 colheres de sopa. eu.
Farinha VS - 250 gr.
Farinha de centeio - 370 gr.
Fermento seco - 3 colheres de chá.
Coentro inteiro - 3 colheres de chá

Preparação:
Indicador - água, mel, mosto fermentado, açúcar, sal, vinagre, BC e farinha de centeio, fermento.
Adicione o coentro após o primeiro bipe.
Programa de cozedura n.º 6. (Pão de trigo integral)

Minhas anotações:
Asso esse pão o tempo todo, pois sou fã dele.
A MASSA É LÍQUIDA, MAS NÃO ADICIONE FARINHA !!!
Vou escrever algumas palavras sobre o mosto fermentado.
Em primeiro lugar, é agora vendido em todo o lado e mais frequentemente em latas de 0,5 litro. com tampas enroladas. É um líquido espesso, marrom escuro com um aroma incomparável de pão. Temos essas latas no mesmo lugar que os tomates / pepinos em lata.
Eu comprei acidentalmente wort kvass em pequenos pacotes do METRO:

[Minhas anotações:]

Minhas anotações:
Produtos assados ​​muito pesados. E seco demais.
A receita original continha 240 ml. água, mas não foi suficiente e somei 275 ml. Na minha opinião, não ajudou.
Você precisa tentar outra receita com farinha de espelta. E para mim é melhor se for uma mistura de espelta e trigo ...

A foto mostra que faltou maciez à massa. A farinha tem diferentes capacidades de umidade e nossos padrões nem sempre funcionam aqui. A farinha de espelta é pesada, por isso a massa deve ficar macia (mas não líquida!), E a quantidade de fermento pode aumentar ligeiramente.
E o pão de espelta é muito bom e gostoso, assei várias vezes

A maçã é adicionada para soltar a massa, e a massa cresce bem com ela.

Eu recomendo ler este tópico Absorção de líquido por vários tipos de farinha, cereais, flocos

a massa deve ser macia (mas não líquida!),

Ainda não descobri com suavidade ...

[AULAS MESTRES PARA TRICAR A Massa (CAIXAS)]

Ainda não descobri com suavidade ...

Veja aqui CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJOELHAR E COZER" subseção AULAS MESTRES PARA TRICAR A Massa (CAIXAS), aqui está nas fotos o que deve ser a massa de pão

[Pão aromático com alho e ervas]

Pão aromático com alho e ervas

Peso - 750 gr.
Tempo de cozimento - 2 horas 52 minutos.
Cor da crosta - média

Composição:
Água - 170 ml.
Leite - 100 ml.
Óleo vegetal - 2,5 colheres de sopa. eu.
Açúcar - 1 colher de chá
Sal - 1 colher de chá
Farinha VS - 420 gr.
Farinha de trigo integral - 50 gr.
Fermento seco - 1 colher de chá.
Alho - 2 dentes
Endro seco - 1/2 colher de chá
Salsa seca - 1/2 colher de sopa. eu.

Preparação:
Indicador - água, leite, manteiga, açúcar, sal, sol e farinha integral, fermento.
Após o primeiro sinal, adicione o alho picado, o endro e a salsa.
Programa de cozedura n.º 4. (Pão clássico)

Minhas anotações:
Como alternativa, o autor sugere adicionar salsa fresca e endro.
Tomei a receita como base - https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146939.0
Peguei um pão bem torrado com uma crosta grossa.
O sal, na minha opinião, está quase faltando.
O aroma do pão é incomparável!

Boa hora do dia! Coloquei Borodinsky de acordo com esta receita - a massa é fina. Isto é normal ? Achei que estava errado na receita - verifiquei ............ está tudo correto. Resta esperar.

[apenas eu]

apenas eu,
se de acordo com minha última receita, então o otesto no balde está aguado - é!
Escreva como aconteceu.

[Composição:]

Pão com semolina

Peso - 750 gr.
Tempo de cozimento - 3 horas e 00 minutos.
Cor da crosta - média

Composição:
Água - 315 ml.
Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
Açúcar - 1/2 colher de chá
Sal - 1,5 colher de chá.
Gergelim - 1 colher de sopa eu.
Leite em pó - 2 colheres de sopa. eu.
Farinha VS - 300 gr.
Farinha 1C - 100 gr.
Semolina - 120 gr.
Fermento seco - 1 colher de chá.

Preparação:
Indicador - água, óleo, açúcar, sal, gergelim, leite em pó, farinha ВС e 1С, semolina, fermento.
Após o primeiro sinal, adicione o alho picado, o endro e a salsa.
Programa de cozedura n.º 9. (Pão francês)

Minhas anotações:
Ficou delicioso e macio.
O sal é normal.
A crosta é muito bonita.

[lada-matushka]

lada-matushka, por que você não posta suas receitas de pão originais no fórum

Muitas pessoas vão ler suas receitas no fórum, e um diálogo e troca de experiências surgirão - é interessante. E aqui no tópico, nem todos os usuários vão ao tópico e lêem suas receitas e às vezes nem sabem sobre elas.

E assim, suas receitas vão se acumulando no seu fórum - também é indicativo, elas não vão desaparecer em lugar nenhum e você sempre pode ir ao seu perfil e ver todas as suas receitas com fotos

[Admin]

Admin,
Tentei colocar a receita da baguete, mas no lugar errado, como descobri que escrevi. Não sei como transferir ...
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440550.0

1. Colocamos todas as receitas de pão apenas nas seções de pão, dependendo do tipo de farinha e do tipo de fermento ou fermento: Pão fermento e pão fermento https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=expand;sesc=b3352608f5d973ef17e0c90a88aad4d1#22

2para vincular corretamente dentro do fórum, fazemos o seguinte:
- encontre o link desejado, selecione-o com o mouse e clique no botão

E recebemos no seu caso:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440550.0

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440550.0

Links ativos diretos não podem ser feitos apenas para sites de terceiros e recursos

Vou transferir a receita da baguete para o destino

[Admin]

Admin,
obrigado!

Cozinhou sua última receita. A massa ficou rala (afinal eu não sabia que isso era normal) e acrescentei um pouco de farinha, mas em vão. Ficou um pouco apertado e o peso do pão é de 1.180. Cortei em 3 partes e coloquei 2 no freezer - somos dois e isso é demais ao mesmo tempo. Obrigado por suas receitas !!!!!!! Estou com você !

[apenas eu]

apenas eu,
Tive que escrever na receita para não adicionar farinha ...

[Pão de ovo]

Pão de ovo

Peso - 1000 gr.
Tempo de cozimento - 3 horas e 20 minutos.
Cor da crosta - média

Composição:
Leite - 220 ml.
Manteiga - 50 gr.
Ovos - 2 unid.
Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
Sal - 1 colher de chá
Farinha VS - 540 gr.
Levedura seca - 1,5 colher de chá.

Preparação:
Indicador - leite, ovos, manteiga, açúcar, sal, farinha, fermento.
Programa de cozedura n.º 7. (Pão doce)

Minhas anotações:
Esta receita foi feita opcionalmente "Brioche" (na primeira página) - pão doce.
Mas, infelizmente, ficou melhor até que encontrei a receita.
Este pão revelou-se rico, não se sente doçura. Crosta dourada muito bonita.



Peguei a receita do livro "I and My Bread Maker" de Anna Kitaeva.

Tudo bem - aprendemos com os erros. Você pessoalmente tem uma massa de amassar algodão barulhenta?

[apenas eu]

apenas eu,
Não tenho nada com que se comparar - não havia outra máquina de pão.
E se for puramente subjetivo, então ... sim.
Embora o processador de alimentos e o moedor de café sejam igualmente silenciosos

Muitos nos comentários escrevem que funciona silenciosamente. Meus 2, que eram antes - geralmente guincham como mosquitos. E se você ligar a lógica - afinal, 2 estava no caminho e a alta potência se fazia sentir. Resumindo, me confundi com essa questão. Há baguetes com óleo de alho no forno - uma prova de pão.

[apenas eu]

apenas eu,
cheiro já por toda a casa?

Aha !!!! Assei 4 peças. - manteiga, alho, endro fresco (alho insuficiente) e 4 pedaços de queijo. Meu marido e eu cortamos até a morte à noite procurando - KARAUL .............. Eu não sou um dos esguios de qualquer maneira. Hoje comprei flocos de batata e farinha 1 grau com farelo - não tem onde colocar na prateleira. Agora me lembro e me parece que tenho um carrossel com a compra de cada x / n, e aí desacelero.

[apenas eu]

apenas eu,
Tatyana, meu marido também amassa baguetes de uma vez ... E olhando a noite, e à noite ...))