Shawarma ou shwarma

[Pete]

Shawarma ou shwarma

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
peito de carne ou frango	1 kg
Pete
farinha de trigo	500 g
levedura	1,5 colher de chá
sal	1 colher de chá
água morna	350 g
óleo vegetal	3 colheres de sopa. eu.
Para carne marinada
dentes de alho	5 peças.
suco de limão espremido na hora	½ colher de sopa.
vinagre de maçã	¼ Art.
azeite	¼ Art.
cravo	1 colher de chá
sal	1 colher de chá
cominho	½ colher de chá
pó de cominho)	½ colher de chá
cardamomo	½ colher de chá
orégano ou tomilho	½ colher de chá
canela	½ colher de chá
noz-moscada	½ colher de chá
pimenta picada	½ colher de chá
Pimenta-caiena	¼ h. L.
gengibre moído	¼ h. L.
Ingredientes para o molho tahini
pastas de tahine	2 colheres de chá
suco de limão espremido na hora	1 Colher de Sopa.
dentes de alho	3 pecas.
sal
Ingredientes de sanduíche
salsa picadinha	½ colher de sopa.
Tomates secos
batatas fritas
Pão Pita
Tahina (Tahina, tahini) pasta de gergelim
Ingredientes para Tahini
sésamo	100g

Método de cozimento

• 1. Faça pita. A receita é indicada.
• 2. Marinar a carne. Pode ser carne ou peito de frango. Ingredientes para a marinada na receita
• 3. Existem ingredientes aproximados para o enchimento de um sanduíche. Mas você pode rechear com tomates picados, pepinos, repolho picado, etc.
• Dou um exemplo:
• - molho de salada
• - molho de tomate clássico
• 4. Existe um vídeo sobre como fazer uma marinada e fritar a carne.
• Os bolos são excelentes. A carne é deliciosa. Minha família realmente ama este shawarma
• 
• Cozinhando pita
• A massa não é muito densa, quase como bolinhos.
• Se for suposto um recheio salgado e picante, não se pode adicionar sal à massa.
• A espessura do pão sírio é de 5-7 mm.
• A massa de fermento deve ser fermentada por 2 horas.
• Em seguida, faça bolinhas com ela e cubra com uma toalha e deixe descansar por dez minutos.
• Em seguida, estenda as tortilhas. Deixe descansar por 15 minutos, coberto com uma toalha.
• Asse no forno a 230 ° C.
• Não abra o forno até que a bolha comece a inflar (cerca de 3 minutos). Em seguida, vire para o outro lado e leve ao forno por mais 2 minutos. Antes de colocar o próximo lote de pão sírio no forno, restaure a temperatura (três minutos), que diminui durante o cozimento do lote anterior.
• 3. O cozimento deve esfriar sob uma toalha. Para que a pita e a tortilha se enrolem bem quando recheadas, elas devem estar quentes. Se esfriou, deve ser aquecido. Corte a pita do recheio com uma faca afiada.
• Minha massa acabou ficando \ "fina \", talvez por causa da umidade da farinha? Adicionei mais farinha. Eu trouxe a consistência de um bolinho de massa. Bem, ou como se costuma dizer, \ "macio como o lóbulo de uma orelha \"))) Os bolos não grudaram. No forno perfeitamente \ "inchado \". Grandes bolsos apareceram.
• Frango marinado e coloque na geladeira durante a noite.
• Experimente as sementes de gergelim antes de comprar, não deve ter gosto amargo, caso contrário, toda a pasta ficará amarga.
• óleo de gergelim, óleo de nozes, azeite de oliva (qualquer outro pouco cheiroso) quanto vai demorar, cerca de 1/6 xícara Seque as sementes de gergelim no forno em uma assadeira, sacudindo de vez em quando.
• Minutos 8-10. O gergelim deve ter um pouco de ouro, mas não muito.
• Se as sementes de gergelim queimarem, não serão saborosas, portanto, observe-as com cuidado.
• Despeje as sementes de gergelim em uma tigela do liquidificador e adicione a manteiga aos poucos, bata até ficar homogêneo, liso e cremoso. O tahine finalizado deve ter a consistência de creme de leite espesso e viscoso.
• Tahini pode ser armazenado em uma geladeira em um recipiente coberto por até 2 meses, usando conforme necessário.
• Nesta receita, o rendimento é bastante pequeno, para quem quer experimentar primeiro.
• Um exemplo de molho para salada: (Eu fiz com esse curativo. Legal!)
• 2 colheres de sopa. eu. tahini
• 2 colheres de sopa. eu. agua
• 2-3 st. eu. limão
• 1 dente de alho
• 1/2 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• Mexa bem o tahini com um batedor, adicionando água aos poucos. Em seguida, adicione o suco de limão, sal, pimenta, páprica e alho.
• Molho de tomate clássico (o molho não é picante)
• Ingredientes:
• 2 pilhas ketchup,
• 1/3 pilha açúcar mascavo
• ¼ pilha. cebola picada
• 2 colheres de sopa. eu. azeite,
• 2 colheres de sopa. eu. agua,
• 3 dentes de alho
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de maçã
• 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate
• 1 Colher de Sopa. eu. molho Worcestershire
• 1 ½ colher de chá "Fumaça líquida", (não adicionou)
• 1 colher de chá pó de mostarda
• ½ colher de chá Pimenta-caiena,
• pimenta preta moída a gosto.
• Preparação:
• No liquidificador, pique a cebola com a água no purê, despeje em uma panela e leve ao fogo médio. Adicione o azeite. Cozinhe por alguns minutos e adicione o resto dos ingredientes. Mexa e cozinhe por cerca de 20 minutos.
• Misture tudo no liquidificador.
• Molho branco
• Encontrei a receita no fórum de culinária. O camarada escreveu que sim e vendeu o próprio shawarma.
• Ovo 1 unidade.
• Óleo vegetal
• Nata
• Kefir (alguns sugerem água!?)
• Sal
• Pimenta
• Honesto
• Tudo a seu gosto.
• Bata 1 ovo, acrescente óleo vegetal aos poucos, quando a massa ficar com aspecto de creme de leite líquido, acrescentei 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite e cerca de 50 (você pode 100) não kefir azedo.
• Em seguida, esmagado, pimenta e sal.
• Este vídeo ajudou

Observação

O conceito generalizado de "molho branco" precisa ser esclarecido. "Classicamente" sua base é a manteiga. Os autores de livros de receitas também permitem o uso de margarina. Mas, na prática, as donas de casa há muito usam outras gorduras para seu preparo, se as indicadas não estivessem disponíveis. Eles costumam viver sem sementes de cominho. É importante, porém, que antes de começar a fritar a farinha, toda a água contida no óleo ou gordura seja separada e evaporada. Só então se despeja a farinha que, com agitação, fica amarela clara. Além disso, ao mexer, o caldo é despejado na panela em um jato fino e temperos são adicionados. Se tudo for feito com cuidado, a massa ficará homogênea, sem um único caroço.

Você tem uma receita estranha, só carne de ingredientes, nada é claro ...

Olá.
1. Marinar a carne. Pode ser peito de carne ou frango. Ingredientes para a marinada na receita
2. Faça pita. A receita é indicada.
3. Existem ingredientes aproximados para o enchimento de um sanduíche.
Um exemplo de molho para salada
Exemplo de molho de tomate clássico
4. Existe um vídeo sobre como fazer uma marinada e fritar a carne.

De que outra forma posso ajudá-lo?

Prazer em conhecer.

E que tipo de ovo com molho branco, cru?

sim. Como um Mayon. Apenas uma gema serve para a maionese, e aqui está um ovo inteiro. Se diluído com creme de leite ou iogurte sem açúcar, você obtém um molho excelente. O filho diz que nosso shawarma é melhor do que aquele que é vendido)))

Olga, obrigada pela receita! Muito gostoso e saudável!

Obrigado! Muito agradável!

Pão, carne, vegetais - o que poderia ser melhor ?! Ótima receita. Eu testei muitas vezes em meus homens. Fiz isso porque meu filho sempre pedia shawarma e não permito que ele compre na rua.)
Eu também queria torná-lo o mais autêntico possível. Pesquisei e aqui está o resultado.

Eu tenho uma pergunta sobre bebida. O bolso sai sozinho?
Não consigo imaginar o processo)

Sim, Masha. No momento em que a bolha é inflada, o bolso está formado. Ele então não fica junto, mas apenas cai e pronto.

Anya, eu entendo))
Obrigado!!

Eles são cozidos rapidamente. É importante não secar demais. Retire do forno e cubra com uma toalha.

Legal!!!! Com certeza vou assar amanhã !!

Assei os bolos muitas vezes. Para sua saúde! Será interessante olhar para o seu.

Aqui estão meus bolos)
Mas não entendi o segredo do inchaço!
Alguns estavam mais inchados, enquanto outros eram muito pequenos.
Mas, ao mesmo tempo, eles são duplos por dentro)

Uau! Excelente. Você conseguiu os bolsos?
Um pouco superexposto.
Acontece que eu inchaço de várias maneiras.) O forno não pode ser aberto. Eu não os viro. Acabei de assar logo acima da posição intermediária do forno.

Sim, o dobro acabou com bolsos)
Tão interessante))
As crianças já se arrastaram e comem))
Bem, sim, tirei alguns durante o tempo, mas esqueci outros e superexposta))
Obrigado novamente)

Para sua saúde !!!
O mais importante é que as crianças gostem.)

Ainda consegui fazer o recheio)


Crianças e eu, e até mesmo com kefirchik))
Muito obrigado !!
Eu até entendi qual é o segredo)
Eu asseei demais, e aquelas que tirei durante o tempo ficaram ótimas!

Super!!! Esses bolsos grandes apareceram! Parece apetitoso na foto.
E eu não recusaria tal sanduíche)
É muito gostoso que a receita não decepcionou!
Espero agradar a todos os usuários do fórum.

Obrigado pela receita. Pensei em comprar um chapatnitsa, agora entendo que não irei. Sua receita é um grande achado para mim.

Para sua saúde !!!!! Tortilhas muito boas. Assisti muitos vídeos para escolher uma receita decente. E você não precisa de nenhum dispositivo especial)

Que boa receita! E eu realmente gostei do vídeo! Muito obrigado. Vou tentar assar.