Molho de nozes Bazhi

Categoria: Molhos

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Casca de nozes.	~ 200-300 g
Alho	1 pequeno cravo
Pimenta vermelha picante, sal	provar
vinagre de vinho branco ou lim. sumo.	1.5-2 Art. eu.
Caldo ou cozido. água morna	aproximadamente
Manteiga de amendoim	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

As nozes devem ser picadas finamente (uso um liquidificador). Eu adiciono alho picado, sal e pimenta às nozes e misturo bem, por assim dizer, até que o óleo se separe das nozes, diluo o molho com água ou caldo até a consistência de creme de leite líquido. Eu adiciono vinagre ou suco de limão. O molho vai engrossar um pouco depois. Acontece que é bege claro.
A diferença entre o bazhi e o satsivi é que o bazhi não requer tratamento térmico e não mistura o molho com a base, mas despeja o produto já preparado (aves, peixes, berinjela) no prato que vamos servir. Adicione a manteiga de amendoim (se houver) por cima do molho.
Ou seja, você pode preparar o molho no dia anterior, guarde-o separadamente na geladeira. E já poucas horas antes de servir, você se conecta com o que deseja servir.