Bread Maker Maxwell MW-3751 - comentários e discussão

Eu levo farinha para embalagens amarelas de centeio "Raz and kvass".
trigo 1c pacote vermelho no globo em N-Riga. preço de cerca de 30 rublos por 2 kg
Não há problemas com eles ...
Além disso, eu levo o grão integral "coisa francesa"!
A levedura Saf era levada muito tempo atrás em uma embalagem inteira, até agora, meia embalagem é mentira.

[Novato]

Novato,
Então, é geralmente estranho, não tenho problemas, melhor do que duas vezes mais caro falcoeiro, que muitos elogios.

A farinha 1c é mais caprichosa e nem sempre de alta qualidade

O pão saiu de acordo com a receita das instruções perfeitamente, embora eu possa ainda não conhecer as nuances, mas aos olhos de um iniciante, muito mesmo!
Hoje colocamos o Cupcake, também pelas instruções, fico no aguardo do resultado. Mas, sinceramente, não entendo por que o programa Keks é tão longo e por que amasse a massa com o fermento por tanto tempo, alguém pode me explicar?
Em geral, não vejo qualquer racionalidade em usar este programa ainda. Ou eu estou errado?

[Nica]

A farinha 1c é mais caprichosa e nem sempre de alta qualidade

Que tal glúten?
Quanto ao aumento, não pode ser programado, mas depois de fazer um lote, aguenta e liga a cozedura?

Nica,
Sim, e nos programas básicos 2 amassar durante 15 minutos parece-me mais do que muito tempo, talvez o cálculo para farinha de baixa qualidade, por exemplo, muito dormida.

Não vou corrigir muito: 2 amassar e 3 amassar.
Coloquei a cultura inicial no lote, desliguei o HP e durante 2,5 a 3 horas coube.

Em italiano, fiz suplementos três vezes:
1. Azeitonas verdes e erva de orégano.
2. Azeitonas verdes e cebolas fritas.

Pique azeitonas? Comentários muito interessantes, links de VOCÊ

Que tal glúten?

elementar, Watson (c). Durante o lote, tudo fica claro. E no processo de cozimento, como a massa se comporta - também diz muito.

[Novato]

Novato,
Bem, agora não é necessário julgar o glúten amassando, a realidade é que agora eles podem rechear a mesma caseína, etc., sem especificá-la, e a amassar se comportará muito melhor do que com o melhor grão natural.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, você coloca azeitonas no pão italiano. Inteiro ou cortado? Fiz um bolo hoje e pão branco ontem. Vou tentar italiano do seu link. Interessado em suplementos.

[Novato]

Novato,
Bem, agora não é necessário julgar o glúten amassando, a realidade é que agora eles podem rechear a mesma caseína, etc., sem especificá-la, e a amassar se comportará muito melhor do que com o melhor grão natural.

Eu não acho que vale tudo no varejo. não é regulamentado por nada (por lei). E não importa o quanto eu peguei farinha 1c de diferentes fabricantes (em nossa aul está em falta), e tudo é de má qualidade - ou doença da batata (e o glúten era bom, forte), então glúten fraco ou curto crescendo.

[Novato]

Novato,
Mas não estou inventando, foi a caseína que foi identificada durante um exame há vários anos na farinha de um moinho de farinha muito popular, que de forma alguma é barato, espalhando seus produtos em uma embalagem de uma dúzia de marcas.

Mas eu não estou inventando

Eu zhezh você nisso e não culpo, mas temos poucas falsificações, então chegamos ao tormento.

Eu me pergunto quem já visitou o iogurte nele? Por favor responda! Não esconda informações secretas extremamente importantes!

Iogurte feito! todas as noites bebiam com prazer até se cansar
6 horas mais líquido do que 8 horas, pouca diferença
Pela primeira vez tomei leite 2,5% litro + katyk 100ml (naquele dia não havia iogurte sem aditivos) + açúcar 1 colher de sopa.l., então quando saiu "iogurte" (não katyk, mas realmente gosto de iogurte) coloquei 100ml na geladeira para a próxima vez, no dia seguinte usei esses 100ml como fermento. Se você aquecer iogurte pronto (da geladeira - para que sua garganta não doa) no micro-ondas, ele amolece um pouco e você pode "comê-lo" com uma colher. Coloquei 1,5 litro de leite uma vez e ainda mais - lida bem.
Quando o iogurte está pronto, eu mexo com um batedor, às vezes o soro sai. A propósito, a escápula não é usada para fazer iogurte.

Nota para iniciantes:
Passei de uma dona para outra HP LG sem instruções e medindo colheres-copinhos, então colocam os ingredientes dentro de acordo com a receita do nosso (Maxwell) HP, e ela torce uma espécie de pasta e o pão não sobe, eu já pensei que valia a pena jogá-lo fora e trouxe para mim dando a ela uma última chance. Voltei a colocar a mesma composição de ingredientes e o pão foi imediatamente amassado, descobriu-se que a nova dona tinha farinha velha (ainda estava assim com caroços - provavelmente com muita umidade). Resumindo, os HP-shki não são culpados pelos ingredientes antigos! E todas as receitas dependem de farinha e fermento.

Quem sabe alguém vai aconselhar como reanimar a farinha velha? O cheiro não é nojento, mas não é fresco, quando se apanha caroços na farinha com a espátula, quando o pãozinho interfere - a bola não se forma, mas a "pasta" interfere

[JessW]

JessW,
Você adiciona água após o fato.
Despeje cerca de 300 ml de água na forma completa, adicione sal como de costume, cerca de 700 gr. farinha e fermento, dependendo do tempo disponível, geralmente pego uma pitada de menos de 1 g., levanta-se à noite.
Inicie o lote, olhe e adicione um pouco de água se necessário.
Se houver lama, então há excesso de água - adicione mais farinha diretamente durante a mistura.
Após 30-60 minutos, pode voltar a amassar para uma melhor mistura e deixar até crescer.
Dependendo da levedura adicionada, às vezes você olha, na minha versão geralmente você pode ir trabalhar e na chegada está quase pronto.
Ao levantar, ligue o cozimento, para uma crosta escura pode-se ligar duas vezes, mais a garantia de cozimento, quando como resultado da massa saiu mais de 0,9 kg, ligo o cozimento apenas quando a energia já está à taxa noturna (4 vezes mais barata).

Quem sabe alguém vai aconselhar como reanimar a farinha velha? O cheiro não é nojento, mas não é fresco, quando se apanha caroços na farinha com a espátula, quando o pãozinho interfere - a bola não se forma, mas a "pasta" interfere

E jogar fora? Ou está nas suas malas?

Inicie o lote, olhe e adicione um pouco de água se necessário.

é melhor não fazer isso, mas sempre aja de acordo com o princípio de "farinha na água"

[Novato]

Novato,
Quais são os problemas?
Sempre procuro e, se necessário, adiciono água ou farinha.
Talvez seja por isso que ainda não há problemas com farinhas diferentes?

Talvez seja por isso que ainda não há problemas com farinhas diferentes?

em qualquer caso, haverá menos deles se você adicionar seco ao líquido, entretanto, eu não imponho nada a você, mas sou guiado pelas recomendações dos Mestres (e experiências pessoais negativas).

não há problemas com farinhas diferentes ainda

esperar ...
o problema não é a proporção farinha / água. em casa nesse HP-shke e no meu HP-ke tudo é super misturado e sobe, a receita é a mesma, os ingredientes são os mesmos, tudo sai como deveria.
o problema está na farinha, é velha e pronto, não tem como jogar fora ... já experimentei com ela e com a adição e assim por diante, bom, não sobe como deveria, meio balde mal cai ao assar. (para o resto, além da farinha, tenho certeza, trouxe de casa)
... bom, o problema é que tem gente que pra economizar dinheiro compra "sacola", aí fica mentindo, estraga, ganha zoológico e tal ... é uma pena jogar fora, tem nenhum zoológico ainda, provavelmente deve ser seco no forno, tente

[JessW]

em qualquer caso, haverá menos deles se você adicionar seco ao líquido, entretanto, eu não imponho nada a você, mas sou guiado pelas recomendações dos Mestres (e experiências pessoais negativas).

Bem, colocamos a quantidade de farinha que faltava no mingau líquido, e a água já está passada com farinha.

JessW,
Se amassar mingau, então não tem farinha suficiente, você vê que a velha estava tão guardada que levava água.
Adicione farinha diretamente a este mingau até obter um kolobok.
O aumento será se você segurá-lo, o forno não deve ser usado em programas, mas assim que subiu, faltaram cerca de 1-1,5 cm para as bordas.

Definitivamente adicione farinha !!! Às vezes sobe para um copo, acima da norma ... umidade diferente, daí a lama.
Por exemplo: uma embalagem, a receita é derivada, pego uma embalagem nova, atrapalha e espalha pedaços secos pelas bordas, a dúvida é o que fazer? É natural adicionar água. O próximo pacote, só uma pasta, e para controlar a norma de cima, um copo de farinha acabou ... repito, um pacote foi comprado, mas uma farinha diferente pode ser vista em algum lugar onde estava úmido!
Portanto, o controle é fundamental.

Em seu lugar, levando em consideração o comportamento da farinha, reduzi imediatamente a quantidade de água em um terço, e depois acrescentei um pouco, se necessário, se derramar um pouquinho na hora de adicionar água, acrescente 1-2 colheres de sopa de farinha sem problemas, e o problema está resolvido.

[JessW]

JessWA vida útil da farinha é de no máximo um ano, é embalada. Grão integral 6 meses. Você pode tentar consertá-lo com panifarin (glúten) ou ácido ascórbico. Meça a farinha com uma balança, a água com um copo medidor e tudo dará certo. Pegue receitas do fórum.

Sem problemas, transferi para o pão um saco de farinha de 2 kg que acidentalmente caiu em 2008.
Portanto, verifique visualmente e você não terá que inventar nada.

Além disso, o pão de centeio foi cozido sem problemas, sua composição é:
ligeiramente menos de 200 ml de água (170-180 ml)
óleo de girassol 15-20 ml (nem sempre coloco óleo em assados ​​e sempre aos poucos, principalmente para uma crosta mais avermelhada)
em vez de sal de soda (dada a maior acidez do centeio) 1 colher de chá.
500 gr. farinha de centeio (não pendurou, levou toda a embalagem).
uma pitada de fermento.

Amassei, após 2 minutos na verdade adicionei um pouco de água, no total com o inicial acabou sendo cerca de 210-220 ml, cerca de 2 minutos após a formação do kolobok, parei, depois de ~ 40 minutos troquei e depois de mais 2 minutos parei de mexer e deixei inchar.
Após cerca de 8 horas, ele ganhou altura, ligou a panificação.

Não foi pior do que minha lareira Stolichny favorita da 22ª colheitadeira, e muito melhor do que tijolos como o ucraniano e outros tijolos azedos com os quais as lojas estão empilhadas.

desculpe, claro, mas não é meu problema com a farinha, e sim com a nova patroa (avó da velha escola "compra em sacolinhas"). Gosto na máquina de fazer pão "jogou, esquece, tirou o pão." Se você sofre tantas "observações", então pode ficar sem fogão, segundo a avó. Claro, se a farinha precisa ser colocada em algum lugar, eu assaria com controle visual. Em suma, o pão KhP-shny cozido foi devorado e, em resposta, recebi "não sofra, temos pão comprado na loja para provar"

Gosto na máquina de fazer pão "jogou, esquece, tirou o pão."

Eu também prefiro assar assim, mas a HP Panasonic "sabe perdoar as falhas", mesmo quando eu distraidamente despejei farinha de centeio no local com farinha integral, o pão saiu, só que mais cinza e com "crateras lunares" ligadas a crosta superior. Sim, e como eu disse acima, eu uso escalas

[JessW]

JessW,
Qual é a farinha?
Eu joguei dentro, corrigi quando necessário, não consegui mingau não assado, mas um pão excelente.

sazalexter,
Eu uso a balança apenas aproximadamente, para poder dividir um pacote padrão de farinha de 2 kg em 3 porções.
Não se preocupe com o resto.

[ou ácido ascórbico]

Você pode tentar consertar com panifarin (glúten) ou ácido ascórbicoOh.

Concordar! Aparentemente, farinha com glúten fraco (não importa a quantidade de farinha que você adicione, o pão ainda vai se dispersar, e ao assar o pão é "soprado").

[Receita de massa de bolinhos:]

Ficaria grato pela receita de massa de bolinhos fornecida

Ela prometeu uma foto com bolinhos, agora fiz a corrente:
Receita de massa de bolinhos: 200ml de água, 1 ovo, 1/2 colher de chá. sal, 2,8 cápsulas de farinha, um pouco de azeite (1/2 colher de chá)
Fiz meia porção: 100 ml de água, 1 ovo, 1/4 colher de chá. sal, 1,5 gotas de farinha, 1/2 colher de chá. azeite. Programa de amassamento 15 min

Ovo rústico, demorou 40 ml em um copo:

Assim começou o amassamento, quando o amassamento acelerado ajudava com uma espátula, já que a pequena porção de HP não aguentava as bordas:

Isso já é um pão na metade do lote:

Este é o fim do lote:

Isto é despejado em uma tábua com farinha (se você comparar com um pãozinho no pão principal, ele até gruda, então o HP aguenta):

Está um pouco enrugado pelas minhas mãos

Então 2,5 desses pequenos círculos são obtidos (duas vezes para duas pessoas), círculos de diâmetros diferentes, por exemplo

Z. Y. se as fotos forem grandes, posso mudar

Aparentemente, farinha com glúten fraco (não importa a quantidade de farinha que você adicione, o pão ainda vai se dispersar, e ao assar o pão é "soprado").

Exatamente! Não importa o quanto ela acrescentou, ela estava "maravilhada".

Qual é a farinha?

Calma já, não tenho agonia, mas minha avó quer de acordo com o princípio de "jogou, tirei o pão"

Bom Dia. Pode dizer-me, por favor, o miolo de pão branco está denso ou solto nesta máquina de fazer pão?
Temos o Moulinex 1101 (dado à sogra) e o Panasonic 2501 da nossa mãe. O pão é completamente diferente em qualidade e sabor. Agora estou procurando um modelo barato. O que você pode dizer sobre este h-ku?
Agradeço antecipadamente.

[gabiana]

gabiana,
Ajuste a soltura nos programas automáticos com a quantidade de fermento, ou no modo manual, ligue o amassar e segure até o aumento desejado, depois ligue o cozimento.

Ou seja, a soltura do pão depende do tempo que a massa permanece e de quanto o pão vai crescer?
Mas em comparação com o Moulinex, o pão muitas vezes subia até a tampa, mas ainda assim era denso

[gabiana]

gabiana,
Se subir até a tampa e ao mesmo tempo ficar denso, reduza em 1/3 a guia de farinha, água e outros, e aumente ligeiramente o fermento, obterá um pão visivelmente menos denso.

Asso uma vez a cada 4 dias ... Primeiro branco, depois preto, problemas de densidade não foram notados algumas vezes preto denso estava de acordo com receitas diferentes, agora vale a pena assar, um pouco depois vou tirar uma foto e coloco para fora ... Mas no geral, ultimamente tenho feito white só tomando um copo de líquido, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, salpico farinha no olho, mas não muito, açúcar 2 colheres de sopa, 1,5 colher de chá de sal, Começo a amassar e acrescento um torrão de massa com um gato tangerina. da última vez que interferi ... amassando, controle de um pãozinho, coloco 2-3 colheres de sopa de farinha e novamente um pedaço de massa com um tamanho de tangerina e na geladeira ... Acontece uma espécie de fermento.

a folga é regulada incluindo a quantidade de líquido. Menos água significa migalha mais densa

Pegue o mingau com água, conforme a pessoa descrita acima.
A proporção de farinha e água deve ser balanceada, então reduza a quantidade de farinha e água, e ou fique sem programa até o aumento necessário, ou aumente o fermento.

Pegue o mingau com água, conforme a pessoa descrita acima.
A proporção de farinha e água deve ser balanceada, então reduza a quantidade de farinha e água, e ou fique sem programa até o aumento necessário, ou aumente o fermento.

Onde? Estou escrevendo que a massa deve ser líquida?

[Novato]

Novato,
Se tudo é normal para uma pessoa, quanto mais sobe até a borda, por que você sugere adicionar água?
Há claramente uma sobrecarga aqui.

Por que você sugere adicionar água?

Bem, o que posso dizer - vou aprimorar minha retórica

Saudações a todos os visitantes do fórum! Leve-me para sua categoria, terei o maior prazer em compartilhar minha experiência, embora não por muito tempo, bem como aprender com um guru de padaria. Meu marido me deu uma máquina de fazer pão Maxwell MW-3751 no meu aniversário, há dois meses, e desde então eu a tenho usado constantemente. Existem realmente poucas receitas no manual, mas improvisar é ainda mais interessante. Publico os resultados de maior sucesso das minhas improvisações no meu próprio blog de culinária, fica muito gostoso, principalmente pão com vários aditivos. Para não reescrever todas as receitas aqui, vou apenas dar um link para a seção "Receitas para uma máquina de pão": <удалено> (caros administradores, não considerem spam). E muito obrigado a este site pelos conselhos inestimáveis ​​para um padeiro iniciante. Boa sorte a todos!

caros administradores, não considerem isso spam

Infelizmente, eu fiz. Aviso verbal.

[Chefe de cozinha]

Chefe de cozinha,
Parece que não tinha loja, por que é tão rígido com as pessoas?
Li com interesse, acho que os outros que encontraram o link, opinam da mesma forma.

No primeiro fórum sobre panificação, há muitas receitas. Se isso não bastasse, o Yandex não está incluído na lista de sanções, ainda está funcionando.

0,5-0,7 kg de queijo cottage
3 ovos
4 colheres de açúcar
4 colheres de sopa de semolina
20gr de manteiga amolecida (menos)
1 colher de chá de fermento em pó

E mais alguém experimentou esta receita?) E então meu marido vai me matar se eu estragar 700 gramas de queijo cottage)) E eu adoro caçarolas))
Não demoram mais de 3 horas para assar uma caçarola assim?

Qual é o seu quadro-negro legal)) tão grande)) E parece que bolinhos para fazer tão rápido))

É uma pena, a massa ainda gruda em suas mãos, e você também pode mexer com uma colher em um copo comum ((
É apenas mais fácil lavá-lo do que um balde debaixo de uma máquina de pão, que tenho medo de danificar a veia))

O que posso dizer ... O fogão é realmente orçamento 1400 com rabo, para ações, se disponível, você encontra por 900. O balde ainda não estragou com o uso frequente ...
Não é preciso ter medo de estragar, o principal é não lavar com metal e não interferir em colheres, garfos, facas.
E para que um pequeno tormento não grude em suas mãos e deixe-o amassar, é preciso proteger a força de suas mãos.

pode ser encontrado por 900

Onde?

O mais ofensivo é que é realmente possível)) Qual é então o seu custo na China, o que é que eles ainda conseguem ganhar com isso))
Comprei por 1500, depois de alguns dias já era 1200))

Olá. Leve-me às fileiras dos proprietários dos Maxwells. Comprei à venda por 1099r. Estamos felizes com o pão. Eu uso a mesma receita da minha velha Supra, que serviu com fé por 1,5 anos, mas baixei o balde, os selos começaram a escorrer.