Merengue leve inspirado nos Cristais do Vento de Hervé Tisza

Meus merengues sempre ficavam bem, quer dizer a receita de sempre ... Uma vez só em todos os anos pela manhã os merengues ficavam macios. E agora a história se repetiu, mas com uma nova receita ... A umidade em nosso apartamento é baixa, para não dizer que é seco ... Mesmo no verão, quando o aquecimento é desligado, ainda faz calor aqui , porque existem canos quentes com água quente. Então não é uma questão de umidade, com certeza ... Então, estou procurando o motivo do meu fracasso ... Talvez eu realmente não tenha interrompido ou interrompido? Não entendo?

Se o caramelo for separado por gotículas, existe uma grande probabilidade de o açúcar não estar completamente dissolvido e, então, ser cortado durante o cozimento.

[Doxy]

Doxy, Vera, obrigada pela receita maravilhosa! Eu gostei muito disso!

Fiz 80 gramas de proteína, coloquei proteínas em um copo. Água e açúcar como o seu, medida natural com colheres.

Derramei todos os tipos de curvas diferentes




Ela assou em forno elétrico com convecção, a 100 ° C, com a porta entreaberta, por 1 hora e 45 minutos. Bezeshki são menores que uma noz. Uma dentada - uma mordida, tamanho favorito

Depois de ficar 6 horas sobre a mesa, o bezeshki ficou úmido, era até impossível suportá-lo. Tornou-se um caramelo macio. Vou assar para "comer logo"

Bezeshki seco esta manhã
provavelmente interrompeu alguns esquilos ou com a temperatura sorriu, ao secar o bezeshki cresceu um pouco
ao gosto, algodão doce derrete na boca farfalhando o ar

antes de secar

pronto

Meninas olá
Eu também os cobicei ..) Eu fiz isso hoje ..
Forno elétrico ... secou a 100g por um pouco mais de uma hora .. Eram arejados e crocantes .. A cor era quase branca .. um pouco bronzeada .. Claro que gostosa) .. Mas uma hora depois, que as crianças tinham não terminou de comer, eles ficaram pegajosos e moles .. realmente nada eu não os fechei .. Então, eu sou a favor do bezeshki "padrão" .. eles estão bem armazenados))

[pssaha]

pssaha, Tanya, concordo plenamente!
merengue comum é mais fácil em termos de armazenamento e não tão solto)))))
embora às vezes você possa mimar-se, em um recipiente fechado igual ao removido da folha

Aqui estão eles, meus farfalhar! Desta vez saiu perfeito. Que bom farfalhar e tilintar! Você pode fazer terapia de estresse com eles.
Muito obrigado, Vera!