Baguete "Southerner"

[Massa madura]

Baguete "Southerner"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa madura
farinha de trigo	300g
farinha de centeio	30g
agua	330g
fermento fresco	3,3g
Massa
massa madura
farinha de trigo	600g
farinha de centeio	70g
agua	320g
sal	20g
malte líquido (melaço)	1h eu.
fermento fresco	20g
Aditivos
azeitonas pretas	50g
Tomates secos	50g
ervas italianas	2h eu.

Método de cozimento

• Massa madura
• Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 24 horas.
• Massa
• Dissolva o malte (melaço) na água e, em seguida, dissolva o fermento aqui. Em seguida, adicione todos os ingredientes, exceto o sal e sove por 12 minutos. Adicione sal e continue amassando por mais 3 minutos.
• Após o término da amassadura, divida a massa em 3 partes iguais. Adicione aditivos a cada parte manualmente. Cada um é diferente.
• Em seguida, coloque cada parte em um recipiente, cubra e deixe levedar por 90 minutos. Alongar após 45 minutos.
• Após 90 minutos, forme uma baguete com cada parte. (Peso cerca de 300 g)
• Coloque sobre um pano de linho polvilhado com farinha de centeio, costure. Cubra com papel alumínio. Deixe crescer por 30 minutos.
• Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 230C.
• Após a revisão, transfira as baguetes para uma máquina de fazer baguetes (ou uma pá se estiver assando em uma pedra). Faça incisões.
• Asse por 30 minutos. Primeiros 10 minutos com vapor. Em seguida, retire o vapor. Continue assando. Esfrie as baguetes acabadas.
• 
• 
• 
• 
• 

Programa de culinária:

forno

[NATASHKA !!!]

NATASHKA !!!Como sempre, "explosão cerebral"

Bem, que tipo de "explosão" é essa baguete mais ou menos modesta

Natasha, ÓTIMA !!!

[Tanyushka]

Tanyushka, obrigada!

[Natasha]

Natashaque homens bonitos! Bem feito!

[Marishenka]

Marishenka, Obrigado querido!

[Natasha]

Natashaque pão ensolarado maravilhoso! Algumas lágrimas nos cortes e uma crosta vale alguma coisa!

[Manyashik]

Manyashik, Obrigado querido!

Muito bonito, arrasto para os favoritos

[Natalyushka]

Natalyushka, Obrigado querido!

Cara, bem, como você e Marishka estão atualizados?

Que bares deliciosos !!!

Natasha, como você sabe fazer uma crosta tão crocante (pela tela eu vejo e ouço como ela tritura) e esses cortadores de primeira classe !?

Natasha! Não tenho tempo para arrastar para os favoritos!
Você é inteligente !

[Natália]

Um tipo vale a pena! Natália, é hora de você abrir uma loja, tenho certeza que não haverá problemas de demanda

[Vasilisa, Marishka, Iruska]

Vasilisa, Marishka, Iruskaobrigada meninas!
Marish, a crosta é realmente muito crocante. Adicionando farinha de centeio
A propósito, meninas, sobre os cortes. A massa desta baguete é muito dócil. Fazer cortes é um prazer!

Chefe de cozinha, agradecimentos especiais para! Tããão legal!

baguete maravilhosa! Bravo

[Shahzoda]

Shahzoda, obrigado! E você com a vinda!