Multicooker Philips HD3060 / 03 Avance Collection

[$ vetLana]

$ vetLana, Entendo que você está apenas aprendendo que "quebramos" muito aqui :-) Portanto, estou escrevendo o que me lembro. Você não pode ser guiado pelas recomendações do livro de receitas da coruja, infelizmente, existem muitas imprecisões.
Quanto ao modo de “Cozedura”, deve-se lembrar claramente que até 130 graus pode ser usado com a tampa fechada, e 140 - 160 graus “assar” é usado apenas com a tampa aberta.

Tenho uma reforma na minha cozinha agora. A velha laje foi eliminada como classe. Eu cozinho em dois multicooker, um dos quais é Filya. Cada vez que lembro desse assunto com muita gratidão, caso contrário a família ficaria com fome

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, e 120 disponíveis difere de 120 em produtos de panificação?

Adicionado domingo, 09 de outubro de 2016 às 23:27

Quanto ao modo de “Cozedura”, deve-se lembrar claramente que até 130 graus pode ser usado com a tampa fechada, e 140 - 160 graus “assar” é usado apenas com a tampa aberta.

Assei a primeira torta a 160. Percebi que a temperatura estava muito alta. Agora eu asso aos 120.

[$ vetLana]

$ vetLana, Eu não sei, honestamente. "Manual" parece-me um modo muito simples, não está programado de forma alguma. Você coloca 120 em "Manual" e isso vai diminuir o tempo definido. Quando precisar fritar rapidamente a cebola com cenoura, eu uso o “Manual” 110 ou 120 g, só que não dá para ir embora por muito tempo, senão a cebola queima. Como funciona o "cozimento" - não está pronto para responder. Precisamos experimentar :-)

É isso mesmo. Você está falando em "Assar", aqui em Filetes 160 gr ou 120 gr em "Assar" não são literalmente análogos à mesma temperatura em um forno convencional.

Virgem, quem sabe por que o cozimento sobe com uma cúpula?

Temperatura da parede muito alta. No meio, o fermento ainda está funcionando e a massa sobe, e as laterais já estão fritas e fixadas. Asso em qualquer multicooker a 100-110 * e mais. Portanto, associo-me ao conselho:

Eu tentaria a mesma receita, assaria em temperatura mais baixa, aumentando o tempo.

P.S. Prof. Os confeiteiros têm até uma fita especial que é usada para embrulhar as laterais da forma de biscoitos para isolá-los levemente do calor do forno. Para que o biscoito esquente mais uniformemente e fique uniforme por cima.

Asso em qualquer multicooker a 100-110 * e mais.

Quanto tempo você assa em Filé por 110. Feito à mão ou assado?

[$ vetLana]

$ vetLana, em uma omelete ou em um cupcake. É mais conveniente expor lá.
Há muito tempo que não assei nada sério em Filé. Desde que o revestimento da tigela inchou e foi trocado pela garantia. Em algum lugar nas páginas 215-220 este épico.
A nova tigela contém apenas mingau, sopa, omeletes e caçarolas de queijo cottage 90 *.
E quando eu assei, gostei mais não mesmo em 110, mas em 100 * (meu espécime superaquece em 5-6 graus) e cerca de uma hora e meia.

[Gibus]

em uma omelete ou em um cupcake. É mais conveniente expor lá.

Gibus, obrigado, você precisa assar algo nesses programas.

Acabei de colocar a omelete para assar belyash não belyash, torta não torta ...: girl_haha: em geral, passei carne picada na massa e despejei creme de leite, estou esperando o que acontece

[sveta-Lana]

sveta-Lana, escreva então a temperatura que você definiu e o tempo

Meninas, e eu também NUNCA ponho um biscoito ou cupcake acima de 110 ~ tem AÇÚCAR, esse pão não é seu, vai queimar!
Para mim: biscoito aos 110, caçarola aos 90 - perfeito!

[$ vetLana]

$ vetLana, massa de fermento, regulei a temperatura para 120 por 40 minutos, mas poderia ter sido 30, provavelmente, porque a crosta do fundo, embora não queimada, estava muito frita, tão dura, embora eu devesse esperar até que ela tivesse um descanse, mas não esperei, já comi
é assim que estava bem cozido

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, em Panasik 10. A temperatura padrão de cozimento é definida como 110. Lá você não pode definir t em nenhum Prog.
Coze bem. Tendo aprendido com Panasik, eu asso tortas nessa mesma temperatura e em Filka. Tempo lá: máximo de 65 minutos. Mas você pode adicionar. No entanto, não estou adicionando, há o suficiente.

Meninas, e eu também NUNCA coloco um biscoito ou cupcake mais de 110 ~ tem AÇÚCAR, esse pão não é seu, vai queimar! Para mim: biscoito aos 110, caçarola aos 90 - perfeito!

Eu não sabia. Obrigada Rita.

[mamusi]

mamusi,
Margarita, comprei de novo.
Até agora está tudo bem comigo, até aveia enrolada com leite no mingau e com água não fervida.
A experiência adquirida pelas meninas ajuda muito.
Até agora, muito, muito SATISFEITO

Também estou feliz com a minha Filichka, todas as manhãs agora preparo diferentes mingaus de leite, nunca fugi, cozinhei sopas, batatas fritas, estufado de frango com trigo sarraceno e fiz vários pastéis, tudo é saboroso e não incomoda,
feliz que comprei

Até agora, muito, muito SATISFEITO

Parabéns, Oksana!))) Desejo fazer amizade com Filechka.

Meninas, e eu adoro mingau de 90 gramas. cozinheiro.
Hércules tem um sabor completamente diferente para 90 g ~ grãos inteiros são sentidos ~ macios e macios, assim como eu adoro mingau. E mesmo se eu NÃO corresse no Kasha, eu cozinharia agora aos 90. A diferença é palpável no sabor. Sobre Redik 02 eu quero dizer ~ Hercules on Milk mingau ~ Eu não tenho gosto de Dravizza nele - é apenas um pirralho ranhoso. Desculpe ...
O filé é mais saboroso.

Adicionado na segunda-feira, 10 de outubro de 2016, às 20:47

feliz que comprei

Sim, Svetochka, Filechka ~ desenho animado legal, meu favorito de todos! Posso fazer tudo! Eu amo o modo manual.

[$ vetLana]

$ vetLana, Me desculpe, ontem, em uma conversa com você, eu não chamei corretamente o modo de cozimento de "Assar", mas se chama "Keks".
Eu concordo totalmente com a temperatura de cozimento mamusi.
Este ano, em Filka, ela estava preparando e assando bolos. Graças ao pote Filka, os bolos da Páscoa são muito bonitos. Meninas e pão assam lindamente. Tudo o que se relaciona com fermento e bolos em particular, para não se repetir, pode folhear 232 páginas.

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Luz, você cozinha mingau na MÃO ou no mingau?
Estou surpreso que ele cozinhe aveia em flocos de leite para mingau (embora eu cozinhe 1: 4 no máximo por volume)
Agora eu coloco a aveia em flocos mais problemática na água na proporção de 1: 2,5 por volume (+ óleo + sal) por 5 minutos no mingau.
Se ele não escorregar e fugir, o café da manhã está garantido para mim.
Não me incomodei, cozinhei tudo silenciosamente, ordenadamente.

Adicionado na terça-feira, 11 de outubro de 2016 às 08:03

mamusi,
Margarito, MUITO OBRIGADO, se não fosse pelo seu amigo pendel, eu teria duvidado de tê-lo levado, de não tê-lo levado.
Não é à toa que passei tanto tempo pastando no assunto, que enfrento isso com prazer, embora também tenha sido feito na 3ª semana de 2015, como a minha primeira.
A cor da capa é um pouco mais cinza e o sinal é um pouco mais silencioso, mas gosto ainda mais.
Agora, com o coração apertado, coloquei a aveia em flocos na água, congelei em vão, cozinhei tudo na perfeição, o mais importante é não exagerar na quantidade de líquido.
Vou adaptá-lo lentamente.
(Redmond 02 dá um resultado estável padrão, em caso de força maior é insubstituível para mim.)

sveta-Lana,
Luz, você cozinha mingau na MÃO ou no mingau?

Eu cozinho no modo mingau

$ vetLana, me desculpe, ontem, em uma conversa com você, o modo de cozimento foi chamado incorretamente de "Assar", mas é chamado de "Cupcake".

Meninas e pão coza lindamente.

Assei Ritin Borodinsky - tão pequenininho, bacana. Melhor que HB - sabor diferente.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,
Tatyana, MUITO OBRIGADA pela sua experiência, é por isso que decidi comprar Phillips pela segunda vez.
Não há muitos multicooker * do meu tamanho * à venda.

sveta-Lana,
Svetlana, eu também cozinho para mingaus,
Hoje experimentei trigo sarraceno na água 1: 2, no Manual 90 ℃, tempo 1 hora. Eu também gostei do cachorro.

[Oksana]

Você cozinha o trigo sarraceno por uma hora? Pelo que, Oksana?

[Oksana]

Você cozinha o trigo sarraceno por uma hora? Pelo que, Oksana?

Duc claro! No mingau em 20 minutos 1: 2 - trigo sarraceno excelente. Eu despejo muito pouco azeite no fundo. Delicioso!

Hoje experimentei trigo sarraceno na água 1: 2, no Manual 90 ℃, tempo 1 hora. eu gosto disso

Oksana, eu cozinho assim também! Se você não está com pressa, por que não torná-lo SABOROSO?))))
Aos 90 *, o efeito é completamente diferente! Mingau é um amigo! Você pode cozinhá-lo rapidamente, claro, mas 90 * é para quem vê a diferença ~ haverá mingau fervido e fofo!)))
Faço 1 a 2,5 pares e gosto de deixar mais no aquecimento. O sabor e a cor ...

[mamusi]

mamusi,
É verdade, o mingau fica com um sabor completamente diferente, como de uma panela elétrica, em apenas 1 hora.
Margarita, vou tentar 1: 2,5 e mantê-lo aquecido.
RepeShock,
Ai, não é fervido, não há fervura, está cozinhando, definhando, todo grão fica intacto aí, MAS aquele gosto pungente que sinto no trigo sarraceno e não gosto e que fica a 25 minutos para folhas de mingau.
E a diferença de tempo não é tão grande, porque o mingau começa a contar o tempo a partir do momento em que a água ferve, isso é 27-20 minutos extras.
E aí, essa é a minha hora preferida, eu me levanto, coloco mingau para mim e para o cachorro, faço o café para mim e com calma, nos meus sonhos, bebo na cama enquanto a buzina range.
E então eu me levanto completamente, para os hllpots diurnos.

[Oksana]

Oksana, Entendo, obrigado.
Eu adoro outro trigo sarraceno, sempre cozinho 2: 3 e Deus me livre se for fervido e fofo))) Não gosto desse tipo de trigo sarraceno.
Mas vou tentar passar uma hora, só na minha proporção, não gosto quando tem muita água no cereal.
Além disso, o trigo sarraceno nunca foi cozido em filés. A Panasonic lida com isso com estrondo.

[RepeShock]

RepeShock,
Ir, eu cozinho com 120 ml de trigo sarraceno + 250 ml de boi
, e para mim e para o cão 200 ml + 400 ml de água.
(Já tirei 101 Panasonic do lixo, pois não pode cozinhar mingau com menos de 600 ml de líquido (detalhes nesse tópico)).
Tenho o nosso fogão sensorial 1010, adoro basmati, trigo sarraceno, cevada e macarons dele (relatórios e receitas nesse tópico)
Mas, eu ganho peso imediatamente e volto novamente para Redmond, * papinha *, e agora para Philips, manual, 90 ℃, gostei muito da xícara dele ..

Adicionado quarta-feira, 12 de outubro de 2016 15:35

mamusi,
Margarita, e seria bom, na ocasião, publicar uma receita separada para o mingau MANUAL 90 ℃.
Trigo sarraceno, como do forno,
Hercules no leite
Farinha de aveia com início atrasado,
Ou seja, o que acaba sendo BOM e SABOROSO todos os dias.

[brendabaker]

brendabaker, Oksan, já foi colocado na página 1. Os temas são todos sobre mingaus de Maná e Chuchelka em 90.

Adicionado quarta-feira, 12 de outubro de 2016 16:55

Mas quem vai me ajudar com uma referência rápida a uma torta "a la cheesecake" ou algo parecido com requeijão em Filé ou Reda 02 ... Devemos entregar rapidamente

[mamusi]

mamusi, Ira Vernisag tem 105 páginas, cheesecake

[liliya72]

liliya72, olhe para o futuro, ele será útil. E agora eu já coloquei na princesa como uma torta ossétia ~ com queijo cottage e folhas de beterraba!)))

[brendabaker]

brendabaker, obrigado a todos os felizes proprietários da Filipka, estou aprendendo com eles!

[brendabaker]

brendabaker, Também me parece que você não pode ligar o mingau de novo imediatamente. Eu faço isso manualmente, se necessário.

Eu também pensei assim, mas hoje conduzi especialmente um experimento no programa KASH.
Coloquei 100 ml de cereal e 200 ml de água para cozinhar a aveia. POR 40 minutos.
A cobra correu por 17 minutos, então o programa começou a contagem regressiva.
Quando o programa deu certo, percebi que a garupa ainda estava dura.
Coloquei de volta no mingau, o tempo é de 10 minutos.
A cobra correu por 16 minutos, então o programa começou a contagem regressiva.
Conclusão: na prática é possível, mas prefiro prepará-lo à mão, 90 ℃.

Adicionado domingo, 16 de outubro de 2016, 17:39

Kefir sourdough em modo "Manual"



Fermentado em copo do kit (100ml) a partir de 2 horas. eu. kefir pronto e 100 ml de leite com teor de gordura UHT de 3,2%. Leite e kefir da geladeira.

Ela colocou um tapete de silicone no fundo da tigela, um copo em cima, cobriu com a parte de cima da tampa (claro, ela esterilizou o copo, a tampa e a colher antes). Eu derramei água na tigela até os ombros de um copo (temperatura inicial da água 31,5 ° C)


Modo "Manual" 30 ° С 6,5 horas. No final do regime, o kefir era enviado à geladeira para amadurecimento. E como resultado


Leva muito tempo para fermentar, mas sem superaquecimento. Fermentou muito bem. Kefirchik acabou sendo quase como iogurte espesso em consistência

Por que você não pode pintar sobre o kefir no modo YOGURT?
Ou é possível?
Quem sabe me diga, plz

Adicionado na segunda-feira, 17 de outubro de 2016 09:49

Entregue às 20h, com início atrasado às 6h.
Às 6 horas, Manual, 30 ℃., O aquecimento é desligado.
Forma conveniente
, o kefir é denso, suave, saboroso.
A desvantagem era que havia cerca de meia colher de café condensado em cada xícara, logo abaixo do orifício da tampa com que as cobri.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, bom iogurte acabou
Eu não faço isso no Manual, mas no Iogurte, também funciona muito bem
Não tenho condensação, provavelmente porque fechei bem com tampa, pela primeira vez também quis fazer como o Maná mostrou, mas não consegui desmontar as tampas, girava e torcia, pareciam sólidas e não Compreendo
Tentei fermentar o creme de leite em uma tigela, foi aí que apareceu a condensação, mas tive a ideia de fazer uma tampa de papel alumínio, é fino e não atrapalha o fechamento da tampa, agora eu pratico quando eu faço leite cozido e creme de leite

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Sveta, OBRIGADO, eu só queria perguntar se há condensação no programa YOGURT, ou é apenas no MANUAL?
E sobre como fermentar em uma tigela para que o condensado não goteje.
Percebi sobre a taça, vou experimentar sobre o YOGURT.
O kefir é saboroso e homogêneo, uma reminiscência do kefir da era soviética.

[Oksana]

Oksana,
e eu faço tudo leite assado fermentado e como todos os dias, gostoso

[brendabaker]

Fermento em copos de iogurte. 4 horas são suficientes. Não cubro com tampas. Em algum lugar do fórum li que não é necessário fechá-lo.
brendabaker, sveta-Lana, e você vai assar pão em Filé?

Por que você não pode pintar sobre o kefir no modo YOGURT? Ou é possível?

Oksanochka, com mais uma boa sorte para você! Kefir lindo delicioso

O modo "Iogurte" fornece uma temperatura de cerca de 40 gramas. Mannochka chegou a realizar um medidor experimental com medições. O link está na página 1.
É desejável que o kefir tenha uma temperatura mais baixa. Felizmente, Filka permite que você faça isso no "Manual".

Eu também tenho condensação. Mas de alguma forma não é estável, às vezes mais, às vezes menos.
Experimentalmente, cheguei à conclusão de que não faz sentido "Dirigir" Filka em "Iogurte" por 6 horas. A essência de fazer iogurte é criar um ambiente aconchegante e quente para bactérias com uma temperatura de cerca de 40 graus. O filme desligado mantém o calor por algumas horas. Portanto, para o preparo do iogurte estabeleço 40 gramas e 4 horas no "Manual" (apenas na modalidade "Iogurte" 6 horas - o salário mínimo). Phil desligará e os potes ficarão por mais algumas horas dentro. Normalmente coloco durante a noite e imagino que essas duas horas irão expirar quando eu me levantar, de modo que o iogurte é colocado na geladeira durante o tempo e não fica em uma tigela quente.
Da mesma forma, para fazer creme de leite, apenas em "Manual" escolho 30 graus.
O creme azedo fica mais saboroso em uma panela de barro do que em vidro. Ou é o que me parece

Enquanto eu estava escrevendo, descobri que $ vetLana por 4 horas para iogurte
$ vetLana, como você administra sem tampas - sem condensação? Ajuda?

Portanto, para o preparo do iogurte estabeleço 40 gramas e 4 horas no "Manual" (apenas na modalidade "Iogurte" 6 horas - o salário mínimo).

Eu devo fazer isso também. E então coloco iogurte por 6 horas, e depois de 4 eu tiro.

Adicionado na segunda-feira, 17 de outubro de 2016, 13h36

$ vetLana, como você administra sem tampas - sem condensação? Ajuda?

De alguma forma, não prestei atenção na condensação. Tem muito pouco na tampa, não atrapalha.

[$ vetLana]

$ vetLana,
Provavelmente farei pão em Redmond 02, mas não prometo.
Estou muito satisfeito com a forma como meu Filya 2 prepara ovos, mingaus, aqui eu tenho o prazer de kefir, e então veremos.

Tanya-Fanya,
Tatyana, eu entendi, OBRIGADA pelo esclarecimento.
Vai ser interessante fazer creme de leite.

Adicionado na segunda-feira, 17 de outubro de 2016, às 15:28

sveta-Lana,
Como fazer leite cozido fermentado? Eu também adoro leite cozido fermentado

sveta-Lana, você vai assar pão em Filé?

Vi o suficiente na foto do sujeito e não resisti a assar um pão de centeio de trigo com massa azeda, assado, mas comparado ao que assei na panificadora, acabou sendo mais denso, resolvi não incomodar o Phil, estamos muito felizes com o meu pão em Redmond, eu aso em forma de molde, o pão fica 410-430 gr

sveta-Lana,
Como fazer leite cozido fermentado? Eu também adoro leite cozido fermentado

algures aqui no assunto vi algumas fotos das raparigas e expus a receita, fiz anotações, agora faço regularmente
Primeiro, coloco leite em uma tigela no Manual 90 * por 5 horas, depois despejo o leite cozido em copos e adiciono 1 chá em cada copo. mentiras. creme de leite, mexa bem e coloque durante a noite no iogurte por 8 horas, de manhã na geladeira e no chá da tarde gosto do delicioso leite fermentado

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Sveta OBRIGADO,
Quanto leite você deve tomar?

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, despejo leite na tigela até o nível de 1,25 litros (tão frio que não fervura em uma panela múltipla)
depois coloco o leite cozido nos copos e com o resto bebo o chá, gosto de chá com leite cozido
Não medi especificamente quanto está incluído em três xícaras, mas quando fiz creme de leite pela primeira vez, comprei duas caixas de creme de leite de 200 ml cada, e como acrescentei creme de leite para massa fermentada, não sobrou muito, cerca de 1-1,5 colheres de sopa de caixas
significa 400ml de volume total de 3 copos

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Entendido, eu também adoro leite assado (só que não de panela elétrica, tem espuma)

[brendabaker]

brendabaker, Eu também não gosto de espuma, então, quando o leite esfria, eu filtro por uma peneira

há espuma)

Eu também não gosto de espumas

Envie-nos!

E eu adoro espumas ... Posso imaginar quantas pessoas farão caretas agora ... "Fuuu ..."

Envie-nos!

Galya, eu tirei da minha língua! Eu também adoro espuma)

[marinastom]

marinastom, RepeShockDevuli, estou com você, também adoro espuma.

Viva !!! Somos muitos
Perder o principal é que existem espumas suficientes)))))