Momo (bolsos de carne picada)

Para a massa: produtos como para a receita dos “botões chineses” https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370166.0
Para carne picada: 250 g de soja vermelha pronta; 125 g de tâmaras sem caroço; 75 g de açúcar; 1,5 colher de sopa de gordura ou óleo vegetal.

1. Prepare a massa conforme descrito na receita e deixe fermentar.

2. Neste momento, bata a soja. Cozinhe o purê de feijão, as tâmaras e o açúcar na gordura bem quente, mexendo sempre por 10 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
3. Sove bem a massa e enrole até formar uma camada de 0,5 cm de espessura, recorte os círculos de 12 cm de diâmetro e unte com óleo vegetal. Coloque 1 colher de sopa de carne picada em cada círculo, aperte bem as bordas sobre a carne picada. Deixe repousar por mais 10 minutos.

4. Coloque o “Momo” em uma panela com peneira, feche a tampa e cozinhe por 12-15 minutos.

Uma adição muito deliciosa seria uma salada de alho-poró cru, aipo, cenoura e repolho branco.

Opção: em vez de círculos, você pode cortar quadrados, preenchê-los, dobrá-los na diagonal. Frite os triângulos em porções em grandes quantidades de gordura até dourar.