Salmão com gelatina ou gelatina de peixe (Steba DD1 ECO)

Salmão com gelatina ou gelatina de peixe (Steba DD1 ECO)

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Cauda de salmão	1 PC
Cabeça de salmão	1 PC
Cordilheiras de salmão	4 coisas
Cristas de bacalhau	2 pcs
Caudas e barrigas de bacalhau	4 coisas
Gelatina	3 pacotes
Penas de aipo	2 pcs
Limão sem casca	1/2 parte
Mistura de pimenta	1 colher de chá
aneto	4 galhos
Salsinha	4 galhos
Alecrim	1 filial
Cebola amarela média	1 PC
Água	400 ml
Sal	1 colher de chá

Método de cozimento

• 1. Lavamos o Peixe, limpamos as escamas, deixamos a água escorrer.
• 2. Divida a cauda em filé e crista.
• 3. Coloque todos os temperos na tigela MV no fundo.
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• 4. Distribuímos todas as partes do peixe, exceto os filés. Fechar, ligue o programa de carnes por 10 minutos. Após o término do programa, esperamos que a válvula se abra (cerca de 25 minutos).
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• 5. Abra o MB e coloque os filés no suporte na tigela. Também encerramos o programa Fish 7 min. Pressure. 70. Após a conclusão, abra após a válvula abrir. Despeje um pouco de caldo e dissolva a gelatina.
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• 6. Retire o filé e todas as partes do peixe. Coe o caldo e misture com o caldo + gelatina.
• - sobre a gelatina: se a gelatina for um pó, como na foto ou na folha, então ela pode ser diretamente no caldo quente pronto, vai se dissolver muito bem. E se grânulos, nosso doméstico, adicione ao caldo durante o cozimento - p. 5
• 7. Separe os ossos da polpa do peixe. Divida em formas e regue com o caldo. Retire após esfriar na geladeira.
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Hora de preparar:

cerca de 2-2,5 horas

Observação

Bom apetite, pessoal! A carne com gelatina de zalisnoe, que se revelou ser de uma mistura de peixe, era posta em latas e, depois de endurecida, colocava no freezer - colocava na sopa ou guarnecia para as crianças. O caldo acabou ficando muito rico e saboroso. Há uma leve nota de limão, mas não amarga.