Cookies de chocolate e coco com amêndoas e farinha de espelta

Cookies de chocolate e coco com amêndoas e farinha de espelta

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Amêndoa	20 g
Água filtrada	125 g
Sementes de linhaça	1 Colher de Sopa. eu. (9 g)
Água filtrada	3 colheres de sopa. eu. (36 g)
Farinha de espelta	230 g
Cacau em pó	65 g
Sal	1/2 colher de chá
Refrigerante	1 colher de chá
Óleo de girassol refinado	146 g
Açúcar branco cristalino	210 g
Açúcar de beterraba não refinado	20 g
Chocolate 72%	135 g
Polpa de coco	250 g

Método de cozimento

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• Fazendo leite de amêndoa
• Despeje as amêndoas com água filtrada durante a noite, enxágue. Adicione 125 g de água filtrada às amêndoas e triture no liquidificador (usei um multi-picador). Se você coar a massa resultante em um pano de algodão dobrado em 4 camadas, obterá 125 ml de leite de amêndoa. E depois de secar o bolo restante, você obteria uma pequena quantidade de farinha de amêndoa grãos integrais não apagado. Mas vamos pular este momento (não vamos filtrar nada), fingir que já começamos a amassar e misturar farinha com leite)
• 
• Cozinhar um ovo de linhaça
• Moa as sementes de linho, despeje 3 colheres de sopa de água e deixe fermentar por 5 minutos, até que uma massa parecida com gel seja formada
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• Massa
• Peneire o cacau em pó com a farinha, o sal e a soda. Deixou de lado
• Em uma tigela grande separada, misture a manteiga e o açúcar, adicione o ovo de linhaça e o leite de amêndoa (ou melhor, o purê de amêndoas inteiro).
• Adicione os ingredientes secos aos molhados e misture.
• Adicione o chocolate picado, misture. Você pode levar gotas de chocolate ou pedaços de grãos de cacau - quem preferir o quê.
• Cubra a massa com filme plástico e retire por 1 hora.
• Enquanto isso, você pode fazer o coco. Escorra a água de coco, divida a casca, esfregue a polpa sem cortar a casca. Você pode ler mais sobre como abrir e escolher um coco aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=360979.0 Bebo água de coco à parte, costumo misturar com frutas (o sabor é muito específico), por exemplo, Batido de Banana Blueberry com Água de Coco
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• Formando e assando
• Cubra a assadeira com papel manteiga, eu uso papel de silicone.
• Com uma colher, espalhe uma pequena quantidade de massa no coco, formando bolinhas.
• Espalhe as bolas em uma assadeira, deixando espaço para que se espalhem.
• Asse em forno pré-aquecido a 180^{cerca de}C por 10-12 minutos. Retire a assadeira do forno, deixe o fígado pegar um pouco, esfrie completamente na gradinha
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O prato é projetado para

30 pcs

Observação

Fonte da receita 🔗

Não sei como essa sobremesa pode ser chamada de biscoito ... para mim é mais como um bolo - é tão macio, macio, mastigável. Mas isso é MEGA gostoso, isso é certo. Muito, muito, muito chocolate, com uma brilhante nota de noz, para o qual um agradecimento especial à farinha de espelta e, claro, ao coco.
Além disso, existe também uma receita enxuta), que é igualmente bem-vinda. Altamente recomendado!

Do lado, nota: o coco pode ser esfregado e o menor fica mais limpo

Uau!!! Interessante tentar

Farinha de espelta

Você pode encontrar sementes de linho. Mas eu nunca conheci tal farinha de trigo
Você pode substituí-lo por algo? Provavelmente nada ... Apenas comum, em que não existe todo o charme

[Irisha]

Irisha, obrigado. A farinha de espelta está sempre disponível em lojas de alimentos orgânicos saudáveis, e da última vez que comprei em um supermercado comum - só que não estava nas prateleiras com farinha, mas ao lado de cereais e massas

Obrigado! Na ocasião eu vou olhar
Você já comeu os biscoitos?

algumas coisas ainda faltam

Me empurre para tentar

Pegar

TASTYAAAAAAA !!!

Oh, ei !!!! Aula! Para marcadores. Sem coco, mas acho que raspas servem. As amêndoas são descascadas ou não? Já vi que não foi limpo.

mas a gente não tem essa farinha, vai fazer a de sempre? Gostei muito da receita, tudo é descrito detalhadamente, queria assar

[Angela.]

Meninas, obrigada pela atenção com a receita
Angela., amêndoas sem casca, mas com pele / pele. Pode ser removido, se desejado

Irishk @, pode ser facilmente substituído por trigo comum, o sabor será ligeiramente diferente. Você pode usar um pouco mais de amêndoas ... você pode deixar assim para adicionar nozes, especialmente se você gosta de produtos de chocolate

Uau!!! Interessante tentar: girl_claping: Você pode encontrar semente de linho. Mas eu nunca conheci tal farinha de trigo
Você pode substituí-lo por algo? Provavelmente nada ... Apenas comum, em que não existe todo o charme

Irina, em Novosibirsk, farinha de espelta (não é farinha de trigo) pode ser comprada no Metro (eu compro lá), Megas e Bakhetle também vendem essa farinha. Fabricante Granets. Custos de 84 rublos por 0,5 kg. Esta farinha é muito diferente da farinha de trigo. Vale a pena tentar. Gosto muito de pão com adição de farinha de espelta: aromático.

Obrigado. Procurar

Gosto muito de pão com adição de farinha de espelta: aromático.

e eu estava pegando fogo agora para assar pão completamente fora dele, eu até olhei a receita

Pão de espelta (Arka)


e também encontrei massa para macarrão dela

Massa para macarrão com farelo e farinha de espelta (Alexandra)
Eu acho que ele pode enrolar bolinhos com isso

Meninas, fui mencionado aqui, então deixe-me inserir seus 5 copeques
Agora eu asso tudo inteiramente com farinha de espelta Granadas - ótimo! E para doces salgados, massa de pizza, tortilhas, tortas ... E para muffins - biscoitos - bolos.

[Alexandra]

Alexandra, e onde você compra farinha de espelta? Pego granadas em Ashan, mas só encontro centeio. E quanto à ideia?
Oh, Anya, o tempo todo me esqueço de parar para elogiar os biscoitos. Eu os notei há muito tempo e secretamente os roubei como favoritos. Eu realmente gosto disso!
Agora eu mesmo me sento para trabalhar - onde é distribuída a farinha de espelta ?!

Elena Tim, eu compro no metrô e no shopping Semenovsky

Anya! Tão gostoso acabou! Muito obrigado pela receita! Eu trouxe uma porção dupla e trouxe para o trabalho. Todos estão encantados! Vizinhos à noite pedem chá para biscoitos. Não sei se fica alguma coisa até a noite ou não (tenho três filhos em casa). Tudo é fácil e simples de preparar. Em vez de linhaça, peguei farinha de linhaça (aliás - Granets). Assei pão Arkin com farinha de espelta. Gostoso. De alguma forma, comprei esta farinha por ocasião de 10 kg. Agora eu cozinho e me regozijo.

Olesya, estou tão feliz que eles experimentaram a receita. Eles são muito legais. Obrigado pelo feedback
Eu também fico feliz por ter comprado para mim (farinha de espelta), já fiz bolinhos com a massa de Alexandra, você precisa correr para ela no tema do agradecimento para escrever.
A farinha de linhaça também gelifica? ou seja, de acordo com o suli, só temos um ovo de linhaça com menos gordura?

Anya boa saude

A linhaça é apenas semente de linhaça finamente moída. Parece-me que, se houver umidade suficiente no cozimento, nem é preciso insistir.

A farinha de linhaça é apenas semente de linhaça finamente moída.

interessante. Sempre pensei que a farinha de sementes e nozes é feita de bolo. Ou seja, primeiro esprema o óleo e triture o resto. Bem, ou conheci outra tecnologia, quando eles primeiro moem e depois desengorduram. Não sei como são as coisas com o linho, mas quando estudei as informações sobre a farinha de coco (sem glúten), percebi que moer as aparas não significa pegar farinha. Na serragem, o teor de gordura será muito maior e, consequentemente, a absorção de umidade será diferente. Também com gergelim, amêndoa, amendoim.
Mas, na verdade, isso é importante quando há uma grande quantidade dessa farinha na receita, e não algumas colheres. Ou seja, se a farinha de linhaça for gelificada da mesma forma que as sementes moídas, são possíveis 2 opções.

Anya, não sei como a linhaça é gelificada. Só a água era mais necessária do que na receita. Por algum motivo, pensei que a farinha fosse feita da semente, por isso usei (tinha preguiça de lavar a termomix para moer a semente)

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

Uau! Anya, e estou de parabéns !!! Biscoitos realmente saudáveis!

Parabéns !!!!!!!!!!!!!

[Anya]

Fiz biscoitos. Eu gostei muito disso. Eu pensei, pensei, como "torná-lo mais barato". Eu inventei isso. : girl_haha: Em vez de amêndoa, fiz leite de amendoim, e em vez de farinha de espelta, grão integral. Chocolate 100 gramas e levava açúcar normal, sem marrom. Na minha opinião, o sabor dos biscoitos não foi afetado.Anya! Obrigado por esta receita. Foi muito útil e até tive que pensar nisso.

[Angela.]

Angela., Estou muito feliz que a receita tenha inspirado. Obrigado por seu feedback e atenção

Agora eu asso tudo inteiramente com farinha de espelta Granadas - ótimo!

Alexandra, isso é em vez de grãos inteiros?

Em vez de trigo
Ambos os grãos inteiros

Em vez de trigo
Ambos os grãos inteiros

É que se vende farinha de trigo integral comum, e ainda não vi farinha de espelta. Se for ainda mais dietético, procure-o. Descobri a dieta de Stoyanova em sua dica e comecei a dieta de homus dela. Eu gosto muito disso. Sobre farinha - isso é para o futuro, porque agora não há mais carboidratos.

[Anna1957]

Anna1957,

Espelta é o trigo milenar. Dizem que não reage às proteínas dos grãos, que afetam negativamente o corpo (no caso mais crítico, com a doença celíaca, causam intolerância total), ou seja, em tese, é mais útil. Então, o Garnets faz uma moagem muito grossa, ao peneirar dá para ver muito farelo grosso e a farinha em si é escura. Significa, definitivamente, mais dietético.