Pão de mel de natal

[simfira]

simfira, sim com certeza ... surpresa de Natal! Bom, pelo menos apreciei o sabor, já está bom. Mas, em geral, uma vez, muito tempo atrás, meu marido me disse que um bolo de gengibre na garagem caiu de alguma forma, então ele não conseguia entender por que havia uma invasão de ratos! Então, aparentemente, pão de gengibre é a melhor isca para eles.

Obrigado e meu para você em uma cesta! De fato, delicioso! Isso é o que dizem os amostradores de família e convidados. Depois da gripe, perdi o olfato e o paladar! Mas nem tudo funcionou bem para mim. Fiz com farinha de centeio, não consegui amontoar a massa - acrescentei farinha. E terminou mal, no sentido de ser adicionado. A massa saiu fria. E as especiarias acabadas podem ser de aço de carvalho. Então eu as borrifei com konyachka, no sentido de álcool, e durmo em uma caixa. Mande embora, que fofo! Eu untei metade dele e colei, glaciei, e metade dele. Não existem mais bons, e eu não gosto dos simples - círculos comuns.

Eu quero tentar fazer 0,5 kg. farinha, todos os ingredientes também são divididos ao meio? Ou algo precisa ser corrigido? Por exemplo, o tempo de espera pode ser reduzido. Vou colocar a massa na geladeira, porque verão

[elen13]

elen13, todos os ingredientes devem ser reduzidos à metade, o tempo de espera não precisa ser alterado, os processos bioquímicos não dependem da quantidade de massa

obrigado

Oh, alguém quer tão querido pão de mel

Houve perguntas:
Quanto tempo você deve amassar?
E com que cuidado?
A máquina de fazer pão não vai aceitar certo?
Só com canetas?
Se você fizer um pão de gengibre estampado, bem, ou apenas uma camada, a espessura necessária para estender. Parece que os impressos não têm 0,5 cm, mas talvez mais ou estou errado? E então o que fazer com ele se eu não pretendo borrar e prender com geléia?
E sobre esmaltes e bordas, bem, não sou amigo disso de forma alguma. Poste em um tópico onde haja uma receita para essas coisas.
Armazenar onde? No pacote p \ e nada dá errado?

ufff ... perguntas shikoka então.

Obrigado.
Eu também esqueci o quanto assar e no sk. graus?

Bem, já que não tem ninguém em casa, sou lana comigo mesma?
A massa vai amadurecendo, amassando com a mão, depois a batedeira ajudou. Já fiz um doce para o futuro.
Parece que algumas das questões caíram por si mesmas. Parece que também estou maduro

Mas se alguém lhe disser quanto deve assar e em que temperatura? Bem, ou como determinar se o pão de gengibre está pronto, ficarei grato

"e asse em uma assadeira untada a 180-210 até ficar macio"

e prontidão, eu acho, é determinada pela aparência (corada) e uma mancha seca ...
e também "Quando ele se senta no forno e ainda não está totalmente assado, salta como uma coisa viva ao tocá-lo - prazer, orgulha-se do estado" Então, assim que pára de brotar, está pronto.

Antonovna, obrigado por cutucar seu nariz de novo

Mas por que me concentrei nessa questão. Eu li que é muito fácil perder a prontidão do pão de gengibre e o ressecamento é garantido. Sobre uma lasca seca no curso, mas parece que não se trata de um pão de gengibre, mas de outra massa. Supostamente, essa opção não funciona aqui.
É aconselhável focar nas bordas secas do pão de gengibre. Como assim?

Ou talvez eu tenha lido no lugar errado? e nem tudo é tão difícil quanto parece. Bem ... vou anotar.

Há muito tempo queria mexer no seu pão de mel, só que não tem tanto mel, e é uma pena que comprei um artificial, vou tentar fazer com ele.

Altusya, bem, desde que comecei com meu conselho terrivelmente inteligente, só posso acrescentar que quando eu assei esses deliciosos biscoitos de gengibre, não tive dúvidas sobre o tempo de cozimento e tudo foi assado em condições normais. então, aparentemente, o grau de prontidão será VISÍVEL na aparência. E eu assei há vários meses e agora não posso dizer exatamente quanto cozinhei. Boa sorte para você.By the way, eu também, Olga e tentei inserir no perfil, mas algo não deu certo. Bem, vou dominar de novo ...
E sobre o tempo de cozimento - tentei procurar pão de gengibre semelhante em outras receitas como guia, mas em todos os lugares eles escrevem com persistência - até que estejam prontos

Ol,

mas em todos os lugares eles escrevem persistentemente - até que estejam prontos

Oh, ok, vou ter que tentar sozinho

Py. Sy. Ol, vá para suas configurações de perfil de perfil e há um nome de item

[Antonovna]

Antonovna, Obrigado pela ajuda. Tive problemas temporariamente com a Internet.
Até cozido ... é até cozido, os fornos de cada pessoa são muito diferentes. Seu grau de prontidão é muito visível, a cor muda muito e a superfície fica muito "elástica". Pelo menos em pão de gengibre de farinha de centeio.

Então eu finalmente ia fazer algo e me deparei com um ingrediente desconhecido - banha. O que é isso? Gordura? A margarina funcionará em vez disso?

Linho, a banha ainda é gorda. Mas você pode usar manteiga.
Margarina provavelmente não vale a pena, IMHO.

E estou esperando o amadurecimento há uma semana. Não sei se consigo.

Então você pode comprar gordura e usá-la? Fiquei constrangido com o que dizia a receita - banha ou manteiga, então pensei que fosse um produto à base de leite. Mas a gordura é completamente diferente

Len, veja Narpimer na wikipedia:
Banha (polonês smalec do alemão Schmalz) ou banha (latim lardum) - gordura derretida da banha. Freqüentemente, embora não necessariamente, para este propósito, a gordura interior é usada como a menos útil para outros fins.

Obrigada não achei

[kleskox35]

Em Temko sobre fondant de açúcar se gabou.
Lugar algum.
Aqui estão meus biscoitos de gengibre, que estou esperando há 3,5 semanas. A massa amadureceu, cresceu um pouco na geladeira.
Assei por 35 minutos, não estiquei a massa bem fina, mas fiz em formas e depois tirei (as formas não eram de silicone). Talvez seja por isso que o tempo de cozimento aumentou. Espessura em qualquer lugar de 1 cm a 1,5 cm
Mas também fiz bolachas de gengibre com farinha de trigo, enrolei bem fininho e por isso assei uns 20 minutos. Não acreditei que se pudesse assar algo no meu forno em 20 minutos e fritaram um pouco por baixo, mas depois dia eles ficaram macios e isso é incrível! E então eu pensei, bem, vamos roer tudo

De um modo geral, fiz um comentário para mim mesmo: que a prontidão do pão de gengibre ocorre quando o fundo e ligeiramente as bordas do topo começam a escurecer, como se estivesse assando ou algo assim. Então você pode tirá-lo.

Aqui está minha primeira receita feita de farinha de centeio integral kleskox35 da primeira página
E ainda por cima, calda de açúcar no MK de Tortyzhka

A beleza!!!!! E pão de mel e doce acima de todos os elogios

Oh, oh, Tanya, você me elogiou! Comparado com o que as meninas estão fazendo aqui com pão de gengibre, é apenas uma nota zero

Bem, não sou um artista e é improvável que eu pinte, por exemplo, como Husk. Então eu posso fazer isso também

Bem, tão direto e zero! Não seja tímido. E por falar nisso, dado o calor atual, é preciso dar uma medalha de heroísmo a todo mundo que assa no forno hoje.

Tanyusha, obrigada pelo querido
Na verdade, agora está quente, até abafado, e coloco o forno no forno por pelo menos uma hora, porque tem uma pedra e precisa ser aquecida. Caso contrário, tudo queima por baixo e a água na concha não ajudará. Então eu levo um pouco de mel

O principal é o pão de mel. E não é parecido com a loja: girl_love: no place Já existe uma fila para tentar.

Olya! Um pouco fora do assunto. No meu forno, também, tudo queimava do fundo, coloquei uma bandeja com uma espessa camada de sal-gema sob o fundo e um copo à prova de fogo de seis peças na assadeira de trabalho. T-t-t, coze bem ... O forno aquece em 15-20 minutos. Vou assar esses biscoitos de gengibre no outono para um teste, quando o calor diminuir. Há muito tempo que os vejo.

[Bolo de gengibre de Alexander Seleznev]

Bolo de gengibre de Alexander Seleznev como uma alternativa ao pão de mel
Ho90AQ0jB_A

[Aliás, é hora de amassar a massa!]

Milana, obrigada, claro, mas esses biscoitos de gengibre têm um significado e um sabor completamente diferentes. Quando fervido, o mel perde todas as suas propriedades, mas aqui a massa permanece por 3-4 semanas, processos enzimáticos ocorrem nela. Esses biscoitos de gengibre para mim são parecidos com o bolo de Natal inglês da Liss, eles têm um sabor completamente único e eu os asso apenas uma vez por ano no Natal.
Aliás, é hora de amassar a massa!

Sim, sim, sim, está na hora.
Eu estava fazendo pão de gengibre com farinha branca e encontrei em outro site. Então eu fiz uma segunda vez e não funcionou para mim, coloquei muita farinha. E a primeira vez que saíram tão lindamente
É disso que tenho medo e da sua segunda vez como se não fosse estragar.

Mas será necessário colocá-lo amanhã, não há tempo nenhum. Eles eram realmente saborosos.

[kleskox35]

kleskox35, diga-me por favor. A receita que você deu na primeira página deve amadurecer. Isso é claro. Nós assamos. E por quanto tempo os biscoitos de gengibre ficam macios com essa massa? Ouvi dizer que tem massa de pão de gengibre, da qual, depois de assada, os biscoitos de gengibre parecem não estar muito macios. Mas eles precisam ser colocados em uma caixa, bem fechada, e os produtos acabados parecem amadurecer ali. A massa do pão de gengibre fica mais macia. Isso não é massa?
Bem, ao mesmo tempo vou mostrar o que já fiz com a massa do pão de gengibre. Ela mesma fez a massa. Peguei a receita da cozinheira.

Da massa que vendemos, é importante não secar o pão de gengibre durante a cozedura, pois assim fica mais seco.

Luda, enquanto você espera uma resposta, posso admirar seu trabalho?

As pessoas questionam, que tipo de esmalte você faz, onde procurar a receita? Ou é clara de ovo batida com açúcar de confeiteiro? Parece que não.

Lyudochka biscoitos de gengibre maravilhosos: girl_love: Também interessada em que tipo de esmalte ela aplicou e quanto custou o corte com um cervo e um trenó?

Meninas, obrigado !!
A cobertura é realmente proteína com açúcar de confeiteiro. Primeiro, faço uma borda de cobertura mais densa (proteína + açúcar em pó) ao longo da borda do produto e preencho o meio com mais cobertura líquida. Eu pingo algumas gotas de água na cobertura grossa e pego cobertura para derramar o pão de gengibre.
Natasha, não tenho sites de registro. Eu apenas fiz padrões de papel, coloquei sobre a massa enrolada e recortei com uma pequena roda ou faca.

Luda, essa proteína está + seca. Você precisa do pó mais tarde no forno para secar ou ele vai secar e não manchar?
E a cobertura líquida é o que então?
E ainda, seus biscoitos de gengibre são macios?

Luda, essa proteína está + seca. Você precisa do pó mais tarde no forno para secar ou ele vai secar e não manchar?
E a cobertura líquida é o que então?
E ainda, seus biscoitos de gengibre são macios?

A cobertura líquida é a mesma cobertura espessa, apenas um pouco de água foi adicionada a ela. Algumas gotas. Seca com rapidez suficiente. Enquanto um está enchendo, o primeiro já está seco. E pode ser padronizado em cima da cobertura, se necessário. Eu não coloco no forno, isso não é necessário.
Dois dias atrás, comi o último pão de gengibre de teste, que deixei sem decoração especial para acompanhar o que estava acontecendo com a massa. Ai de mim! Certamente não estava seco, mas não o mesmo que depois de assado. Portanto, procuro uma receita que não estrague com o envelhecimento.

Sim, obrigado, eu entendi tudo.

Bem, vamos esperar por uma resposta então. Embora em algum lugar aqui kleskox35 já tenha escrito que não dura muito. Bem, de repente o que mudou.

Da última vez, não fiquei sem estoque. Não pude deixar nem um pão de gengibre para experimentar. Eles comeram de tudo e elogiaram.

Se uma pequena quantidade de pão de gengibre for feita para a casa, é claro que não estragará. Mas se você faz muito por um presente, tem que fazer com antecedência e dar muito mais tarde. Eles terão que se deitar. E eu gostaria que eles não fossem comestíveis condicionalmente, mas comestíveis.

Hasochka !!!! Beleza - você não consegue tirar os olhos E a cobra é aroeira, certo? Esta é a forma de uma cobra?

Hasochka !!!! Beleza - você não consegue tirar os olhos E a cobra é aroeira, certo? Esta é a forma de uma cobra?

Nah, uma cobra é uma vela !! Claro, estou tãããão satisfeito, mas não posso fazer isso .... de aroeira !!

Ainda é legal e muito bom

Luda, estes são OS MAIS pão de mel. Eles ficam mais macios mais tarde, e se forem esmaltados, em geral! Depois do Natal passado, em maio, encontrei um saco plástico com restos de pão de gengibre ... Assim que o coloquei na mesa, ele imediatamente "desapareceu", os biscoitos de gengibre estavam macios e saborosos. Mas geralmente eles nem mesmo vivem de acordo com o velho ano novo ...

[Husky]

Meninas, e para prender pães de gengibre na árvore, faça um furo antes de assar?
Husky, a beleza!

[Husky]

Meninas, e para prender pães de gengibre na árvore, faça um furo antes de assar?
Husky, a beleza!

Freesia, sim, fiz furos antes de assar.
kleskox35, Nós vamos. Obrigado. É necessário amassar a massa e envelhecer.

[Husky]

Meninas, e para prender pães de gengibre na árvore, faça um furo antes de assar?

Como a própria massa no forno às vezes se comporta de maneira imprevisível ... antes de assar, faço orifícios e imediatamente coloco um fio de massa em cada um. É mais fácil para mim do que mais tarde.

Husky, a beleza!

Também subscrevo um elogio!

Leska, que tipo de fio é esse? O que substituir?

O que substituir?

com fios de linho ásperos - cordéis (fios com os quais enrolamos carne quando assamos no forno), várias vezes usei fios Iris para tricotar, mas não sintéticos!

Eu também amassei hoje. Eu realmente espero experimentá-los este ano, caso contrário, no ano passado foi um Natal de rato inteligente

Meninas, tenho melaço disponível, posso colocar na receita de alguma forma? Ou será supérfluo aí?

Dusya Tapkina, não posso falar nada sobre melaço, ainda não tentei usar nesta receita. Nesta receita em particular, procuro não me desviar da original.

Meninas, precisamos urgentemente de ajuda!
Comecei a derreter a banha com o açúcar, mas o açúcar não se dissolve, mas ao contrário, começou a virar uns pedaços, o que devo fazer ???