Pão de farelo de trigo com aveia e xarope de bordo

[Resultado]

Pão de farelo de trigo com aveia e xarope de bordo

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Não mudado (grãos integrais) farinha de trigo	75 g (3/4 xícara)
Farinha de trigo	375 g (3 1/4 xícaras)
Bran (eu joguei trigo)	2 colheres de sopa. eu.
Água	315 ml (1 1/3 xícaras)
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 colher de chá
Azeite	2 colheres de sopa. eu.
Fermento seco	2 colheres de chá
Aveia	40 g (1/2 xícara)
xarope de bordo	2 colheres de sopa. eu.
Esmalte:
Proteína + 1 colher de sopa. eu. agua, polvilhe com flocos de aveia por cima

Método de cozimento

• Receita do site kuking. Internet ( 🔗 Pão hercúleo com xarope de ácer) com um ligeiro ajuste: substituiu a manteiga com a mesma quantidade de azeite, 1 colher de chá. Fermento para essa quantidade de farinha não me pareceu suficiente, joguei 2. Pensei e acrescentei mais. Um pouco.
• Resultado: a cúpula cedeu ligeiramente, MAS o miolo era leve e arejado, não se sentia o sabor a fermento, os flocos “dissolviam-se”. Até agora, o pão de maior sucesso com farelo e farinha integral. Da próxima vez, vou jogar 2 colheres de chá. levedura. E também queria polvilhar com flocos de aveia.
• Então, eu assei um pão médio (medi os produtos em xícaras)
• Deite e recheie os ingredientes de acordo com as instruções do seu forno. Modo "Básico", crosta média. Em 5 min. antes de assar, unte com esmalte e polvilhe com flocos.

Observação

Foto do lucas

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Olya, coloquei um pouco de pão de acordo com a sua receita. É imediatamente claro que não há água suficiente: eu tive que adicionar 50 mililitros. Caso contrário, não se misturou. Talvez tenhamos óculos diferentes? Eu adicionei água e a massa rolou imediatamente em nosso pão clássico de padaria. Eu vou relatar para você.

A receita me atraiu com o xarope de bordo: acidentalmente comprei uma garrafa. Das memórias de sua juventude: em quase todas as obras literárias de autores americanos e canadenses, eles derramavam xarope de bordo em tudo ...

Talvez tenhamos óculos diferentes?

se de acordo com a receita 315 ml é 1 1/3 xícaras de água, então o copo tem 236 ml

Zoichik, na verdade temos um copo padrão de 240 ml. (Ouça, por que tão inteligente, hein?!)

Em suma, 315 ml não são suficientes. No processo de mistura, completei quase 90 ml de água. E só então foi misturado. Mas algo incrível foi feito! Cheiro!.....
É verdade, ainda não experimentei, mas a aparência - por favor ... Pão muito bonito, alto e leve. A experiência nos permite dizer que a aparência sempre atesta o conteúdo interno (embora, no entanto, se você ler a seção sobre Pão de trigo sarraceno, nem sempre é ...)

Em geral, irmãos, aqui está o pão.
Olya, muito obrigado pela receita. Vou tentar adicionar

Ai galera, que pão delicioso! ...
Muito bom. Olya, obrigado novamente. Eu coloquei nos meus favoritos.
Saudações calorosas a todos!

É imediatamente claro que não há água suficiente: eu tive que adicionar 50 mililitros. Caso contrário, não se misturou.
Das memórias de sua juventude: em quase todas as obras literárias de autores americanos e canadenses, eles derramavam xarope de bordo em tudo ...

Luca, que bom que você gostou. Também vamos com um estrondo! No sábado assei depois do almoço, ontem já estava pronto.

Eu também adiciono água. Acabei de decidir que da primeira vez medi mal a água (meu copo está dividido em 8 divisões), e a farinha é diferente aqui. No sábado para 315 ml.Tive que adicionar mais 2 colheres de sopa. eu. (apenas 345 ml.). A polpa ficou ainda mais arejada. Um sonho tornado realidade!

Em termos de calda, gosto muito de temperar com salada de frutas (maçã, banana, laranja, tangerina, uva e passas ou cranberries secas).

se de acordo com a receita 315 ml equivalem a 1 1/3 xícaras de água, então o copo tem 236 ml

Zoichik, eu sempre meço com um copo medidor americano comum - eles têm quase todas as receitas em copos, a balança ainda não é necessária. Além disso, quase todas as receitas de pão são daqui.

No processo de mistura, completei quase 90 ml de água. E só então foi misturado. .....
Pão muito bom, alto e leve.
Olya, muito obrigado pela receita.

Acabei de ver uma foto ... Temos farinha diferente. Portanto, aparentemente, minha cúpula está cedendo (isso NÃO afeta a qualidade do pão). Isso significa que na receita você só precisa adicionar "no processo de mistura, adicione a quantidade necessária de água, uma colher de sopa cada" - duas são suficientes para mim, mas você teve que adicionar 6!

E para a receita - sempre bem-vindo! Considerando que pão com farelo e aveia é PARA SAÚDE!

Obrigado pela receita
Saiu um pão excelente, já o assaram 3 vezes.