Caçarola-folhada de legumes com cogumelos e carne picada no modo "Mingau" (panela de pressão Polaris 0305)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Batatas (rede)	600-650 g
Carne picada mista
congeladas	300g
Abobrinha jovem	250 g
Cenoura	1/2 pcs. (50 g)
Cogumelo	150-170 g
Queijo Poshekhonsky	120 g
Manjericão seco	gosto
Sal fino	gosto
Água	3 + 3 st. eu.
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Tempero para carne picada	gosto

Método de cozimento

O valor desta receita, na minha opinião, é que o prato fica cozido em 35 minutos, graças ao conjunto de pressão. A carne picada também dá um sabor especial, que não descongelo, mas coloco em cubos.
Normalmente, em uma panela de pressão / multicooker, essas caçarolas em camadas são cozidas por muito tempo na "Pastelaria". Eu costumava fazer isso quando fazia uma caçarola na multicooker de Brand.
Mas eu realmente queria acelerar o cozimento de alguma forma. Decidi usar o modo "Mingau" na panela de pressão. Tudo saiu do jeito que eu queria! A pressão aumentou - o prato cozinhava rapidamente. As camadas não se desintegraram (graças ao queijo "cola"). Ficou não só saboroso e satisfatório, mas também lindo.
Tente você mesmo.
Preparação:
Carne picada, sem descongelar, polvilhe com tempero de carne picada e sal (1/4 colher de chá). Deixe descansar por 10 minutos, depois corte em cubos (quadrados) de cerca de 3x3 cm
Descasque os legumes, tire os cogumelos da pele.
Corte as batatas e as cenouras em rodelas finas, cogumelos e abobrinhas - mais grossas. (Fiz todas as fatias em um ralador Berner.)
Rale o queijo em um ralador grosso.
Corte um pedaço de papel alumínio e coloque na panela da panela de pressão com as bordas para cima. Despeje o óleo vegetal no fundo. Espalhe uniformemente por todo o fundo.
1 camada. Espalhe metade das batatas em várias camadas. Polvilhe com sal e manjericão.
Polvilhe com queijo (1,5-2 colheres de sopa. L.)
2ª camada. Espalhe os cubos de carne picada uniformemente.
3ª camada. Arrume os círculos de cenoura, sal e polvilhe com manjericão.
Polvilhe com queijo (2 colheres de sopa).
4ª camada. Coloque os círculos de abobrinha com uma sobreposição. Polvilhe com sal e manjericão.
Polvilhe com queijo (2 colheres de sopa).
5 camadas. Coloque as batatas restantes. Aperte todas as camadas com a mão. (Este é um ponto muito importante!) Tempere com sal, polvilhe com manjericão.
Polvilhe com queijo.
6 camadas. Arrume as fatias de cogumelos, polvilhe com sal.
7 camadas. Espalhe os restantes quadrados de carne picada.
Polvilhe toda a caçarola com queijo.
Puxe a borda do papel alumínio e despeje 3 colheres de sopa. eu. colheres de água para que fique sob o papel alumínio (para o fundo da panela).
Mais 3 colheres de sopa. eu. Despeje ao lado da caçarola. (A água é necessária para que o CB crie pressão.)
Feche a tampa e a válvula.
Por favor selecione programa "Mingau", pressão - 3, tempo - 30 minutos.
10 minutos após o aparecimento da contagem regressiva, você ouvirá a pressão da panela de pressão aumentando.
Após o bipe, segure a caçarola 5 minutos em "Aquecimento". Em seguida, libere a pressão.
Abra a tampa. Retire a caçarola do aparelho. Deixe repousar por mais 5 minutos para selar.
Em seguida, retire pelas pontas do papel alumínio (é mais conveniente fazer juntos).
Corte em fatias e sirva imediatamente.
Desfrute de sua refeição.

O prato é projetado para

5-7 porções

Hora de preparar:

fatiar + 35 minutos de cozimento

Programa de culinária:

"Mingau"

Observação

As caçarolas de sopro são um prato delicioso. Alterando a composição dos ingredientes, as proporções podem ser obtidas cada vez com um sabor diferente.
Para esta baforada, a precisão nas proporções também não é importante. Você pode remover vegetais não amados, substituindo-os por outros.
Você também pode aumentar a quantidade de queijo. Mas eu queria evitar as calorias extras.Mesmo com uma quantidade relativamente pequena de queijo, as camadas da caçarola não se desfizeram.