Cesta de prova

provavelmente. não, o principal é de alta qualidade, gordo!

Por 2 peças dei 25 euros ... Caro?

Não, o preço é normal .. O preço varia consoante o tamanho do cesto ... O mais barato, o mais pequeno parece custar 10 euros ... Aqui custam o mesmo ..

E eles dão tal?

Na Austria...

o principal é a qualidade, gordo!

Sim, muito forte ...

[Oksana]

Oksana, Lírio, Galina, Obrigado pelo apoio!

Sim, na Áustria, no bazar Naschmarkt. Qualidade muito elevada, bem montada e bem acabada - suave. Peguei em minhas mãos e nunca mais larguei!

Peguei em minhas mãos e nunca mais larguei!

Da mesma forma .. Em alguma feira, ela também pegou e ... "Vanya, eu sou sua para sempre!"

[Galina]

Galina, Não é à toa que estamos no mesmo fórum!

Não é à toa que estamos no mesmo fórum!

Isso mesmo...

Bom Dia a todos...
Hoje me trouxeram um pequeno cesto de impermeabilização de rattan ... Sento-me e penso - o que fazer com ele pela primeira vez, exceto para borrifar com farinha, parece que não dá para lavar, mas quem sabe onde estava .. .é necessário pela primeira vez de alguma forma para processar?

Bem, se você "acender" no forno, por assim dizer ... Por alguns minutos .. não vai queimar, mas você não vai pensar ...

[mara_2]

mara_2, mas eu não sabia que você não devia lavar, eu lavei, mas mais de uma vez e está tudo bem.

E eu não lavei da primeira vez. O pão é cozido em uma temperatura tão alta, acho que todos os germes são mortos

Atualizei as cestas ... gostei muito.

Meninas, por favor me diga. Comprei cestos de pão KESPER feitos de polyrotang.
É confortável, é claro, você pode lavá-lo em temperaturas de até 70 graus.
Mas agora eu me pergunto se isso será prejudicial em tal cesta? A massa vai ficar lá várias horas?

[cestos de prova para massa]

Esta é uma cesta para servir pão na mesa de jantar. Não haverá nada com a cesta, isso é especial. cestas de pão - coloque uma toalha ou guardanapo dentro da cesta

Como eles deveriam parecer cestos de prova para massa Veja aqui Cesta de prova

Obrigado pela resposta. Não estou preocupado com a cesta, mas com a massa ... talvez não seja ecologicamente correto manter a massa em um polirotange? Alguma substância nociva pode ser absorvida?

O que está escrito na etiqueta do passaporte para a cesta? Cestos para pão ou para guardar várias bugigangas não alimentares?
Bem, se essas cestas são produzidas como cestas de alimentos, você pode manter o pão nelas? Por que a massa não pode ser descongelada?
Em caso de dúvida - peça ao vendedor um certificado de conformidade "como um produto alimentício"

Escrito para pão, qualidade alimentar. Só cheira a suspeito ... Esta é uma espécie de empresa alemã, o certificado é improvável ... Provavelmente esta é a minha suspeita aumentada)) Você me acalmou um pouco, provavelmente realmente, estou preocupado em vão.

[Amrita]

Amrita, Eu e em tais cestas distribuo pão. Você lava bem, seca e só deixa na mesa por vários dias. Ela vai desaparecer rapidamente. Salpico abundantemente com farinha e nada gruda.

Obrigado por sua resposta! Sim, pode ser lavado na máquina de lavar louça.

Obrigado por sua resposta! Sim, pode ser lavado na máquina de lavar louça.

Cestos impermeáveis ​​não são recomendados para lavar de forma alguma, e em lugar nenhum! O cesto é muito bem polvilhado com farinha, depois a massa é descongelada e, depois de sacudir o excesso de farinha, limpe e o cesto é guardado para guardar.
Nessa cesta, além do teste, você não pode mais fazer nada, ela retém seu próprio modo inerente ao teste - e esse modo precisa ser protegido.

É claro, vou lavar apenas a primeira vez, antes de usar.

Hoje no Aliexpress me deparei com cestos de prova 🔗 de rattan.... Pareci um pouco, como o mais barato e a escolha é boa. Não vou falar em qualidade, não comprei, mas tenho planos.

[milka80]

milka80,
Irin, eu escalei esta loja - para alguns itens só há atacado e a entrega é paga

Len, exatamente (((Na minha opinião, baguncei a loja, agora vou olhar para a história.

[milka80]

milka80,
Eu tenho um redondo, você pode imaginar - eu quero um triangular

... ali não tinha pedra para fazer pão por acaso? ... perguntei sobre Ali. Minha cabeça girava de tanta felicidade, obrigada pela informação !!!

... ali não tinha pedra para fazer pão por acaso? ... perguntei sobre Ali. Minha cabeça girava de tanta felicidade, obrigada pela informação !!!

Temos um tópico onde você pode pedir uma pedra

Provavelmente, a questão não é sobre esse assunto, mas sim sobre o uso de cestos: por mais que se salpique farinha, semolina, fubá - muitas vezes a massa gruda no fundo ou na parede. Distribuo de 2 a 2,5 horas. A massa muda? Mas a cesta é polvilhada com farinha. Despeje mais farinha? Também não é uma opção.
Qual é o meu erro? As cestas são exatamente pão, elegantes, regulares, sem forro de tecido.

[Ellen]

EllenQue massa? Farinha de centeio ou farinha de trigo? E quais cestas?

Provavelmente, a questão não é sobre esse assunto, mas sim sobre o uso de cestos: por mais que se salpique farinha, semolina, fubá - muitas vezes a massa gruda no fundo ou na parede. Distribuo de 2 a 2,5 horas. A massa muda? Mas a cesta é polvilhada com farinha. Despeje mais farinha? Também não é uma opção.
Qual é o meu erro? As cestas são exatamente pão, elegantes, regulares, sem forro de tecido.

Que relação você vê entre "As cestas são exatamente pão, na moda, corretas, sem reforço de tecido" e a prontidão da massa para assar?
A massa está no comando do desfile, não a cesta. Se a massa durar mais do que o tempo permitido para ela, ela irá parar e, durante o cozimento, não crescerá mais como deveria, ficará embaçada.

Existem várias maneiras de verificar se a massa está pronta para assar, cada autor pode ter seu próprio segredo.
Mas, se esta for uma massa de pão comum, é o suficiente para aumentar a porção de massa em cerca de 2-2,5 vezes e não mais! Além disso, o tempo não importa aqui, a massa pode crescer em 30 minutos ou 3 horas.

Como verificar se a massa de cozimento está pronta? Temperatura da massa acabada

Moderno e correto - estes não são adaptados de algo, mas recomendados para provas de pão. :-) Eu apenas escrevi isso por esses motivos.
Obrigado pelas recomendações!

Cesto de prova de rattan, oval, dimensões 23x13 cm e 30x14 cm.
Qual é o peso da massa para cestas com tais parâmetros? É melhor dividir 750 g de trigo Vermont em dois?

Por favor, diga. Costumo assar pães. Mas quando eu os coloco apenas em um molde de silicone, eles flutuam fortes. Então pensei em uma cesta assim. Isso vai me ajudar a manter o pão em forma? Como ele vai dispensar, preciso transferir para a forma em que vou assar? Mas se você mexer no pão ao sacudi-lo para fora da cesta, algo de bom sairá dele? Explique pzht

Eu me sento em uma grande tigela de aço inoxidável frequentemente
e a massa sobe muito, ainda antes do indicado
na receita.
E antes de assar, deixo repousar em formas ou em uma assadeira.
Essas cestas são muito caras.

Mas se você mexer no pão ao sacudi-lo para fora da cesta, algo de bom sairá dele? Explique pzht

Se a massa estiver bem amassada, elástica e o pão estiver bem formado, as superfícies são esticadas, depois se polvilhar um cesto de rattan com farinha, esfregar a farinha diretamente nele, aí tudo salta, nada gruda. Imediatamente, sem apertar, faço os cortes e no forno, pré-aquecido, borrifo um pão e aso com um borrifador. Nada se espalha.
E comprei cestas no AliExpress. Por exemplo, tal plano

🔗

Meninas, sou um novato. Eu encontrei uma cesta feita de bambu. é possível defender nele? polvilhe com farinha e é isso? Eu amasso em xn. então despejo a massa para a prova nesta cesta.À medida que sobe, despejo em um molde de silicone, no qual costumo assar, espero novamente até que cresça. direita? ou então.?

[ppcd]

ppcd, a farinha vai derramar, a massa pode grudar, nesse cesto você pode colocar um guardanapo de linho e polvilhar com farinha. Mas eu não faria isso, porque a forma é de alguma forma infeliz ... Se você apenas despejar a massa, acho que não vai conseguir nada de bom. Leia a seção sobre como dar forma adequada ao pão, esticar a superfície.

[NatalyMur]

NatalyMur, mas você pode assar nele?)

Era uma vez, quando ainda não havia cestos de ratã à venda, colocava a massa em tais cestos de palha, desculpe, e numa peneira (escolhi especialmente o tamanho), colocava dentro com um guardanapo de pano com farinha.

Funcionou bem se eu tentasse
Bem, se não é possível comprar rattan (por vários motivos), você pode e desta forma pode sair da situação

[NatalyMur]

NatalyMur, mas você pode assar nele?)

Não cozem nos cestos de forma alguma, podem queimar e exalar um cheiro desagradável a palha queimada, nestes cestos só distribuem a massa. Em seguida, espalhe em uma assadeira e leve ao forno

Você só pode assar em moldes de metal-cerâmica-vidro-ferro fundido.

Eu tenho exatamente essa cesta. Apenas a tigela é maior.
E a massa cresce bem, até o centeio.
Por que estender um guardanapo de linho?
Achei bom quando o ar passou.

Por que estender um guardanapo de linho?
Achei bom quando o ar passou.

O ar vai passar pelo tecido.
E para que a farinha não caia, e a massa não penetre nos poros do cesto e não fique presa neles - então vai ser difícil sacudir a massa na assadeira, dá para "assustar" a massa e ela cairá. Esta massa não pode crescer novamente.

Excelente! Nossos cestos de rotongue são muito caros e pequenos.
E eu tenho um da videira. Exatamente o mesmo.

e não ficar preso neles - então será difícil sacudir a massa em uma assadeira, você pode "assustar" a massa e ela cairá.

Feito quando a massa cresce. Eu gentilmente viro de cabeça para baixo? ou também deve ser colocado, como na cesta

colocar?

Eu me sento em uma grande tigela de aço inoxidável frequentemente
e a massa sobe muito, ainda antes do indicado
na receita.
E antes de assar, deixo repousar em formas ou em uma assadeira.
Essas cestas são muito caras.

Hoje em dia raramente faço pão fora do KhP, mas costumava descongelar em uma tigela de esmalte, ou (não jogue chinelos, vou atirar de volta) em uma tigela de plástico, aliás, um pouco derretido de um lado. Antes de assar , Descongelei em uma frigideira ou em uma assadeira de ferro fundido ... Bem, eu não tinha nenhuma assadeira de pão! E não ouvi falar de cinzas, rabo de cavalo, camomila, etc., etc., na bica do forno ... Mas não ouvi falar dos cestos de impermeabilização ... Agora olho e lambo os lábios ... Mas para comprar algo novo, você precisa dar em algum lugar algo não muito novo, mas a vantagem é necessária ..

Assisti ao canal do telecafe. Lá, um famoso padeiro ensinou a fazer pão.
Ele estava em uma caixa de plástico.
Provavelmente não importa. Fiquei surpreso que ele fechou a tampa
esta caixa, e eu cubro com uma toalha de linho para respirar.

Garotas! Se o objetivo é assar pão de graça, é melhor apenas assar em algum tipo de formato alto, jogar fora a massa, distanciar e assar no forno aquecido.
Se você está interessado em fazer um belo pão de forno, é para isso que servem os cestos de prova. Aí é preciso comprar uma cesta normal ou adaptar alguma coisa para ela - costumava fazer em bolachas ovais, assentando com material. Mas, repito, você precisa da forma correta do pão, não seja preguiçoso, há muitos vídeos na internet dedicados a isso. Por exemplo, muito curto.
Existem muitos vídeos bons ...

Feito quando a massa cresce. Eu gentilmente viro de cabeça para baixo? ou também deve ser colocado, como na cesta

colocar?

Para a fermentação no cesto, a massa é empilhada com costuras e irregularidades e, após a impermeabilização, a massa é virada delicadamente sobre uma assadeira (pedra), e todas as irregularidades ficam no fundo e depois assam em sola de crosta. O pão é macio e lindo

Onde você pode ler sobre o pão caseiro?

Pão de fundo é uma forma de assar Ou seja, o pão é assado "na lareira", em uma assadeira, no fogão. Um exemplo é o cozimento de um pão





A massa pode ser exatamente a mesma que a do pão de lata, ou do x / forno, e depois a prova vai para uma cesta ou assadeira, e depois assada no forno quente.
Esta é uma opção para assar pão somente no forno. Não asse pão de forno em uma máquina de fazer pão, em um x / forno ele tem o formato de pão

O fórum tem receitas de pão caseiro suficientes - escolha e asse