Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Marina, eles podem votar facilmente! Eles estão procurando por algo, eles entram no assunto, e aqui no topo da votação. Por que não dar uma mão? Afinal, se você ler com atenção, algo fica claro. E se você só olhar o nome do tópico ... Mas a palavra "fermentado" é inserida para assustar quem não conhece.
Agora, muitos eleitores escolherão outras opções. Sim, e os recém-chegados podem alcançá-los, que saíram do crepúsculo não há muito tempo. Acho que nem todos foram divulgados ainda. Luda decidiu atualizar - significa que é necessário atualizar. Então, colocamos muitas palavras para ela - deixe-a colocá-las em frases e fazer uma pergunta! Ela é a principal consertadora aqui !!!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, muito obrigado por sua ajuda na preparação da receita. Eu me senti como um estudante, mas "eu sei como" - sério ?!

Lyudochka, muito obrigado pela ajuda com a receita. Eu me senti como um estudante, mas "sei como" - sério ?!

Oksanchik, realmente, realmente! Garota esperta! Agora você vai apenas tirar essas receitas como sementes! Muito bem, vamos pegar o livro dos recordes! Cinco !

Veronica, Marinochka, Zhenya, Lina, Galya e tudo! Obrigado por me ajudar a escrever o texto da pergunta. Veronica, e você tem uma medalha por isso! Obrigado!
Só aqui está a frase:

Luda decidiu atualizar - significa que é necessário atualizar.

Algo me intrigou novamente. O que? Acha que não precisa mudar?

Claro, é necessário votar sem provar todos os chás e não compará-los direito, mas finalmente fico quieto sobre as passas). Essa é apenas minha opinião - 5 é muito! escrito 5 significa e será 5, portanto, eles não serão capazes de destacar seus principais favoritos, mas serão pulverizados

Lyudochka, no sentido de que você está no comando, este é o seu tema, o que significa que sua palavra é a primeira e a nossa é a segunda, assentimento. E nada mais! E seria bom atualizar - muitas opiniões mudaram durante o processo de degustação. O chá fica em repouso, o sabor muda. Mas alguém votou experimentando o chá quase imediatamente após a secagem. Portanto, escreva para seus superiores.
Galya, pois à noite eu sonhei que todo mundo dolorosamente escolhe exatamente 5 opções, como disse. Portanto, é necessário inserir alguma palavra na pergunta, mostrando apenas o limite superior.

Ainda não votei só porque não tinha tentado naquela época. Tentei tudo o que tenho por agora.
E eu também gostei da hortelã de acordo com a tecnologia de Lyudmila, mas da próxima vez que vou colocar a hortelã para fermentar por uma ou duas horas, posso ter um aroma mais forte no chá) É verdade, quando sequei o balde de hortelã picado, todos em casa foi e olhou de soslaio para mim (a secadora no corredor, não na sala de estar). O cheiro não é de hortelã, uma espécie de enjoativo e incompreensível.
Sem hortelã na votação - de propósito? Ou as pessoas não podem retirar chá de hortelã, mas simplesmente adicioná-lo ao chá de hortelã seca?
Eu gostaria de poder saborear o chá da árvore do sul para comparação. Talvez sejam muito melhores do que a minha macieira - além disso, o tinto é saboroso e o verde é mais insípido)

O que quero dizer é que ainda não consigo decidir finalmente com cinco opções. Três é provavelmente mais fácil. Mas nem todo o meu chá está correto e provavelmente em um ano eu mudarei de ideia

[Mary Poppins]

Mary Poppins, para que ninguém o force a marcar 5 opções! Pelo menos um, mas o melhor para você. E a hortelã não está na lista, provavelmente porque ninguém a fermentou, mas simplesmente a enrolou e secou. Secretamente, fermentava uma pequena quantidade. Não gostei do resultado, mudou o sabor a menta.

[paramed1]

paramed1, Percebi que não são forçados)) mas preciso de cinco - lembro-me diligentemente de cinco))

Mas eu só gostei do chá de menta. Isso me lembrou de seu chá de menta. Fiquei me perguntando por que não consigo fazer esse chá com folhas de hortelã frescas ou secas. Decidi que era a variedade hortelã.
Mas acabou que você só precisa fazer chá de menta. Talvez folhas de baixa fermentação, mas não secas.

Aproveite agora

[Mary Poppins]

Mary Poppins, então eu tenho o mesmo pensamento sobre 5, que as pessoas recrutarão diligentemente exatamente essa quantidade de perfume. Portanto, é necessário adicionar a palavra "para", não mais ou no máximo.
E também gosto de hortelã puramente desidratada, menos do que passada por um moedor de carne e depois seca. Mas existe uma dependência da variedade.
Luda, você não fez endro em um moedor de carne e depois o secou? Ou ela estava apenas indo? Se você fez, o que aconteceu?
Estou sentado na cozinha, me lembrei de fazer o jantar, estou fazendo uma caçarola de grãos de milho, estou ensinando meu marido ...

Tonya, feliz aniversário, querida.

E a hortelã não está na lista, provavelmente porque ninguém fermentou, apenas rolou e secou.

Veronica, eu fermentei e relatei. Eu tenho este chá nos meus favoritos. Não é nada vigoroso, mas menta-frutado, eu adiciono a outros chás.

Então você tem que colocar hortelã na lista de votação. PESSOAS! ENTRADA, POR FAVOR! Lina, me mate Não me lembro do seu relatório ... Eu perdi!
Após a fermentação, eu também não tinha sabor e aroma de menta, mas como se estivesse misturado a outra erva. Não posso dizer que goste muito, mas acrescento a outros. E variedades diferentes se comportam de maneira diferente.

Eu tenho um tipo - casa de campo semi-selvagem))
De vez em quando penso em uma planta cultural, mas o que compro no mercado em verdura, não sinto um gosto tão brilhante como na natureza

Lina, mata não me lembro do seu relatório

e eu ao mesmo tempo absorver mate
temos chuva a jorrar, como se a primavera estivesse no nariz, logo as folhas vão amadurecer, mas Veronica e eu teremos ido embora

[Mary Poppins]

Mary Poppins, você pode encontrar sementes de hortelã à venda, aqui cheira!

Lyudochka, recomenda rolar a hortelã em um moedor de carne e secar imediatamente! Fiz com fermentação, esperei e esperei até esperar, o aroma sumiu em duas horas, acho.

[Galina Iv.]

Galina Iv., obrigado, vou prestar atenção quando me deparar com as sementes.

Loksa, bastante bem? Não havia aroma no chá?

Galya, significa, e a chuva chegará em breve. Que pena - hoje o sol, riachos, 7 graus ... Precisamos respirar com você! Senão, logo ... Mas primeiro, Lina vai contar como ela preparou a hortelã para que fique gostosa. Fora isso, tem um gosto bom sem fermentação, mas não muito bem com ela. Tipo, fermentou um pouco, cerca de uma hora.
A hortelã-pimenta costuma crescer nos jardins de todos. A menos, é claro, que comprassem híbridos, que já existem muitos.

, as folhas vão amadurecer logo, mas Veronica e eu teremos ido embora
Checkmark, como você escreveu errado, explique. Você tem algo crescendo junto com a dacha?
Hortelã, orégano ou melhor, fermentei um pouco também, mas dei para minha filha, tenho que perguntar como ela está com eles.

Senhoras que têm experiência com um ferro de waffle para waffles belgas? Se não for difícil, na secção Cozinha e eletrodomésticos - Ferro de waffles - Máquina de waffles, avelãs, deixe a sua opinião sobre a minha pergunta.
Preciso de inteligência coletiva e experiência. E existem poucos conselheiros no assunto agora ..

Se por um curto período eu comprei um ferro para waffles e a receita não é a mesma ou a marca do ferro para waffles não é a mesma, ou geralmente é melhor comprar uma assadeira cozida.
É que não tenho muito tempo - preciso alterar ou emitir um reembolso.

[elena kadiewa]

elena kadiewaEm breve o Duc Lina estará com a Verônica .. bom, a morte é mais curta para nós, não nos lembramos do relato dela!
Não, Verônica está chovendo, embora o sol pudesse ser visto antes de partir

Aaaaaa, senão sou algo assim ... E a Lina é gentil, não tenha medo, ainda mais depois de tanto bêbado, mas depois dos seus passeios de sereia!

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

, as folhas vão amadurecer logo, mas Veronica e eu teremos ido embora

Para onde você e Veronica estão indo? Fora do país andar por aí? você vai viajar?

Lena, orégano tem um cheiro diferente. Mas ainda pergunte, também há um monte de óleos essenciais.Eu me pergunto como eles avaliaram isso. E então penso, plante-me uma hortelã ou espere.

Não, Tonya, cheira a assassinato aqui, Lina intimidou Galya e Veronica. E eu também, "ah, estou com medo, estou com medo, estou com medo"

Lina intimidou Galya e Veronica.

depois de seus passeios de sereia!

você nunca ouviu falar de concorrentes de negócios sendo eliminados. Ha! sim Lina, aliás, enfim enfim não sabe, foi a própria Veronica que pediu

Verônica, você sabe de tudo: meu último creme azedo virou creme azedo ruim, ficou 6 horas ali, havia alguns indícios de estratificação.
parado?

Meninas, eu respondo sobre hortelã. Não sei quais são as minhas variedades - são três, mas não gostei de nenhuma hortelã após a fermentação. Mas apenas torcido e seco em uma secadora a 40 * é bom! Por que não a coloquei na lista? sim Deus a conhece! Aparentemente, no parque. Desta vez, com certeza vou trazê-lo.
Verônica, meu Deus! Eu não deixo você dormir com minhas perguntas mesmo à noite. Pobre coisa! Mude rapidamente para outra coisa. Oh, sim, beba um chá de menta, você vai parar imediatamente a dolorosa escolha de sonhar!

[Galya]

GalyaO que é um "esboço de pacote"? Você mistura, vai ser normal. Mais importante, qual é o gosto? Costumo ter uma pequena separação do soro do leite no iogurte, como acontecia com o creme de leite. Poderia ter ficado um pouco, mas não é assustador. Quanto mais o alimento for aquecido, mais azedo terá o sabor. Mas não estragado! E o creme azedo, dependendo da fonte, pode ser preparado de 5 a 8-9 horas, e a massa azeda também depende de quanto essas bactérias vão se multiplicar ali para que tenham força articular suficiente. Talvez você tenha um fermento forte.

Meninas, vocês não rolam cilindros na Lina! Ela nunca nos intimidou. É que Galya e eu temos memória de menina, aparentemente. Ah, ou talvez, ao contrário, a esclerose já tenha se infiltrado imperceptivelmente ...

Luda, Eu já mudei. E eu bebo chá várias vezes ao dia. Agora acrescentei uma pêra ao chá Ivan, senão não vai sozinho. E juntos nada. É verdade que a cor do chá de pêra já é muito bonita!

Eu tenho creme de leite, Veronichka, o gosto não é azedo, doce, mas tudo em grãos pequenos

Galya, com o que você fermentou? O creme definitivamente não era vegetal? E misturou bem o creme com o fermento?

Bom, valeu a pena ficar online por um minuto e pronto: Luda recebeu um prêmio, o creme de leite da Galia esfoliou, e então a esclerose subiu imperceptivelmente e, enquanto ele balançava e Verônica caiu, e agora tudo foi despejado em mim, como eu .... .. E eu sou geralmente ... gentil
Galya, você precisa colocar creme de leite em uma caixa de papelão para que não superaqueça.
Verônica, eu escrevi que sou prejudicial, desobediente. Sei que não se pode fermentar, escreveu Luda, mas experimentei e fermentei por 2 horas uma e 3 horas outra. E o cheiro deles era incrível - fruta menta. E o sabor do chá de menta agora não é mais termonuclear, mas muito agradável. Eu tenho uma hortelã-pimenta e um limão.

Lina, eu também! Não posso - vou tentar mesmo assim e não vou contar a ninguém ... Então fermentei mal a hortelã. Eu segurei por uma hora, talvez um pouco mais. Pareceu que o cheiro começou a ir embora, e comecei a secar ... É erva-cidreira-limão ou um híbrido de pimenta com cheiro de limão? Ainda tenho um híbrido com sabor de chocolate, mas ainda é pequeno. Mas eu tenho com cítricos, mas de alguma forma não estou feliz com isso. Este ano comprei sementes de erva-cidreira, tenho lugar para canteiro, vou levar todos os tipos de ervas perenes, deixo semear ali.
E a própria Galya pediu isso! Ninguém estava indo para ela ... bem, isso ... E eu também. Eu mesmo sou o culpado.
Não exatamente esclerose! Lina, cure !!! Gale respondeu e esqueceu a coisa mais importante a perguntar, no que ela fez esse creme de leite. Estou começando na torre do meu sino, na multicooker, estou lá dentro dos potes e faço com tampas. E eu acho que todos são iguais. Galya, se você fez em Brand, se os potes forem de vidro comum, a 35 graus não deve superaquecer. E se em uma temperatura mais alta, então não sei, ainda não tentei.

Luda, bem, você terminou as panquecas na semana Masleni! Parabéns! Muito muito feliz! Você é inteligente conosco!

Verônica, erva-cidreira é diferente, também tenho, mas coloquei direto na aldeia e fermentou toda a mistura (é um anti-séptico forte, mata quase tudo na cavidade oral). E a hortelã-limão é chamada assim, é como hortelã doce com um toque levemente cítrico. Eu a criei a partir de sementes. E a própria pimenta crescia sob as macieiras.

Luda recebeu um prêmio,

Luda, bem, você terminou as panquecas na semana Masleni! Parabéns! Muito muito feliz! Você é inteligente conosco!

Lina, Verônica, obrigada meninas, pelos parabéns! Não vou esconder - foi muito agradável receber o prêmio. Embora eu não tenha feito panquecas, é claro. Só não queria me repetir durante a semana, porque os convidados vinham quase todos os dias. E desde assado, ao mesmo tempo fotala. Depois escrevi as receitas! As únicas panquecas que não fiz esta semana são o farelo. Eu costumava fazer quase todos os dias - corrigia meu corpo depois das festas de janeiro. Estou muito feliz que muitas pessoas gostaram das minhas receitas. E muitos escrevem que agora essas receitas se tornarão receitas de família. E esta é a principal recompensa!

Lina, eu me lembro (embora esclerose ...) que a melissa é diferente. Mas muitos a chamam assim, é por isso que ela perguntou. E aqui alguém tentou fermentar uma erva-cidreira, tipo. Eu tenho um que se parece com o seu hortelã, mas tem um tom decente de cítrico. Era hortelã-pimenta "Citrus", mais ou menos. E "Chocolate" de hortelã-pimenta. Comprei no OBI. Na verdade, cheira a chocolate. Mas cresce devagar ...

Verônica, erva-cidreira e hortelã são da família labiada, e a maioria prefere condições de sombra. Melissa tem crescido sob meu bordo por cerca de 5 anos. Hortelã-pimenta sob as macieiras e hortelã-limão sob a irga. Você os planta na sombra de modo que o sol só caia sobre eles pela manhã.

Meninas, obrigado a todas pelas instruções de creme de leite. Descobriu-se super! Ao mesmo tempo, fiz creme de leite (com 10% de nata) e katyk para o fermento de Helen-Kubanochka (com leite cozido). No creme de leite eu coloquei creme de leite fresco espesso Brest lituano, e no katyk o mesmo, mas 3 semanas. Não o coloquei na máquina de iogurte, pois ainda não sabia como aquece, mas sim em uma caixa de espuma com a lateral aberta voltada para o fogão. Todas as outras coisas sendo iguais, o creme de leite acabou não sendo muito espesso e, mesmo em estado quente, cortou a katyk com uma faca. O mais interessante é que o sabor é quase indistinguível - o creme de leite é doce, saboroso nos dois potes.
O que é que se pode fazer creme de leite com leite cozido?
Em geral, obrigado novamente a todos! Estou muito satisfeito. agora só vou fazer isso sozinho.
P.S. A propósito, finalmente testei meu fabricante de iogurte. Existem duas funções - iogurte e molho. É claro sobre o iogurte, mas o que é molho? Quem sabe?
Então, em uma jarra eu derramei água t = 40 *, e nas outras 5 jarras - em temperatura ambiente. Não coloquei caixas de papelão, porque deveria ter pena da água. Após 6 horas, todos os frascos tinham t 37 *. Então, meu fabricante de iogurte é super! Agora vou fazer tudo nele.

É assim que eles crescem. Na parede nordeste da casa. Menta comum, sem overshoot, cresce bem, já rasteja para fora dos pneus. Mas o último é algo fraco para o segundo ano. Provavelmente, vou transplantá-lo para a minha “floresta”, para as framboesas, e a irga está se espalhando ali perto.
Aliás, eu já tinha há muito tempo, acabei de comprar uma dacha, hortelã, que sobrou dos antigos donos. Portanto, esta infecção, embora tenha crescido no meio da horta resultante ao sol, não levou nada - nem arar, nem cavar, nem escolher rizomas com a mão. Eu tirei muito tempo ... Mas não era apimentado, na minha opinião, folha comprida.
Em princípio, o habitual é suficiente para mim, são obtidos alguns cortes por temporada. Devíamos tentar fermentar um pouco mais.

Luda, de leite cozido algo perto de Varenets, provavelmente, acaba? O creme de leite é um produto lácteo fermentado com teor de gordura de pelo menos 10%. Esta é a definição dela.

Uraaaa! Lyudochka, parabéns, estou tão feliz! É bom que nossas meninas do chá se tornem vencedoras! Viva!

Sim, Veronica, uma das meninas já escreveu sobre Varenets. Mas minhas Varenets são muito parecidas com creme de leite - tanto espesso quanto doce, e o sabor é o mesmo que creme de leite.
Na verdade, eu fiz katyk. Já há 4 dias no fogão ficou um pouco em uma jarra, para massa fermentada. Mas não azeda de forma alguma. Estou muito esgotado. então eu quero fazer massa fermentada para bolos asiáticos, mas o katyk ainda não quer - doce, droga ...

Uraaaa! Lyudochka, parabéns, estou tão feliz! É bom que nossas meninas do chá se tornem vencedoras! Viva!

Helen, querida, obrigada! E como estou satisfeito por você estar satisfeito!
Agora precisamos de Tonya, Lina, Lena-kubanochka, Oksana para participar da competição de pão. Com o nosso apoio, eles vão ganhar!

Luda, o creme de leite Brest-lituano é ruim, não há UFC suficiente, se você fermentar, apenas cerca de 8-9 horas.

Lena, e observe que Luda começou a enviar receitas regularmente depois que começamos a "polvilhá-la" com todos os tipos de coisas relacionadas ao chá, na maioria das vezes completamente irrelevantes ...

Sim, aqui está - a ação mágica do pendel

Aha! Continuamos com o mesmo espírito! E a gente louva, louva, meninas, ela vai tocar a gente agora, porque aí não vai dar tempo!

Aqui estou eu quase o mesmo! E depois há alguns - sem necessidade, sem necessidade ... Devemos, Fedya, devemos! Enquanto as folhas crescem com flores, vamos aprender tudo!

Boa noite, meninas, fiz algo.