Pernas de coelho cozidas com marmelo (Steba DD1 ECO e Contact Grill (ferro para waffle) Steba PG 4.4) - receita com foto no Mcooker: melhores receitas

Pernas de coelho estufadas com marmelo (Steba DD1 ECO e Contact Grill (ferro para waffles) Steba PG 4.4)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Coelho (pernas)	7 pcs
Talos de aipo	4 coisas
Marmelo grande	1 Colher de Sopa
Cenouras grandes	2 pcs
Cebola amarela média	3 pecas
Tomate médio	1 PC
Pimenta doce	1 PC
Alho	7 pcs
Especiarias (ervas provençais)	2 de. com eu
Pimenta preta da terra	1 colher de chá
Manjericão seco	2 colheres de sopa
Mistura de pimenta	1 colher de chá
Vinho branco p / s	200 ml
Óleo de girassol
Sal a gosto

1. Enxágue as pernas do coelho. Coloque em uma tigela e adicione as especiarias (manjericão + pimenta moída + 1 colher de chá de ervas provençais + sal). Sob o filme (vácuo). Eles permaneceram no vácuo por 1 hora.
2. Prepare vegetais. Primeiro pique as cenouras grosseiramente. As cebolas não ficam finas em meias argolas. Pique o aipo não muito bem. Tomate, pimenta, marmelo - em fatias grandes. Ajustamos o programa Fry e após o sinal, colocamos primeiro as cenouras, cozinhe levemente e depois o resto dos legumes. Amassamos o alho com uma faca, depois o cortamos e colocamos na manteiga, não nos vegetais. Tomate, pimenta um pouco mais tarde, depois de alguns minutos. Em seguida, coloque os temperos (mistura de ervas provençais + pimenta). mexa e despeje com o vinho. Deixe o vinho evaporar um pouco e acrescente o marmelo. Feche a tampa e desconecte.
3. Pré-aqueça a grelha a 250 g. Disponha as pernas. Frite levemente, apenas para formar uma bela crosta por cima.
4. Coloque as pernas torradas nos legumes. Feche a tampa e defina o programa "Carne" para 15 minutos, pressão 70. Abra a tampa depois de a pressão cair e a válvula abrir (30 minutos).