Sopa de purê de vegetais "Abra caminho para a primavera!"

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Água	0,5
batatas	1 PC
espinafre	1 pacote
cenoura	1 PC
cebola	2 pcs
alho-poró	1 PC
Sal, coentro, pimenta preta, cúrcuma	gosto
raiz de aipo	1 Colher de Sopa. eu
açúcar	1 colher de chá
suco de tomate	1 copo

Método de cozimento

Vamos bater o cinza da paisagem de março com cores vivas e bom humor!
Jogue na água a raiz de aipo em cubos, a batata descascada, a cenoura, o alho-poró (parte branca) e uma pequena cebola com casca. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos. Desligar. Neste momento, frite a cebola grande picada até dourar, coloque a metade em um pires. Adicione o suco de tomate ao resto (se não tiver sal, adicione), açúcar e cozinhe até engrossar. Não bebi suco, então peguei pasta de tomate (2 colheres de sopa) e ~~apresentou que é suco de tomate~~ diluir um pouco com água e depois refogar com cebola, sal e açúcar. Enxágüe bem o espinafre, despeje água fervente sobre ele e deixe por 4 minutos.
Começamos a recolher nossa sopa.
Coloque o espinafre, o alho-poró cozido, as batatas em uma tigela, acrescente o sal e bata até ficar um purê. Nós regulamos a densidade do caldo em que nossos vegetais foram cozidos. A primeira camada - a inferior - está pronta.
A próxima camada consiste em cenouras, aquela parte da cebola frita, que não tem tomate, cúrcuma e coentro, moída em um pilão. Fazemos purê de batata, diluindo até a consistência desejada. Agora, o principal é não comê-lo até que toda a sopa esteja montada - já que o coentro moído na hora está se esforçando para ajudar.
Coloque na fila para a terceira camada superior. Diluímos nossa fritura com caldo, adicionamos preto ou pimenta da Jamaica, misturamos. Teoricamente, gastamos todo o caldo, mas descartamos a cebola pequena. Ela já tinha feito tudo o que podia.
Despeje delicadamente em recipientes transparentes, sirva com palitos de pão "Grissini", generosamente aromatizado com uma citação de Lebedev-Kumach:
"O alegre zangão está zumbindo com o alarme da primavera,
Os alegres estorninhos estão gritando,
Starlings chora
Para todos os fins:
"A primavera está chegando - o caminho para a primavera!"
Delicioso!

O prato é projetado para

2 porções

Observação

A sopa surgiu sozinha, como um protesto furioso de meu corpo ansioso contra o prolongado período de entressafra cinza. Ficou brilhante, alegre e, surpreendentemente, delicioso.
Agora que esta primavera só pense em não vir!