Molho de compota

Molho de compota

Categoria: Molhos

Ingredientes
Frutas e bagas de compota	500 ml
Sal	1 colher de chá
Mostarda (pronta)	1 colher de chá
Vinagre (ou suco de cereja, suco de groselha)	até 1 colher de sopa
Açúcar (opcional)	gosto
Curry, gengibre seco, outras especiarias favoritas (opcional)	gosto
Azeite de oliva ou girassol	OK. 150 ml

Método de cozimento

• A ideia do molho é inspirada na incomparável maionese de maçã Romin. “Expandindo e aprofundando” receita da Romin, recebi esse produto, que uso há mais de um mês. Farei uma reserva imediatamente que adoro o toque frutado em pratos quentes e frios. Se você evitar notas frutadas brilhantes, a receita não é sua.
• Então vamos começar)
• 1. Cozinhe a compota. A forma mais comum e favorita com suas frutas e bagas favoritas.
• Eu cozinho na panela de cozimento lento no programa "sopa" (1 hora), depois fico embaixo da tampa por uma hora à noite.
• Desta vez, a compota incluía damascos secos, passas, tangerinas, maçãs secas e frescas, peras secas e cerejas congeladas.
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• 2. Nós descartamos frutas-bagas em uma peneira, as deixamos escorrer
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• 3. Transfira para qualquer moedor
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• 4. Adicione óleo, sal e mostarda e triture até ficar homogêneo.
• A receita é intuitiva, então adicione metade da taxa de sal / mostarda especificada primeiro. Tente. Adicione sal se necessário. Se não houver doçura suficiente, adicione açúcar. Baixo teor de ácido - respingos de vinagre ou qualquer suco azedo (geralmente levo limão ou groselha, cereja também é bom). A taxa de óleo também é condicional e depende da espessura desejada do molho e do teor de umidade da matéria-prima.
• 5. O molho está pronto. Se desejar, você pode adicionar seus temperos favoritos. Para esta quantidade, adiciono uma colher de chá de curry ou meia colher de chá de gengibre seco. Tentei adicionar raiz-forte - não gostei.
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• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

cerca de 300 ml

Hora de preparar:

5 minutos

Programa de culinária:

liquidificador

Observação

1. Na geladeira o molho engrossa um pouco, uniformiza a estrutura. Mas está pronto imediatamente após a moagem.
2. Eu uso este molho para temperar carnes e saladas de vegetais, sirvo com carne quente e fígado e uso para pré-marinar a carne antes de assar (neste caso, eu aumento a taxa de mostarda, ácido e temperos).
Espero que você goste também
3. Absolutamente todas as frutas e bagas são adequadas para fazer o molho. É melhor que não tenham sementes pequenas.
Gosto das combinações (passas + damascos secos + maçã + tangerina ou limão) e (maçã + mirtilo ou cranberry). Mas também tive que fazer isso com mirtilos. Se os frutos tiverem gosto neutro, compense com ácido, açúcar e sal.

Oh, que receita ótima! Eu não pensei nisso ainda. Acabei de assar carne com frutas vermelhas, muito gostosa! E então há uma produção sem resíduos. Obrigado. Eu definitivamente farei isso.

[Camomila 1]

Camomila 1, Tente. Há uma chance de que você goste
E, se você comer salada de repolho e cenoura com maionese, tente substituir a maionese por este molho. Acontece de forma diferente da maionese clássica, mas também deliciosa

Vou te contar um segredo que porco com maçã e hortelã tem um sabor extraordinário. Você pode ter um pouco de pimenta picante, ou sem. Tente. Sinto que temos gostos semelhantes. Pelo menos tenho te seguido em receitas ultimamente. Um pouco fora do assunto da receita, desculpe. Acabei de me lembrar assim que li essa receita.

[Irina]

Irina, Com certeza vou tentar! Sempre tenho frutas secas a granel, pois constantemente bebemos infusões delas. Portanto, seu descarte é sempre relevante. Eu até faço panquecas com eles)))) Muito obrigado pela ideia!

[Camomila 1]

Camomila 1, tudo sobre a cozinha - no assunto da receita Então escreva, também vou escrever algo para você
Adoro carne de porco, adoro maçãs, hortelã também. Isso significa que tudo junto será agradável. Com certeza vou tentar. Obrigado!

Tumanchik, então comecei com a reciclagem, mas me tornei um grande amor (pelo molho)

[IvaNova]

IvaNova, Irina, ótima receita, deve ser um molho delicado, favorito ... muito obrigado ..

[kristina1]

kristina1, sim, se os bagos não tiverem sementes pequenas, a estrutura do molho é uniforme. Ao mesmo tempo, o sabor (devido ao sabor dos frutos silvestres) é muito vivo. E depois de testar esse sabor rico, escolhi especiarias "ensolaradas". Especiarias "frias" trazem dissonância

[IvaNova]

IvaNova, Irina, obrigado, com certeza farei ... muitas frutas ... que só as pessoas não vão arranjar ... para si, entes queridos .. bravo.

Com uma dor no coração, joguei fora as bagas e frutas depois de cozinhar a compota ... Quanta coisa boa se foi!
Irisha, obrigada por esta receita! Eu entendi imediatamente: meu! Eu definitivamente farei isso.

[Irina]

Irina, receita interessante: fruta doce para o molho
Talvez quando eu tente fazer

[Albina]

Albina, tente! Se a família usa receitas de carne com frutas (maçãs, passas e ameixas), o molho vai criar raízes

[IvaNova]

IvaNova, Irina, obrigada pela receita! E usamos aves com frutas secas! Com certeza irei preparar e relatar! Obrigado pelo achado!

Ira, pegue o relatório:

Uma mistura de frutas em compota, groselha preta + cranberry. Então tudo está de acordo com a receita. Gostoso !!! Pela primeira vez foi consumido com abóbora assada. Mas, em geral, a carne será a própria coisa.
Obrigado novamente pela receita!

[gala10]

gala10, oh que cor brilhante acabou! Fatia direta do verão)
Estou muito feliz por ter gostado da receita
Anexe bagas de alegria