Pão de mel de natal

Lyuba nunca enfrentou tal problema ... talvez a temperatura de envelhecimento da massa fosse muito alta? Ou talvez o leite em si não seja muito bom? Tive casos em que, como o leite normal, ao azedar, começou a ter um gosto visivelmente amargo. Desde então não comprei esta marca!

[Oksanochka]

Oksanochka - Comecei a terceira porção da massa - está tudo claro de acordo com a sua receita, antes disso coloquei 2 Katazhinki.
O mel não esquentou, deu 125 gramas de avelãs.
A massa ficou maravilhosa em consistência - não adicione nem subtraia

Minha filha e eu já decoramos parte do pão de mel:




Quem se importa, minha receita: 150 g de mel, 50 g de banha, 250 g de açúcar de confeiteiro, dissolva levemente e misture. Em uma mistura não quente, junte 2 ovos, uma gema e 5 colheres de sopa. colheres de leite. Gradualmente amasse em 500 g de farinha a / se 1 hora. eu. bicarbonato de sódio e especiarias. Pode ser uma mistura pronta ou você mesmo pode prepará-lo com cravo-da-índia moído, canela, erva-doce, cardamomo, pimenta da Jamaica e anis estrelado. A massa fica macia, ligeiramente pegajosa, é melhor estender e assar sobre esteiras de silicone ou polvilhar bem com farinha. Mas, por outro lado, os biscoitos de gengibre assados ​​(peernichki checo) são muito macios, conservam-se bem e não secam por muito tempo. Saudações de feriado !!!!

Meninas, o leite estava fervendo, estava tudo em pé com uma katazhinka na varanda, nada com aquela massa, mas aqui aconteceu aquela “salsa”, talvez fervesse em vão? leite fervendo depois de azedar nojento

Irina, o pão de gengibre é lindo, eu também assei, mas ainda não pintei, vou lamber seu desenho aqui e ali

Meninas, o leite estava fervendo, estava tudo em pé com uma katazhinka na varanda, nada com aquela massa, mas aqui aconteceu aquela “salsa”, talvez fervesse em vão? leite fervendo depois de azedar nojento

Irina, o pão de gengibre é lindo, eu também assei, mas ainda não pintei, vou lamber seu desenho aqui e ali

Lyuba, lamba pra sua saúde! Não entendo de leite, não pode estragar na massa ...

Lyuba, mas de alguma forma saiu estranhamente com leite e é uma pena, mas talvez o cheiro vá desaparecer? E?
Os pães de gengibre já estão descansando em caixas, esperando o Ano Novo. Eles não vão viver para ver o Natal, eu já entendi isso, porque esses biscoitos de gengibre têm uma "desvantagem" - eles são simplesmente ... simplesmente ... incrivelmente deliciosos! Eu mesma aguento, mas arranco as caixas de pão de gengibre do meu marido, não me deixe entrar, correndo e mudando de um lugar para outro! Assim também nosso labromord farejou e também se esforça para bater o pão de gengibre !!! Resumindo, em casa eu tinha dois bandidos que se esforçam para comer deliciosas guloseimas em silêncio!

E o mais importante, eles cheiram tão !!! No primeiro dia após o cozimento, eles tinham um cheiro delicioso, mas não tanto ainda. E agora você pode enlouquecer com o cheiro !!! Sua localização é fácil de encontrar por causa disso! Eu mesma abro silenciosamente as caixas e cheiro-cheiro :!

Meninas, este ano também vou assar com vocês pela primeira vez. Quero fazer alguns com geléia, outros sem geléia. Tenho uma pergunta para os veteranos do assunto: vocês fazem uma camada com geleia ou podem colar pequenos biscoitos aos pares?

Colei em pares pequenos - 5 x 15 cm - nada mal, mas pequeno em 1 camada, apenas untado com geleia por cima - melhor

Em grandes camadas emparelhadas, a saturação das especiarias é simplesmente sentida com mais força, e as pequenas coisas que são coladas em mim mais ou menos - não vejo nenhum sentido em colá-las, de qualquer maneira, a saturação nela não é a mesmo, e é inconveniente, e perde beleza para bebês de uma única camada.

Mas sem geleia - geralmente melancolia, bastante pobre.

[julifera]

julifera
Obrigado pela resposta, eu só queria decorar a parte superior, mas agora duvido

[julifera]

julifera
Obrigado pela resposta, eu só queria decorar a parte superior, mas agora duvido

Não hesite, mas experimente isto e aquilo.Ontem tentei decorar os pequeninos, então a criança de três ficou encantada, o brinquedo e o pão de gengibre de uma vez, arrastaram a noite toda e não deram a ninguém. Feliz Ano Novo

[Irina-Nagira]

Eu só queria decorar o topo, mas agora eu duvido

Irina-Nagira escreveu que sobre a geléia você pode decorar

Assou o primeiro lote hoje. Ao assar havia um cheiro estranho, de manteiga desagradável. O óleo era bom, eu sempre compro.
E na minha opinião não há especiarias suficientes, não são sentidas de forma alguma. Feito com receita.
A peça que experimentei não me impressionou nada. Untado com geléia de ameixa. Vou tentar amanhã.

Minha filha e eu já decoramos parte do pão de mel:

Que lindos pães de gengibre!

Eu também, meninas, assada e já pintada com o melhor do meu "talento", joguei fora a primeira massa, fiz uma nova e, claro, estava mentindo há apenas uma semana, provavelmente, mas cheirosa, de qualquer maneira, eu feito trigo

Assou o primeiro lote hoje. Ao assar havia um cheiro estranho, de manteiga desagradável. O óleo era bom, eu sempre compro.
E na minha opinião não há especiarias suficientes, não são sentidas de forma alguma. Feito com receita.
A peça que experimentei não me impressionou nada. Untado com geléia de ameixa. Vou tentar amanhã.

Então minha massa crua também ficou gostosa até, mas comecei a assar e apareceu esse cheiro de leite azedo velho, quando coloquei uma segunda vez, não fervi o leite, mas você ferveu?

Então minha massa crua também ficou gostosa até, mas comecei a assar e apareceu esse cheiro de leite azedo velho, quando coloquei uma segunda vez, não fervi o leite, mas você ferveu?

Não, não ferveu. Meu cheiro é mais parecido com manteiga cozida demais.

ontem eu tive que assar pão de gengibre com urgência. relutantemente, ela tirou sua massa madura. (a partir de 3.12, eu queria assar mais tarde) a massa é simplesmente adorável. não pegajoso, rola, corte perfeitamente. o cheiro não é para toda a casa, mas é persistente. experimente - então eu fui para Ikeya, e lá eles venderam um conjunto para uma casa e apenas biscoitos de gengibre, e eles colocaram a luta em julgamento. já a língua arde. e não barato, devo dizer.

Recebi as tábuas de gengibre de Alice e imediatamente experimentei. Não usei óleo, mas usei banha de aldeia, não tinha cheiro, mudei um pouco de farinha, cortei um coração debaixo da tábua de gengibre e untei duas metades com geleia, de manhã enfeitei com glacê ao longo do contorno de o desenho. O cheiro da massa do pão de gengibre da Gerda é bem mais perfumado, cheirava a pão de centeio com creme, o sabor (fiz 2 bolinhos para provar e colei com geleia) - delicioso, não costuma, veremos quando for infundido.

Meninas, Feliz Natal a todos! (viva, as férias estão começando! ...)

Hoje faço meus biscoitos de gengibre, coloco a massa no dia 2 de dezembro, na farinha de centeio. O mel não estava ótimo (eu estava com fome - e se não der certo da primeira vez), geralmente pensei - não sairia nada disso, nunca tinha ouvido falar de pão de gengibre assim - então a massa fermentou por tanto tempo ...)) Mas não faltou nada! A massa tem um cheiro maravilhoso, mas pão de gengibre pronto não cheira muito. Da próxima vez, acrescentarei mais especiarias.

Eu tenho uma pergunta: eu não entendi completamente - apenas biscoitos de gengibre assados, resfriados em uma gradinha, - onde colocá-los? Em um saco plástico? Vou aplicar esmalte à noite, mas agora o que precisa ser feito com eles?

(Coletei moldes do mundo em um barbante, depois em uma loja comprarei corações, depois em outra - estrelas. Na Ikea comprei moldes para uma casa de pão de gengibre, mas estão com cavidades, "melhorei" a árvore, mas para um pão de gengibre comum, ainda é muito grande.)
PySy: Muito obrigado pela receita, pelos conselhos, pelos acréscimos !!! Eu nem esperava - é tão emocionante - assar pão de gengibre ...

Assei meus biscoitos de gengibre no dia 15 de dezembro, coloquei os resfriados em uma bandeja em uma lâmina (é preciso resfriar em uma superfície plana, porque eles vão endurecer e ficar dobrados), e ainda assim ficam. Aos poucos os decoramos com minha filha, finalizada no dia 23/12, alguns já foram doados.Com eles não se faz nada, ficam saborosos, derretem na boca. Não devem ser tão macios quanto os de loja, uma massa e um propósito completamente diferentes.
Sobre untar a superfície do pão de gengibre com geléia. E você tenta por interesse, você verá o que acontece. E se você tentar decorar com geléia ... o que e como isso é possível? E armazenar? Existe um pão de gengibre em uma travessa? Eles geralmente são montados no forno, decorados de forma que seja fácil de embalar para presentes. Como embalar um pão de gengibre com geléia por cima? Em geral, um extremo completo!

E por uma questão de curiosidade, depois de ler o conselho de Nagira, cobri um com geleia de ameixa ontem, e hoje pintei, a cobertura fica bem, aí geralmente congela. O pão de gengibre em si é um pouco pegajoso

Olá meninas, pela primeira vez fiz um biscoito de gengibre segundo a receita da Gerda, fiz um biscoito de gengibre com os restos, um perfume para todo o apartamento! Pintei o melhor que pude.

[bronzeado]

bronzeado, Eu poderia pintar muito bem
Irina, e eu também untei meus grandes biscoitos de gengibre com geleia e deixei, a geleia foi parcialmente absorvida, e o que sobrou em cima se transformou em um marshmallow, ou como chamá-lo, formou-se uma crosta e normalmente cai glacê, mas acho que é melhor aplicar em biscoitos de gengibre grandes, e um pouco, claro, fica melhor logo com cobertura. Em geral, o sabor e a cor ... O marido disse, não borrar com geléia, é muito doce

[N @ T @]

N @ T @, acabou bem. Os bolos também estão rachados? E a geléia não pega? Minha geléia não secou, ​​embora eu passei uma camada fina e retirei o excesso com uma faca.
Lyuba, não sei por que minha crosta não se formou. Meu marido começou a gostar do pão de gengibre, no começo o cheiro de farinha de centeio era constrangedor, agora estava ligeiramente velado pelos aromas de geleia de ameixa.

Ira, essas não são rachaduras, uma placa de gengibre com um padrão, protuberâncias e depressões, mas eu desenhei aleatoriamente e de mim mesmo. Minha geléia com adição de ágar está engrossando, apliquei com pincel, secou um dia, depois glacê, e agora tá em uma bolsa transparente, a bolsa não gruda.

[N @ T @]

N @ T @, acabou bem. Os bolos também estão rachados? E a geléia não pega? Minha geléia não secou, ​​embora eu passei uma camada fina e retirei o excesso com uma faca.
Lyuba, não sei por que minha crosta não se formou. Meu marido começou a gostar do pão de gengibre, no começo o cheiro de farinha de centeio era constrangedor, agora estava ligeiramente velado pelos aromas de geleia de ameixa.

Minha geléia de pão de gengibre não gruda, mas é assim - mesmo com um corte de faca, seca rapidamente.
E eu não tinha cheiro de farinha de centeio, eu fritei - cheirava a nozes
Sim, e pelas especiarias parece-me que dificilmente vai passar cheiro de centeio

Eu não fritei farinha, mas nem eu nem todos que provaram farinha de centeio sentiram

Oksana, muito obrigado pela receita, mudei um pouco o formato e a geléia dentro do pão de gengibre, como um recheio. Mas gostoso !!! 1

Todo mundo é simplesmente inteligente, obrigado e FELIZ ANO NOVO!

Pão de gengibre muito saboroso Obrigado pela receita, com certeza vou assá-lo no próximo ano. Aqui está o que sobrou e eu consegui tirar uma foto

o resto dos pães de gengibre serviam como presentes e eram comidos com gosto não só pelas crianças, mas também pelos adultos

[Irina1607]

Irina1607, pão de gengibre é ótimo! Caras bonitos! Feliz Natal!

FELIZ NATAL!!!

Meninas, que artesãs vocês são! Não pão de gengibre, mas simplesmente um banquete para os olhos!
Diga-me, por favor, quão crítico é eu ter esquecido de colocar refrigerante na massa? A massa amadurece um pouco e depois me lembro ... Agora estou de luto! Eu acho, talvez agora apenas adicione refrigerante ou deixe assim ... Mas, provavelmente, eles serão de madeira!
Talvez alguém tenha enfrentado esse problema? Ficarei muito grato pela resposta!
Feliz Ano Novo!

Minha filha e eu já decoramos alguns dos biscoitos de gengibre

Os pães de gengibre são simplesmente fabulosos ... Como nos livros infantis ... Alegres, eles explodem imediatamente no inverno. árvore e o cheiro de canela ...

Diga-me, por favor, quão crítico é eu ter esquecido de colocar refrigerante na massa? A massa amadurece um pouco e depois me lembro ... Agora tudo bem no luto! Acho que talvez agora seja só misturar refrigerante ou deixar assim ... Mas, provavelmente, serão de madeira!
Talvez alguém tenha enfrentado esse problema? Ficarei muito grato pela resposta!

De repente, alguém também vai ter essa história, então decidi escrever sobre o resultado.
Assei pão de gengibre diretamente dessa massa, sem refrigerante. Eles se levantaram e ficaram moles. Nenhuma das famílias notou a diferença, comeram tudo muito rápido e pediram novamente

Senhoras, já amassei o primeiro lote de massa! Puxar para cima!

Olá!! Estou apostando hoje.

Assei duas vezes seguindo esta receita, há um ano, no Reveillon, ficou mágico! mas da segunda vez, na Páscoa, por algum motivo não saíram muito saborosos. Parece que a receita não mudou e os produtos também eram quase os mesmos. Meninas, por favor, compartilhem sua experiência - por que isso pode ser assim? O que pode afetar essa massa? Para mim, é claro, esta receita é um verdadeiro mistério ... Que processos ocorrem na massa? por que isso dura tanto tempo? mágica, definitivamente!

E também percebi por mim mesmo que 2 colheres de chá. especiarias não bastam para tal volume. Gosto que o aroma seja sentido não apenas um pouco, mas especificamente. Provavelmente, também depende das especiarias: onde cresceram, como foram armazenadas ...
Em qualquer caso - COM A VINDA !!!!

E entreguei o primeiro lote no dia 20 de novembro. Estou esperando, não é dia de assar magu
Com base na experiência do ano passado, também estou considerando a opção de colocar um segundo lote, caso contrário eles se espalharam a uma velocidade terrível!

Agora estou muito interessado em que sabor e estrutura são esses biscoitos de gengibre, como eles se parecem? Eles são moles ou duros? Crocante ou o quê?
o relevo do quadro impresso é preservado?

Ei! Coloquei o primeiro lote de massa no dia 24 de novembro, hoje mandei o segundo para a geladeira. Com base no que eu fiz por kg de farinha, o primeiro pão já está visivelmente mais. Adicionei especiarias com o coração, de acordo com a experiência do ano passado. Só quero tentar decorar este ano, se tiver tempo. Meninas, assisti um monte de vídeos no YouTube e aqui. A questão é persistente: sobre a cobertura de pão de mel 1) apenas um pouco de proteína batida com açúcar e suco de limão e é isso 2) por quanto tempo um pão de mel decorado é seguro para uso com cobertura? Deixe-me explicar os medos: Eu faço uma casa de pão de gengibre para crianças para a escola todos os anos, mas eu a seco no forno e minha proteína é morta com açúcar de confeiteiro. Se alguém puder: explique, pliz !!!

[Vei]

Vei, Eu desenrolei o pão de gengibre ano passado em algum lugar com 5mm de espessura, eles eram macios, começaram a triturar depois de 2 semanas, se ficassem sem saco. Este ano quero engrossar, comprei mais formas, quero assar com recheio, mas vou assar em formas. Sonhando com selos de gengibre.

[Vei]

Vei, o principal não disse: só tenho farinha de centeio. Eu amo!

[elena eu]

elena eu, e quanto eles aumentam durante o cozimento?

[Vei]

Vei, meio exatamente crescer.

Há três dias coloquei essa massa de farinha de centeio. Era tal que nem mesmo entrava em um kolobok. Hoje tirei para transferir para outro recipiente, então mal acabei. Explique-me o que você fez de errado? Talvez fosse necessário amassar a massa ainda mais macia?

[pulmão]

pulmão, talvez congelado?)) no sentido de que não foi congelado, ou seja, do frio?

: oi: Veichka, é verdade que é tão legal. Descongelei por cerca de 4 horas, depois misturei várias vezes na varanda envidraçada. Mas a massa ficou claramente mais dura e, afinal, quando a amassei, não consegui juntar em forma de bola.

Boa noite a todos!
Oktavia, onde ficou sua massa pela segunda vez? deve ser mantido no frio.
E sim engrossa muito, não se assuste, a massa fica bem macia depois de amassada, aí mal "sai" - isso é absolutamente normal.