Sopa de purê "Hot Noon" - uma receita com uma foto no Mcooker: as melhores receitas

Sopa de purê "Meio-dia quente"

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Raiz de aipo	1 PC
Couve-flor	1 swing
Brócolis	1 swing
Cenoura	1 meio
Pimenta Doce	1
Alho-poró ou cebola	1
Espinafre	1 pacote
aves cozidas (presunto, salsicha, ...)
uma mistura de pimentas e especiarias	gosto
noz-moscada	pitada
sal
cebolas verdes, endro, coentro
creme de leite / iogurte / kefir / kvass / whey

Método de cozimento

Esta sopa fria de purê pode ser feita a partir de qualquer “buquê” de vegetais, mas é acompanhada de couve-flor, brócolis e raiz de aipo.
Cebola e espinafre adicionam uma nota muito perceptível. Todo o resto não é tão essencial.
Não dou o número exato de componentes, porque é ridículo pedir no mercado ou na loja para pesar "238 g de couve-flor".
O principal é que deve haver aproximadamente o mesmo número de "solistas" em volume, e backing vocals (cebola e espinafre) - 25-40% do volume dos principais produtos. O resto dos vegetais é saboroso, mas não em demasia, para não sobrepujar o sabor dos componentes principais.
Então,
Lave e descasque todos os vegetais, corte-os completamente deliberadamente, mas para que fiquem prontos mais ou menos na mesma hora - aipo e cenoura são um pouco menores, repolho, pimentão e cebola (alho-poró ou cebola) - grosso, espinafre não pode ser cortado.
Despeje os legumes picados com água para cobri-los ligeiramente, acrescente as ervas provençais (opcional), leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos após a fervura.
Usando um liquidificador (eu uso um submersível), transforme os vegetais cozidos, junto com a água em que foram cozidos, em um purê.
Adicione sal, uma mistura de pimentão, temperos, um pouco de noz-moscada a gosto e ferva tudo junto por alguns minutos, mexendo.
Tenha cuidado com o sal, porque ele pode abafar o sabor adocicado brilhante dos vegetais, por isso é melhor sem sal.
Esfriar.
Coloque a carne de frango cozida, cortada em cubinhos ou presunto, linguiça, ..., o que quiser, e despeje o purê de legumes frio em um prato.
Sirva com creme de leite (iogurte, kefir) ou coloque algumas colheres de sopa de pão kvass em um prato.
Polvilhe generosamente por cima com cebolinha picada, coentro e endro.
Desfrute de sua refeição!