Pão de centeio de trigo 50:50 com ameixas (máquina de fazer pão)

Pão de centeio de trigo 50:50 com ameixas (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Fermento prensado	10 g
Farinha de trigo	200 g
Farinha de centeio	200 g
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1,25 colher de chá
Panifarin	1 colher de chá.
Extra R	1 Colher de Sopa. eu.
Pó de chicória	1 Colher de Sopa. eu.
Maçã ralada	110 g
Água	200 g
Pão kvass concentrado	1 Colher de Sopa. eu.
Óleo vegetal de milho	2 colheres de sopa. eu.
Suco de limão	1 colher de chá
Alcaravia	1,5 colher de chá
Ameixas	50 g

Método de cozimento

• Coloquei todos os produtos no balde da HP conforme recomendado nas instruções: no fundo do fermento, triturado com um pouco de farinha, depois a farinha, o sal e o açúcar em diferentes cantos do balde. Adicionei panifarin, cultura starter seca Extra R, chicória em pó. Misturei a maçã ralada com água, acrescentei concentrado de pão kvass, suco de limão e misturei tudo. Coloquei em um balde, coloquei óleo vegetal, despejei cominho. Ameixas finamente picadas, enroladas em farinha e despejadas no dispensador HP.
  
• Liguei o programa de pão de centeio, coloquei a espátula de costume. De alguma forma esqueci de trocar, desde então, supersticiosamente, deixei este aqui, sem trocá-lo por uma espátula de pão de centeio.
  
• A parte de cima do pão estava ligeiramente rasgada, mas cozida bem. A crosta é deliciosa, a crosta é crocante.
  
• O açúcar pode ser substituído por mel, mas com um sabor suave, caso contrário, o sabor do pão, como o girassol, ficará obstruído. Não gostávamos de mel de trigo sarraceno no pão.
  
• Maçã ralada pode ser substituída por comida para bebê, purê de maçã, frasco de 120 g de purê.
  

Hora de preparar:

3 horas 30 minutos

Programa de culinária:

Máquina de fazer pão Panasonik SD 255, programa

Observação

Uma combinação de sabores de muito sucesso, o pão é delicioso, um dos favoritos da minha família.
Receita de pão baseada na receita "Pão de centeio com molho de maçã", pelo que agradeço muito a Maria.