Máquina de fazer pão Moulinex OW 6121

[Natália]

Natália, você pode usar formas de metal para muffins ou simplesmente prender as flores da massa em uma assadeira.

[Pão italiano com pedaços de chocolate]

Pão italiano com pedaços de chocolate

Preciso:
Água morna - 160 ml.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Manteiga - 1 colher de sopa. eu.
Sal - 1 pitada
Farinha - 300 gr.
Cacau - 1 colher de sopa. eu.
Levedura seca de ação rápida (instantânea) - 2 colheres de chá.
Chocolate amargo - 50 gr.

Preparação:
1) Marcar na máquina de fazer pão - água, açúcar, manteiga, sal, farinha, cacau e fermento.
2) Ligue o modo "Massa" - para mim, é o programa número 15 (Massa - 1:15).
3) Retire a massa preparada da tigela. Junte o chocolate, corte em pedaços, forme um pão redondo e deixe repousar 30-40 minutos (quanta paciência basta).
4) Asse no forno a 190 graus por 20 minutos.



Notas:
Receita do livro "Pão fresco" de Linda Deser.
Acontece um pão delicado, nada doce para o chá. Só os pedaços de chocolate que aparecem dão.
Mas se você colocar os pedaços de chocolate em uma tigela com todos os ingredientes para amassar, então ... A panificadora tentará e a cor do pão ficará escura, e o chocolate irá "derreter", adicionando apenas o sabor do chocolate .

Bom Dia!
E, por favor, diga-me, você não poderia fazer 4 baguetes nesta máquina de fazer pão, mas, por exemplo, 2? É melhor fazer fresco do que guardar por muito tempo ...

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht, posso!
Mas são muito pequenos, aí para comer de uma vez ...

[lada-matushka]

lada-matushka,

Bem, tudo é relativo .. alguém come meio batalhão no jantar, mas temos um tijolo de 750 gramas para dois (menos no nosso fogão não é fornecido, embora você possa recuar e fazer 500 gramas) por uma semana ... mesmo que você adiciona sua avó como comedora - isso é muito igual ...
É por isso que o porta baguetes atrai - feito um pouco e sempre fresco.

Ninguém tentou congelar pedaços de massa de baguete e depois descongelar e assar?

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht,
Não tentei congelar - não sei como a massa vai se comportar.

[Para todos]

Para todos
Diga-me, quão alto é este fabricante de pão? Em todos os lugares eles escrevem muito isso. Só quero comprar, mas na maioria dos casos aposto à noite.

[zhuchella]

zhuchellacom o que comparar? Se for com um processador de alimentos, não faça mais barulho.
MAS para mim, você definitivamente não pode chamá-lo silencioso ao amassar - duas amassadeiras + alta potência de uma máquina de pão para amassar pão denso.
Depende de quão leve você dorme - você pode ouvir atrás de duas portas, ou não pode notar nas proximidades ...

[lada-matushka]

zhuchella, com o que comparar? Se for com um processador de alimentos, não faça mais barulho.

Eu tenho um processador de alimentos Kenwood - é muito barulhento em velocidade máxima.
lada-matushka,
Você pode postar fotos de todos os acessórios adicionais que acompanham sua máquina de fazer pão? Eu só quero tirar a máquina de fazer pão de minhas mãos e preciso saber o que os antigos proprietários investiram ou não.
Por mais de um ano de uso, houve algum problema ou quebra da máquina de fazer pão? E as receitas da sua máquina de fazer pão, por exemplo, cabem na versão OW5xxx?

E as receitas da sua máquina de fazer pão, por exemplo, cabem na versão OW5xxx?

Qualquer um de seus fóruns é adequado

[zhuchella]

zhuchella, Tenho uma máquina de fazer pão desde novembro. Durante 4 meses posso dizer que não houve problemas ou avarias.
O conjunto incluía um balde com duas amassadeiras, um porta baguetes com duas pastilhas para elas, uma escova de silicone, uma lâmina com cabo de silicone, um gancho para puxar a amassadeira de pão, um copo medidor e uma colher de chá / colher de jantar. Tudo parece ser ...

copo de medição e colher de chá / colher de sopa.

Posso tirar uma foto deste aqui?

E mais um esclarecimento: suas receitas da 6121 são adequadas para a 5ª série de máquinas de fazer pão da Mulinex?

Adicionado quinta-feira, 10 de março de 2016 20:07

E ninguém cumpriu as instruções / receitas para isso em formato eletrônico?

[zhuchella]

zhuchella,
aqui está uma foto de um copo e uma colher:



Não tenho uma versão eletrônica do livro de receitas. E se você encontrar, então tenha certeza - 50% das receitas "não estão vivas".

Sobre outras receitas de pão de outras máquinas de pão - você deve tentar.

Adicionado na segunda-feira, 14 de março de 2016 06:34

Não poderia deixar de lado uma receita utilitária tão útil!



Pão de trigo com calda de abacaxi

Programa de cozinha - pão francês (no. 5)
Tempo de cozimento - 3,00
Cor da crosta - média
Peso do pão - 750 gr.

Preciso:
Xarope de abacaxi em lata - 300 ml.
Manteiga - 40 gr.
Sal - 1 colher de chá
Farinha - 500 gr.
Levedura seca de ação rápida (instantânea) - 2 colheres de chá.

Preparação:
1) Colocar em uma panificadora - xarope, manteiga, sal, farinha e fermento.
2) Ligue o modo "Pão francês" - para mim, é o programa número 5 (3:00).
3) Após o cozimento, retire o pãozinho e deixe esfriar na gradinha.

Notas:
Apesar de não haver açúcar nesta receita, o pão revelou-se rico, ligeiramente doce e absolutamente rico.
O aroma do abacaxi só é sentido na hora do cozimento.
Nas laterais, a côdea do pão fica bem frita, é melhor colocar sobre a côdea "light" na hora do cozimento.
Peguei a receita aqui - https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178630.0

Olá pessoal! Muitas receitas usam leite em pó ou leite em pó, preciso alterar as proporções dos ingredientes se não usar leite?

[Andrei]

Andrei,
geralmente há 1-2 st. eu. leite. Nesse caso, a substituição não prejudicará o clima.
E o leite em pó dará mais cor à crosta e um leve sabor leitoso.
E nas receitas em que é muito é necessário recálculo.

[lada-matushka]

lada-matushka, obrigado.
Também pretendo fazer baguetes no fim de semana, mas não entendo quanto tempo a HP dá entre amassar a massa e colocá-la em uma caixa de baguete. ou depois que a HP amassou a massa, você tem que escolher outro programa para que ela leve ao forno?

[Andrei]

Andrei,
ele pega periodicamente e lembra você de tirar a massa, dar forma às baguetes e continuar o processo.
Na minha opinião, ela espera uma hora e depois desliga se não conseguirem.
Se você ainda não teve tempo (esqueci, não ouvi), então você pode ligar separadamente "Cozinhar Baguetes".

[lada-matushka]

lada-matushka,
Diga-me, a configuração de Pão Integral na sua máquina de fazer pão - poderia ser a configuração de Pão Integral na Máquina de Pão 5xxx?

[lada-matushka]

lada-matushka, obrigado. E o que significa iniciar o "processo mais adiante", pressionar "iniciar / parar" ou escolher algum programa?

[zhuchella]

zhuchella,
logicamente sim))

Andrei,
lá, tal sistema é interessante ao assar baguetes.
Primeiro coloque um balde para amassar a massa, recheie os produtos, escolha o programa nº 1 (Baguetes) e a quantidade (2 opções - mínimo 4 peças e máximo 8 peças).
Se você escolheu a opção onde há apenas 4 baguetes, então ...
... estará em exibição por cerca de 2 horas. Após 1 hora, a panificadora emitirá um sinal sonoro e exigirá que você retire a massa, molde as baguetes, coloque-as no porta-baguetes, coloque na máquina de pão e pressione o botão "ON". Em seguida, o processo de cozimento da baguete começará.
Se você escolheu a opção onde há apenas 8 baguetes, então ...
... ficará em exibição por cerca de 3 horas. Após 1 hora, a panificadora emitirá um sinal sonoro e exigirá que você retire a massa, molde as baguetes, coloque-as no porta-baguetes, coloque na máquina de pão e pressione o botão "ON". Em seguida, o processo de cozimento da baguete começará.
Após 1 hora, as baguetes estarão prontas e a máquina de fazer pão começará a colher novamente, exigindo o próximo lote de baguetes. Retire os acabados, molde novamente as baguetes com a massa restante, coloque-as na máquina de fazer pão e pressione "ON". A máquina de fazer pão está assando.
TODO.

[lada-matushka]

lada-matushka, Muito obrigado

Adicionado quarta-feira, 16 de março de 2016 10:15

Hoje na loja OKEY comprei misturas prontas "S. Pudov" trigo-centeio com ervas e Borodinsky. Parece que você só precisa adicionar água e fermento à mistura. Mas nas instruções para as misturas, não encontrei em qual programa assá-las.

Olá pessoal! diga-me alguma receita comprovada de pastéis doces para nosso HP. Gostaria de mimar as crianças com pastéis doces.

[Andrei]

Andrei, não cozinhou com uma mistura - não vou solicitar.
Dos doces, as crianças vão gostar do "Leite Choux saika" - aqui está a receita da página seis.

Até agora, também observarei rapidamente. Eu também tenho uma máquina de fazer pão. Que bom que tem assunto pra isso, quando comprei não tinha assunto ainda.

Eu não cozinhei com a mistura - não vou te contar.

Bem, arrisquei no fim de semana, fiz Borodinsky de uma mistura. Fiz no 5º programa, depois de 3 horas o pão ficou pronto, lembrei-me do sabor do pão preto na infância. É uma pena para os novatos anexar fotos.

Dos doces, as crianças devem gostar "Leite Choux saika"

Obrigado, vou tentar no próximo fim de semana.

[Andre_09]

Andre_09, Eu assei regularmente com a mistura "Asse em Casa" Borodinsky. Meu gosto. Asso apenas de acordo com a receita, fica bem. Também assei poods, é tudo igual, só gosto menos do gosto.
Eu cozinho no programa regular de pão, ao que parece, 4 (quarto). Inferno repetidamente, o programa, na minha opinião, se encaixa. E, se houver possibilidade, quando eu assar Borodinsky, acidifico a água ao meu gosto com ácido cítrico ao deitar e coloco uma colher de mel (se houver), Se não houver mel, então eu não coloco cítrico ácido. Quanto ao meu gosto, se você adicionar ácido. então você precisa equilibrar com doçura (mas isso é tão saboroso para mim, não uma regra), mas eu só não quero colocar açúcar extra, então lx só com mel, e sempre coloco uma colher de chá de coentro moído com uma colher de chá - de novo - a minha gosta tanto. Tudo isso é sobre a mistura Borodinsky "A gente assa em casa", só não compramos poods. Ou seja, tentei Pudov com as mesmas manipulações - ainda não muito bom. Olá. Desde então, não o pegamos.

Eu asso regularmente com a mistura "We Bake at Home" Borodinsky

obrigado, vou tentar. Mas me pareceu que, a partir de misturas prontas, o pão é mais caro do que o pão de loja.

Sim, sai mais caro. Eu apenas não dominei o cozimento independente de pães de centeio (trigo de centeio) ainda, mas pão branco é bom.

[lada-matushka]

lada-matushka, feito de acordo com sua receita "brioche", por algum motivo não assado no meio. da próxima vez, tentarei adicionar mais 20 gramas de farinha.

Olá Lada! Li seu fórum e assei por vários dias, comprei a mesma máquina de fazer pão. Agora desliguei o programa sem querer, por 8 baguetes. Posso voltar ao tempo original na fase de amassamento? eram 2:36? Por favor, diga!

Adicionado domingo, 27 de março de 2016 19:17

Asso pão Borodino pela segunda vez de acordo com a sua receita - no início ele cresce fortemente e depois cai acentuadamente. O que pode estar errado? Ou seja, o meio cai profundamente e as bordas permanecem altas.

Diga-me, alguém assou pão Darnitsky nesta máquina de fazer pão?

[zhuchella]

zhuchella, Qual é o problema... https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[Francelho]

Francelho,
Anna, aqui! Também comprei uma máquina de fazer pão, mas não tem assunto - tive que descontrair))

lada-matushka, feito de acordo com sua receita "brioche", por algum motivo não assado no meio. da próxima vez, tentarei adicionar mais 20 gramas de farinha.

Andre_09,
Andrei, você acha que a razão é a falta de farinha? Talvez seja melhor colocar uma crosta mais escura?
Já fiz brioche ... muitas vezes. Temos este pão doce mais popular.
Aconselho que prestem atenção nas nuances: o leite está quase quente, a manteiga amoleceu, os ovos batem ligeiramente com o garfo.
Asso com crosta média, mas sempre sai bem claro, com crosta clara parecia-me que o topo estava quase cozido, mas com crosta escura não experimentei.

Lydia Smirnova,
Lida, se você acidentalmente desligá-lo neste momento, é melhor iniciar todo o programa novamente. O processo geral de amassar e revisar dura cerca de 1 hora, e você não passou nem meia hora.
Qual é a receita para assar Borodino? O da página 6? Aos primeiros sinais, parece que não há farinha suficiente.

zhuchella,
Darnitsky nunca cozinhou. Eu olhei para a composição - leve ao forno # 4 ou # 6 (o pão é mais pesado).

Você acha que a razão é a falta de farinha?

Bem, me pareceu que o pãozinho estava aguado.

Eu assei em uma crosta média

talvez seja esse o problema, eu assei em uma crosta leve.

["Pão de milho"]

Eu tenho um presente hoje:

Fazendo American Corn Delights novamente! Mas há uma diferença da receita anterior - eu uso fermento aqui.



"Pão de milho"

Preciso:
Leite morno - 120 ml.
Creme de leite - 80 gr.
Sal - 1 colher de chá
Açúcar - 1 colher de chá
Manteiga amolecida - 50 gr.
Ovos - 2 unid.
Farinha de milho - 185 gr.
Farinha VS - 112 gr.
Levedura de ação rápida instantânea - 2 colheres de chá

Preparação:
1) Eu cozinho a massa na panificadora: leite, creme de leite, ovos levemente batidos com garfo, manteiga, açúcar, sal, sol e fubá, fermento.
Eu exponho o peso - 750 gr.
Modo - "Massa"
Você pode amassar e testar a massa com as mãos.
2) Coloco a massa em uma assadeira com uma colher (é líquida) e coloco no forno por 20 minutos a 180 graus.
3) Deixe esfriar e sirva com a sopa de feijão.



Notas:
A assadeira é tirada do clássico - imagine nossa assadeira de ferro fundido, dividida apenas em seções.
Ou moderno - a mesma coisa, só um molde de silicone e sem alça.

["Pão vienense"]

"Pão vienense"

Preciso:
Água - 230 ml.
Sal - 1 colher de chá
Açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
Wort Kvass - 70 ml.
Farinha de centeio - 170 gr.
Farinha VS - 190 gr.
Levedura de ação rápida instantânea - 1 colher de chá.
Sementes de cominho - 1/2 colher de chá
Sementes de girassol - 35 gr.

Preparação:
1) Carregamento - água, açúcar, sal, óleo, mosto, BC e farinha de centeio, fermento.
Peso - 750 gr.
Modo - Nº 6 "Pão integral"
Crosta - leve
2) Após o sinal, adicione sementes de cominho e girassol.
3) Esfrie, corte e sirva.

Notas:
Eu tomei como base esta receita com pequenas alterações.
Ficou muito rico para o meu gosto. O mosto de fermento é claramente excessivo.

Wort kvass

e é vendido em algum lugar ou deve ser feito?

Pode comprar.
Vendido em latas ou sacos lacrados.

[lada-matushka]

lada-matushka, em hipermercados nunca apareceu. Ou você pode comprá-lo apenas em lojas online?

[Andre_09]

Andre_09,
Andrey, eles o vendem em todos os lugares.
Comprei o meu no METRO.
E então eu vi em uma loja próxima - é vendido em uma jarra de vidro de 0,5 litro. com a tampa enrolada.

[lada-matushka]

lada-matushka, Lada, na receita básica Malte de centeio seco fermentado 2 colheres de sopa. eu. , wort kvass, eu colocaria 1 ou 2 colheres de sopa.

["Pão de creme com farinha de espelta"]

"Pão de creme com farinha de espelta"

Poolish:
Farinha de trigo - 110 gr.
Água - 110 gr.
Fermento fresco - 1 gr.
Soldagem:
Farinha de espelta - 23 gr.
Leite - 113 gr.
Massa principal:
Piscina
Soldagem
Farinha de espelta - 218 gr.
Farinha VS - 200 gr.
Água - 137 gr.
Manteiga - 33 gr.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Fermento fresco - 11 gr.
Mosto Kvass - 11 gr.
Sal - 2/3 colheres de sopa. eu.

Preparação:
1) Poolish: Combine farinha, água e fermento e deixe em temperatura ambiente por 2 horas. Em seguida, mantenha na geladeira por 10-12 horas.
2) Fabricação: Numa concha, misture o leite com a farinha e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Refrigerar.
3) Massa principal: Faça um marcador em uma panificadora - dissolva o fermento em água morna, sal, mosto fermentado, açúcar, manteiga, "folhas de chá", "polonês", ambos os tipos de farinha.
Defina o programa # 4 (pão básico)
Peso - 1 kg.
A crosta é leve.

Notas:
Eu tomei como base esta receita com pequenas alterações.
Ela não tirou toda a farinha da espelta - ela temia que o pão ficasse pesado.
Tem um gosto ótimo!
O pão cresceu uniformemente.

Andrey, eles o vendem em todos os lugares.

até que eu o encontrasse em qualquer lugar, talvez alguém conheça uma loja online comprovada onde você possa comprar wort kvass.

[Andre_09]

Andre_09, Escolher 🔗 🔗
🔗

[sazalexter]

sazalexter, obrigado

[Chelsea Buns]

Chelsea Buns

Para o teste:
Leite morno - 250 ml.
Ovo - 1 grande
Manteiga ou margarina - 50 gr.
Farinha VS - 600 gr.
Açúcar - 75 gr.
Sal - 1/2 colher de chá.
Levedura instantânea de ação rápida - 1 colher de chá.
Para preencher:
Passas - 100 gr.
Cranberries secas - 2 colheres de sopa. eu.
Açúcar - 150 gr.
Canela - 1 colher de sopa eu.
Manteiga - 4 colheres de sopa eu.
Para lubrificação:
Ovo - 1 unidade.
Esmalte:
Suco de limão - 1 colher de sopa eu.
Água - 1 colher de sopa. eu.
Açúcar em pó - 3 colheres de sopa. eu. cerca de

Preparação:
1) Eu cozinho a massa na panificadora: despeje o leite morno, um ovo batido com um garfo em uma tigela, coloque a manteiga amolecida, o açúcar, o sal, peneire a farinha e despeje o fermento. Estou colocando no programa # 15 "Massa". Após 1,5 horas, retiro a massa pronta.
2) Preparação do recheio: lavo sempre as passas, cozinho no vapor e separo. E tudo porque não gosto de passas com palitos na pastelaria))
3) Formando pãezinhos: enrolo a massa em uma camada retangular, unto com manteiga derretida, polvilhei com canela, uma camada de açúcar (não poupe, passas e cranberries).Eu dobro ao longo do lado mais comprido, prendo as pontas e corto em fatias. Coloquei de cabeça para baixo em uma assadeira (pego uma destacável para o bolo). Cubra com uma toalha e deixe repousar por 30 minutos.
4) Você pode pular este ponto, mas eu adoro pãezinhos BONITOS. Portanto, batendo o ovo com 1 colher de sopa. eu. regue e unte os pães por cima.
5) Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por 15 minutos em "convecção".
6) Tiro os pãezinhos, resfrio e cubro com glacê. Aconselho você a não pular este item!

Notas:
Fiz uma versão simplificada - fiz a massa na máquina de pão, e peguei o recheio que adoramos, embora o original use 2 tipos de passas e raspas carameladas.
Da massa que amassei saíram 2 tortas como na foto.
Digressão lírica:
Muitas fontes culinárias indicam que esses pãezinhos apareceram pela primeira vez no século 17 na Chelsea Bun House em Londres e, por vários séculos, esses pães foram incrivelmente populares e muito amados na Grã-Bretanha. Nenhuma padaria se esquiva desses maravilhosos doces que simplesmente não podem ser resistidos. Existem muitas receitas e muitas diferenças de opinião, em que ponto passas e raspas de caramelo foram adicionadas aos pães.

Bom Dia.
Caros padeiros, diga-me onde pode ver a correspondência dos programas.
Baixei o livro "Do Pão Borodino ao Pão Francês", e a mula é ow61213. Eu comparo as receitas do livro baixado e do meu próprio livro de receitas - os programas não combinam. Ou diga-me de qual fogão este livro de receitas é auto-comparado.

Olá Lada! Li seu fórum e assei por vários dias, comprei a mesma máquina de fazer pão. Agora desliguei o programa sem querer, por 8 baguetes. Posso voltar ao tempo original na fase de amassamento? eram 2:36? Por favor, diga!

Adicionado domingo, 27 de março de 2016 19:17

Asso pão Borodino pela segunda vez de acordo com a sua receita - no início ele cresce fortemente e depois cai acentuadamente. O que pode estar errado? Ou seja, o meio cai profundamente e as bordas permanecem altas.

Sim, descobri depois, comecei o programa novamente, assando separadamente. Obrigado. E o Borodinsky assou de acordo com a receita da página 4. Você tem um pãozinho normal na foto, mas eu tenho um meio quebrado e não assado.

Lada, você já tentou fazer um bolo de passas? Eu amo muito, gostaria de experimentar. O que você acha que está errado com a receita original? o que precisa ser corrigido?

Donos de uma máquina de pão, me digam ... Faz barulho quando você amassa? Comprei uma máquina de fazer pão e uiva direto ao amassar.

Peguei uma Panasonic 2502 para ouvir apenas a massa batendo nas paredes do molde.