Muffins de creme de chocolate

Muffins de creme de chocolate

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
ovos de galinha	2 pcs
farinha de trigo premium	120 g
açúcar granulado	100g
açúcar em pó	120 g
manteiga	75 g
óleo vegetal (inodoro)	75 g
amido de batata (ou milho)	35 g (50 g)
cacau em pó	3 colheres de sopa. eu
chocolate amargo	125 g
água fria	225 ml
fermento em pó	10 g

Método de cozimento

• Despeje o açúcar, o cacau em pó e o amido em uma panela e adicione água. Misture tudo bem e ponha fogo. Mexa sempre, leve para ferver, assim que a mistura engrossar, retire do fogo.
• Adicione pedaços de chocolate e manteiga, mexa até ficar homogêneo.
• Adicione o óleo vegetal e algumas colheres de sopa de açúcar em pó (é muito mais conveniente misturar o óleo desta forma) e mexa novamente.
• Verifique a temperatura da massa, não deve estar quente, acrescente os ovos e o açúcar de confeiteiro restante alternadamente.
• Misture a farinha com o fermento e peneire até formar uma massa de chocolate, sove a massa.
• Unte as formas para muffins com manteiga ou coloque formas de papel, espalhe a massa.
• Asse em forno pré-aquecido a 180C (convecção 160C) graus 25-30 minutos (o tempo de cozimento depende do tamanho das formas e do forno), o palito sai dos muffins acabados quase seco, com pequenos traços de chocolate, mas não massa.
• Coloque os muffins prontos sobre uma gradinha e deixe esfriar.
• Tenha um bom chá!
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• 
• De textura muito delicada, muffins de chocolate. Tente!

O prato é projetado para

15 pcs (pequeno)

Hora de preparar:

50-60 minutos

Programa de culinária:

forno

Observação

Fonte da receita: 🔗

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[Manechka]

Manechka, obrigado por uma receita tão maravilhosa !!! Com certeza vou tentar !!!

[Marish]

Marishque receita interessante !!! Com certeza vou tentar!

[maná, Marisha]

maná, Marishaobrigado meninas! Ficaria muito feliz se a receita fosse útil para você.

Sonadora, muito obrigada pela receita de muffin de chocolate.

[SKARLETT]

SKARLETT, Irina, ótimos cupcakes acabaram! E a textura é tão delicada!
Estou muito feliz que a receita veio a calhar

Bolinhos deliciosos !!! A massa é macia, chocolate-chocolate !!! Como eu adoro chocolate, gostei muito! Muito obrigado pela receita!
E estes são meus ...

[Natala]

Uau, que cupcakes! Natala, Que bom que você gostou! Eu também os amo muito.

tão chocolate, é tão fofo :-) parece legal :-)

[Fronya]

Fronya, Tanechka, Como um shokaholic experiente, posso assegurar que não são apenas chocolate, mas também de textura delicada, graças à fermentação do amido.

[Manechka!]

Manechka! Obrigado pela guloseima saborosa
Só com a quantidade que você obviamente está trapaceando. Eu tirei 18 muffins de uma porção, e longe dos pequenos. Diâmetro inferior de tamanho médio 50 mm / altura 30 mm

[Anya]

Anya, bem, como eles são bons! A fenda simplesmente morrerá! Muito obrigado pelo tratamento!

Manechka! Obrigado pela guloseima saborosa
Só com a quantidade que você obviamente está trapaceando. Eu tirei 18 muffins de uma porção, e longe dos pequenos. O máximo que nem é

Não sei, meus moldes parecem pequenos. Amassado, provavelmente.

Garotas! Ajuda! O que fiz de errado eu não sei, mas peguei panquecas deliciosas, e não muffins fofinhos (((parece que não deixei a receita, mas não sei o que aconteceu

[Natália]

Natália, a partir deste momento com mais detalhes! Os muffins não cresceram no forno (talvez o fermento em pó falhou)? O que foi medido: óculos / em gramas na balança? Qual era a consistência da massa?

Medida em gramas em balança eletrônica. A massa ficou viscosa, com bolhas por dentro (mas não muito ... não bati) nas formas, viscamente unidas. Coloquei tudo de acordo com a receita, e fécula de batata 35 gr. o fermento é fresco, trouxe um amigo da Alemanha, mas eu usei pela primeira vez. Pouco mais da metade da massa foi despejada nas formas.Tenho um forno novo (mas agora a gás), com convecção regulei a temperatura para 160 • com gás, não tive muito medo de queimá-lo, depois coloquei uma tigela com água na grelha inferior. Ela colocou muffins em latas 2 bandejas acima da tigela de água. 15 minutos não abriu o forno de todo, a massa estava um pouco sobre as formas. Por 20 minutos fiquei entreaberta e percebi que os muffins estavam molhados, mudei as posições das assadeiras e fechei a aguardente. E então eles caíram dentro de si mesmos🙈 e, como resultado, os mais altos dos prontos estavam alinhados com o molde. Como resultado, eles se prepararam por 30 minutos.

15 minutos não abriu o forno de todo, a massa estava um pouco sobre as formas.

Então o fermento funcionou ...

Fiquei com medo de queimá-lo, então coloquei uma tigela com água na grelha inferior.

Mas isso, provavelmente, desempenhou um papel. Muffins e muffins são assados ​​no meio do forno, sem umidade. Apenas produtos assados ​​com fermento são cozidos no vapor.

Obrigado pelas respostas. Vou tentar de novo e substituir o fermento e retirar a hidratação. Então ficará claro o que eu fiz de errado

[Sonadora]

SonadoraMuito obrigado pela receita! Muffins são tão fáceis de preparar e o resultado é incrível! super mega gosto de chocolate, eles simplesmente derretem na boca)) E, aliás, não precisam de impregnação! Agora estou tentando fazer um biscoito para um bolo de acordo com esta receita, realmente espero que dê certo!

[Lírio]

Lírio, para sua saúde! Estou muito feliz por termos gostado dos cupcakes.

Agora estou tentando fazer um biscoito para um bolo de acordo com esta receita, realmente espero que dê certo!

É muito interessante como o biscoito ficou. A parte superior não está rachada como cupcakes?

[Sonadora]

Sonadora, assado)) havia rachaduras, o biscoito era um burrinho, mas acho que não adivinhei com a temperatura e meu forno é peculiar .. mas delicioso - sem palavras. Acho que precisa assar ao meio, é pesado demais para uma massa tão grande. O bolo ficou com gosto não de biscoito, mas sim de suflê ou mousse espessa .. ou seja, depois de assentar, o biscoito não se transformou em um pedaço de massa, como costuma acontecer! Vou experimentar mais, mas para cupcakes este é definitivamente o meu favorito agora!)))

[Manka]

Manka, obrigado grande enorme para a receita. Muffins delicados e excepcionalmente saborosos.

Que cupcakes lindos !!! Obrigado pela receita, marcada !!!

[Taia]

Taia, você definitivamente não pode ignorar esse milagre do chocolate!

Obrigado pela receita,

Natasha, ficarei feliz se for útil. Acabei de descobrir que o autor desta receita é o padeiro australiano Dan Lepard (Dan Lepard).

Manya, obrigado pelos cupcakes. Muito achocolatado, macio e delicioso. Quando coloquei os cupcakes no forno, eles cresceram uniformemente e depois quebraram

Natasha, que linda! Eu, aliás, também crack o tempo todo. Tentei reduzir a quantidade de fermento em pó - não adiantou. Mas para ser honesto, até gosto das rachaduras neles.

[Sonadora]

Sonadora, cupcakes assados ​​hoje - apenas um milagre! E o aroma é mmmm. Estes são os resultados

Um pouco, porém, grudaram no molde (estou no cio de silicone), tive que tirar com a faca, mas são bagatelas. Uma e seu marido imediatamente partiram e comeram. Ele só mostrou o polegar com a boca cheia. Obrigado por tamanha delícia!

E acabei de assar esses muffins. Cada vez que as asso, agradeço mentalmente a Manka pela receita.

Muito obrigado !! finalmente encontrei a receita TOT de muffins de chocolate, derreti e não percebi como comia.
p.s: Eu também tenho 18 peças

Eu li as críticas, eu realmente quero assar. Amanhã vou fazer para um teste. É possível fazer com antecedência e como armazená-los?

[Taia]

é muuuito delicioso !!!!! TaiaObrigado pela dica. Faz muito tempo que não cozinho no forno, é tudo em AF e Princesas, mas aí resolvi, mas esqueci que a massa cresce na hora do cozimento, e enchi as formas até a borda. Como a minha massa escapou lindamente no forno, a lava do vulcão me deu medo, mas que delícia recomendo fortemente esta receita! Fiz a fermentação da primeira etapa em um mícron, despejei tudo, despejei com água, por três minutos, não mexi nada no meio, e sem mim estava tudo perfeitamente cozido, só no final eu misturei na batedeira . Ao autor, obrigado, marcador de receita

Meninas, muito obrigado a todos! Fico muito feliz que você tenha gostado desta receita.

[Manka]

Manka, Eu agradeço novamente! Fiz no formato de 26, fiz entalhes no bolo acabado, como Ângela em biscoito com pudim de baunilha, e despejei toda essa felicidade com creme azedo e creme de requeijão (um pouco de gelatina para confiança). Estou ansiosa por amanhã, este bolo, se assim posso dizer, vou me dar de presente de aniversário. Tenho certeza que vai ficar muito gostoso! O bolo ficou MARAVILHOSO! Muito obrigado pela receita. O chá foi fervido novamente no micro, direto na tigela.

Eu preparei. Muito saboroso.
Mas: subiram ao forno depois de tirar a opala. Preparado por cerca de meia hora, palito seco. Descobriu-se quase a mesma altura em que a massa foi derramada. E a massa dentro tem um gosto úmido. Qual seria a razão? Não há fermento ou farinha suficiente? Embora a farinha tenha dado mais do que a receita.

Quero lembrar a todos mais uma vez dessa receita, fiz um bolo outro dia, fiz um bolo dessa massa, muito gostoso, chocolate chocolate

Mais um obrigado, estou correndo!
Bolinhos assados ​​hoje na Madeleine. Me pergunto como é bom. São mais macios do que no forno convencional, não secam. Não borrifei pó por cima para que você pudesse ver o que estava acontecendo. A la nature.

[Sonadora]

SonadoraMuito obrigada pelos deliciosos muffins, deliciosos deliciosos. Coloquei realmente uma cereja no meio, levantei bem, depois assentei um pouco, mas a estrutura não é densa mesmo, mas roliça e delicada. Delicioso)

Muito obrigado, muito chocolate, tenro e saboroso

[Zoya]

Zoyaoh que rachaduras de chocolate incríveis! Queques fantásticos acabaram.
Eu não faço isso há muito tempo. Tenho que cozinhar para meus meninos neste fim de semana.