Ciabatta de centeio de trigo

Ciabatta de centeio de trigo

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Fermento seco	1 colher de chá
Farinha de trigo	200 AC
Farinha de centeio	50 g
Sal	3/4 colher de chá
Panifarin	1 Colher de Sopa. eu.
Cebolas secas	1 Colher de Sopa. eu.
Água + leite azedo	250 ml.
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Colocamos tudo em uma máquina de fazer pão.
• Adicione cerca de 200 gramas de líquido.
• Ativamos o programa "Pelmeni". Após o fim do lote (20 minutos) - adicione o líquido restante e ligue o lote novamente.
• 1 minuto antes do final do programa, adicione uma colher de óleo vegetal e desligue quase imediatamente o programa, isto é feito para que as paredes da forma fiquem untadas com óleo e a seguir a massa caia facilmente da forma.
• Se o pão parar na borda, é melhor remover imediatamente a pá do molde.
• Deixe a massa crescer por 2 horas.
• Polvilhe a farinha sobre a mesa e despeje a massa combinada na farinha. Polvilhe a massa com farinha por cima e molde o pão, dobrando cuidadosamente as pontas para o centro. Com muito cuidado para que não saia ar da massa.
• Dobre a massa em uma forma, cubra com filme plástico e deixe repousar por 1 hora.
• A gente assa no forno
• - a 250 graus 10 minutos
• - a 220 graus por mais 15 minutos.
• Deixe esfriar na gradinha.
• Minha esposa disse para não cozinhar mais isso.
• Porque comeram meio pão de uma vez e não conseguiram parar. Se você cozinhar esse pão, vamos engordar rapidamente ...

Hora de preparar:

5:00

Programa de culinária:

Amassar a massa + assar no forno

Bem, agora mudamos para um forno com panificação - e o resultado agrada a todos

Já no assunto “engordar” vai passar rápido, o teu pão está mais gostoso, não precisas de comer muito e se seguires esta regra vai dar tudo certo!

Sergey, muito obrigado pela receita! De manhã sovei sem problemas na ceifeira, durante 4 horas a massa subiu, enquanto corria pelas lojas. 30 minutos de revisão na airfryer e 30 minutos. cozimento! Gostoso! Na hora de amassar a massa ficava constrangedora - tipo panqueca, mas o resultado !!! Sem peso e arejado! Em vez de cebola, coloquei 1 colher de sopa. eu. queijo verde com feno-grego, que dava ao pão um sabor de noz. Parece que nossa família tem outro pão favorito. OBRIGADO!

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Agora também temos este pão nos nossos favoritos. Sem peso, macio, mas com uma crosta crocante e grandes buracos.

Infelizmente não. Ontem o fotógrafo principal dormiu comigo, e hoje não sobrou nada do pão. Eu prometo fazer isso da próxima vez, espero que em breve!

Muito obrigado pela receita incrível. Gostei muito da massa e do processo e do resultado!

Para sua saúde!
Ótimo resultado!