Botões chineses

400 g de farinha; 30 g de fermento fresco; 1 colher de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de água morna; 1/4 l de leite morno; 2 colheres de sopa de óleo de gergelim

1. Peneire a farinha em uma panela, esprema uma depressão do meio, amasse o fermento, misture com açúcar e água e coloque em local aquecido por 10 minutos para fermentar.

2. Com agitação constante, adicione o leite. Bata a massa vigorosamente até começar a borbulhar. Cubra a panela com uma toalha embebida em água quente e deixe a massa repousar por cerca de 2 horas.

3. Em seguida, divida a massa em 2 partes. Enrole cada parte em uma camada quadrada de 30 x 20 cm, unte as camadas com óleo vegetal, role-as começando pelo lado comprido. Corte os rolos em rodelas de 3 cm de espessura.

4. Coloque os rolos verticalmente em uma caixa de bambu ou em uma peneira de panela de pressão.

5. Despeje a água em uma panela com uma altura de 3 cm e leve para ferver. Coloque uma caixa de bambu ou peneira na água. A água não deve entrar em contato com a caixa ou peneira. Tampe a panela com uma tampa e cozinhe os rolos no vapor por 8 minutos. Sirva os botões chineses como acompanhamento com vegetais à moda chinesa ou ensopado de carne.

"Botões de flores" podem ser despejados com uma grande quantidade de manteiga aquecida até marrom, polvilhada com queijo duro ralado picante e servido imediatamente, e preparar uma salada verde como acompanhamento.

É preciso admitir que os “botões chineses” não são feitos apenas com massa de fermento. Eles apenas têm um gosto melhor.