Bolo de massa folhada "Log" (rápido Napoleão)

[Lerele]

LereleObrigado pela receita! Depois do Ano Novo, já fiz duas vezes esse Fast Log (porque os membros da casa, depois de experimentá-lo uma vez, exigem cozinhar mais e mais).
Eu tenho uma pergunta sobre a massa: ao assar as tiras, por algum motivo elas enrolam as pontas e não cabem muito bem na tora, alguns pedaços particularmente rebeldes tiveram que ser quebrados. Por causa do que isso pode ser - por causa do forno, por causa da massa, ou será que minhas canetas não estão crescendo a partir daí? Peguei uma massa diferente duas vezes, mas o resultado é o mesmo.
Desta vez fiz duas pequenas toras

Para sua saúde !!
Oh, não sou um especialista em massa, mas não conseguia me curvar.
Em geral, não é importante montar este bolo, você pode quebrá-lo e pressioná-lo com mais força, ele ainda nivelará quando você embrulhar o filme.

[Kasanko]

Tenho puff de fermento, não havia outro na loja. Vamos ver o que acontece ...

Kasanko, Também tive a ideia de tentar assar uma tora de massa folhada com fermento. Você já experimentou? Compartilhe suas impressões.

não é importante montar este bolo, você pode quebrá-lo e pressioná-lo com mais força, de qualquer forma ele vai nivelar quando você embrulhar o filme

Lerele, Obrigado, eu também acho. Eu gostaria, claro, que tudo fosse liso e lindo, como o das meninas ... bom, o que eu posso fazer ... Parece que no forno fica tudo igual: esquenta de forma desigual.

Obrigado pela receita!
Apenas certo para mim!
Diga-me pzhl. e qual deve inicialmente estender um retângulo de massa e creme em tamanho, a seguir enrolá-lo em um rolo, ou bigode "a olho". Role para não desmoronar.

Meninas 🆘 !!! Amanhã queria fazer este bolo para 31 de dezembro. Meu marido não gosta de amêndoas, por isso você aconselha polvilhar nas laterais da tora. Existem flocos de chocolate e coco disponíveis, melhor?

[eva_8]

Já preparei, não irei reportar de forma alguma.
Estava incrivelmente delicioso. Minha família disse que, no futuro, essa é a única maneira que "Napoleão" faria, e isso para mim, se fosse fácil e rápido.
eva_8, Salpicado com migalhas de sobras de massa e frito. nozes (que eram) ..

Obrigada Trishka! Nozes?

Quem não come nozes, então pode amassar um par de gravetos e polvilhar com migalhas.
Em geral, você pode fazer qualquer coisa, só esmagar biscoitos, decorar com coco e frutas vermelhas, tudo vai ficar delicioso.
Obrigado pela atenção com a receita !! Saudações de feriado !!!

Obrigado pela resposta rápida e pela receita interessante! Próximos feriados!

Diga-me, por favor, se você fizer um creme como o original - leite condensado com manteiga, você obterá um creme bem gordo? Ou é melhor não arriscar e fazer um creme de leite.
Receio que não mantenha a forma com o creme

O creme deste bolo é a coisa certa. você está com medo - o creme é mais fino no esfregaço.

[Allyz]

Allyz, o creme também fica com manteiga, agarra na geladeira, não flutua.
Fiz com leite condensado fervido e manteiga, ficou uma delícia, mas ficou doce para mim, mais ou menos gorduroso, bom, claro, com manteiga, mas pode colocar menos.
Farei com NG, com creme, embora comprei leite condensado para o caso
Estou na Rússia agora, amanhã vou procurar grana nas lojas.
O que você precisa saber sobre a massa? Qual é o melhor? Lembro que alguém escreveu alguma coisa, mas não prestei atenção, não era relevante.

E gostei tanto do que faria no NG. Só não entendi nada das tiras ... Fui estudar por referência. Obrigado!

[Lerele]

Lerele, apareceu a massa do "César", escrevem em óleo - gostei, peguei um pacote de 350 g numa fita de 79 tetrazes. "César" em um rolo é delicioso.
A massa cresce mais se estiver em uma assadeira fria, não cresce muito em uma assadeira quente; Eu pego qualquer e estrelado e talosto.Eu sou mais o estelar dos dois.

E que tipo de massa levar - folhada sem fermento?

Sim, sem fermento! Tudo é simples aí - você tem que imediatamente colocar o filme em várias camadas e já colocar as tiras sobre ele, depois é só embrulhar em um filme e puxá-lo um pouco como um doce! Peguei o jeito - peguei uma tira com um pouco de creme coberto e colei onde necessário!

Por que - listras ??? Eles estão dispostos em comprimento ou largura ??

Oh, obrigado, amanhã estarei procurando.
Sobre a massa, nos nossos pãezinhos, eu corto de acordo com a largura do pãezinho, não no comprimento, temos um pãezinho comprido, não caberia no forno em lugar nenhum.
Aí ela pegou o filme, colocou a primeira fila, encheu de creme. Aí o resto foi igual, então ela embrulhou o filme e amassou um pouco para que ficasse uniforme. E então, conforme esfria e pega, ainda com creme por cima e nozes. E em um prato.

[Lerele]

Eu também cortei. Lerele, Enrolei a massa um pouco mais e, em seguida, coloquei a camada em uma assadeira e cortei as tiras na assadeira. Se você cortá-lo no comprimento certo, obterá um tronco longo e não gordo.

[Alexandra |]

Alexandra |, espalhe sobre papel manteiga e depois corte tudo com uma faca! e assar no papel é conveniente. Se tudo não der certo, você pode repetir.

Eu entendi como cortar. E então - apenas uma barra de torção é formada por tiras ao longo do comprimento? Alguma coisa perdida em todos os lugares?

Bem, coloque o filme, deixando 4 -5 tiras, passe creme, depois mais 4, depois 5 ou conforme lhe parecer conveniente moldar a tora. Eu colei em uma tira. Vou untar a tira com creme e cola. Minhas tiras de 2 cm de largura podem ser mais largas, mas as estreitas são mais convenientes de colocar. As tiras podem ser colocadas nas bordas em alguns lugares. E você precisa pressionar um pouco, só um pouco. Eu não sei escreveu claramente? tentou.

Não é necessário esfregar cada tira em todos os lados, é suficiente em um lado. Será visto durante a montagem.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, obrigado por explicar comigo. Eu também tentei entender, muito ... Depois de amanhã vamos ver como eu passo na prova ...

não muito claramente visível, mas você pode imaginar. O bolo é delicioso - você vai gostar!

Oh, eu tenho os mesmos guardanapos ...

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Aqui você pode ver como fazer, como coletar.

Já deixei de molho mais até NG. Ainda assim, decidi com creme, não leite condensado com manteiga. O creme realmente saiu muuuito, mas molhei com o coração, decidi que não vai estragar o mingau com manteiga. Parece manter a forma enquanto repousa Na geladeira.

Aí alguém escreveu que é melhor cortar a massa com uma faca redonda para pizza - eu confirmo, é mais conveniente para eles, a massa estava fresca. 31 de dezembro, vamos ver o que aconteceu

Meu creme ficou bem líquido (mas muito gostoso), fiquei com medo de esquentá-lo mais ... Então eu só dobrei os cubinhos na forma, enchi com creme e joguei na varanda ... Aí eles só tirei as listras e rachei ... Muito gostoso. Hoje vou tentar de novo, agora com creme brulee ...

[Lerele]

Lerele, obrigado, o primeiro link abriu, o segundo não, mas eu entendi desde o primeiro que achei tudo certo.

Estas são as peças que ganhei !!!! A massa estava levando algo ali com gosto e Yulia Vysotskaya recomenda, ela não achou mais, ficou bom.

E ficou assim, um enorme, fiz com 900 gramas de massa, não ficou comprido, os blocos acabaram sendo pequenos, encaixados.
Feliz Ano Novo a todos!!!

[Lerele]

Lerele, Cool log acabou !!

[Loksa]

Loksa, obrigado, funcionou muito bem. E não tenho dúvidas de que já fiz o que é delicioso mais de uma vez.

Meninas, esqueci - quantos fornos, coloquei 200 + convecção, que eles não coram.

Está tudo bem obrigado a todos feliz vinda, saúde e felicidade !!!

Meninas, ontem fiz este bolo pela primeira vez, creme de creme estritamente de acordo com a receita. Diga-me, qual é a espessura do seu creme quando você passa em palitos? Quando cozinhei o creme, não havia coágulos como na receita, interferia constantemente, tem algo errado? só engrossou igual e só isso ... acho que foi ralo, joguei no frio, não entendo, então não vou falar, vou com ele amanhã, tenho medo para me desgraçar ... Meninas, como vão vocês? O que está errado? Ou você pode fazer outra coisa mais rápido? como você corta depois? Não é macio?

Aqui estou eu também - não me atrevi a fazer pudim, porque não tive tempo de ser amiga dele, ontem misturei leite condensado fervido com ameixa. azeite, vale a pena molhar, porque na passagem de ano, como de costume, não chegou a doce ontem ...

Costumo fazer creme de leite de acordo com uma receita diferente, menos leite, mas para o log eu fiz de acordo com a receita. Também saí líquido, via de regra, tenho creme bem mais grosso, mais não torceu muito, não guardei muito a forma, comeram quase toda a família. Mas esta opção era só para o chá, como principal tenho outro bolo. Eu ainda tenho uma quantidade decente de creme sobrando, talvez eu tente novamente rapidamente para fazer um log.

Fiz as meninas com creme brulee - muito rápido e extremamente delicioso. Eu digo imediatamente que este não é o creme brulee que está em toda parte na Internet - eu o tinha anexado a um batedor manual. Bata 3 ovos com 0,5 xícaras de açúcar em fogo baixo até dobrar de tamanho, depois coloque 300 gramas de manteiga - FSE !!! Muito delicado e delicioso ...

[vatruska]

vatruska, Svetlana, e coloque manteiga em creme quente ou frio?

Oksana, se a batedeira estiver boa, então a espuma não vai nem dar tempo de aquecer bem, mas de acordo com a receita, após atingir o volume, retire do fogo e continue batendo até a temperatura desejada. Mas eu tomei um pouco quente - então está tudo bem!
De acordo com nossa experiência, este volume de creme é para um pacote padrão de massa, ou seja, 0,5 kg, então conte ...

Não uso creme, tenho leite condensado com manteiga. Uma opção simples de preparar, eu esfrego com uma camada fina.

O creme resulta como creme azedo de densidade média, mas não líquido e nem espesso. Mas aqui é necessário, é melhor engravidá-los. Quando embrulhado em papel alumínio, o bolo parece andar, macio, mas mantém a forma bem na geladeira após esfriar.
A única coisa, meu pai não achou que era doce, mas era certo para mim.

Eu fiz isso. E então a massa está há muito tempo deitada na geladeira. Assado em Jardeko. Coza bem, só no papel, caso contrário o fundo frita rapidamente. Creme feito creme azedo. Geralmente sou um leigo por Napoleão, e meu marido disse que não era ele. Sim, não me importa se o problema é o começo. Sim, e saboroso ao mesmo tempo.

Também coloquei açúcar no creme, meu filho me ajudou a cozinhar, provou, falou forte. Eu desarrolhei hoje, até tentei um pouco, peguei, não parecia flutuar, ficou mais difícil, mas tenho certeza se consigo cortar? Meninas, como você corta fácil?

Fiz este bolo de Natal! Gostei muito pela simplicidade de preparação. Para este bolo, resolvi fazer um creme com leite condensado fervido e manteiga. O creme revelou-se muito espesso, absolutamente não se espalhou. Nem precisei apertar o filme, embora o tenha preparado. Não estiquei a massa - por isso as toras não eram muito longas. Em geral, todos ficaram felizes com o toro!

[Lerele]

Meninas, o que acham que combina com o creme de maçã e limão da Natapit. Fiz um creme, mas não há ovos suficientes para um biscoito, estou sendo sofisticado?
P.S. Eu me respondo - o creme de maçã e limão da Natapit se encaixa perfeitamente.
E muito obrigado pela receita,Lerele... O ponto de partida para esta receita. Não posso dizer que é rápido, porque a massa folhada demora muito para assar, mas ganha-ganha.

[Lerele]

Lerele, obrigado por uma receita tão descomplicada. Comprei massa folhada, agora costumo assar folhados e bolos. Gostei muito do processo de fazer o "log". Ela embrulhou o "doce" em um filme, infundido na geladeira. Amanhã à noite, depois do trabalho, vamos provar))))

[Anyuta]

Anyuta,

O creme ficou muito espesso, absolutamente não se espalhou

creme condensado com manteiga? a julgar pela cor, sim, e o leite condensado é cozido conscienciosamente, 3-3,5 horas) e eu cozinho assim, você pode adicionar um pouco mais de manteiga ou até mesmo creme de leite para melhor embeber