Pão de trigo e centeio (panela de pressão Steba DD1)

Pão de trigo e centeio (panela de pressão Steba DD1)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo premium	200 g
Farinha de centeio descascada	300g
Ovo	1 PC
Manteiga	30 g
Mel	1 Colher de Sopa
Sal	1 colher de chá
Fermento fresco	10 g
Água morna	300 ml

Método de cozimento

• Receita da cabeça)
• Amassamos a massa em HP no modo massa ou em uma batedeira, uma colheitadeira.
• Depois que a HP termina o processo, colocamos tudo ordenadamente em uma tigela de Teflon, primeiro untei-o com óleo.
• Ligamos o modo Aquecimento por 30 g por 40 minutos ou até que o volume da massa dobre. Depois de provar, ligue o modo Roasting por 25 minutos. Enquanto a panela de pressão range, vire o pão e ligue a Torrefação por 10 minutos.
• Tiramos o pão e colocamos sobre uma gradinha para esfriar.
• Pela primeira vez, assei pão de centeio em Shtebochka.
• O resultado é ótimo !!
• 
• E no contexto))
• 

Hora de preparar:

40 + 35 minutos

Programa de culinária:

Aquecimento + torrefação

O pão é lindo e você precisa de tão pouco tempo para assar! Normalmente asso 1 hora em MV, mas aqui 35 !!! Precisa experimentar. E qual é o modo de mixagem no HP?

Marine, modo em massa HP ou amassar. Eu tenho uma massa 1,30

Marinho, modo em massa HP ou amassar. Eu tenho uma massa 1,30

Claramente, isto é, sem qualquer hesitação adicional! Eles vão terminar a refeição hoje, vou tentar amanhã!

Tenho dois ou três elevadores aí. Mas você pode ligar o amassar duas vezes com um intervalo de 20 minutos e depois transferi-lo para o Shteba e para revisão por 40 minutos.

Eu não tinha feito pão em uma panela elétrica antes - não gostava do formato, sem cúpula e havia um fundo em ambos os lados. E em Shtebe algo encorajou a experimentar - e eu gostei muito! Não - AMEI ASSIM!
E a forma agora parece muito boa para fatiar.
Agora quase sempre faço pão em Shteba, tanto de centeio quanto de trigo.

Masha tirou a borda cortada - vou quebrar com mel.)))

E um novo smiley para você))

Obrigado))
O pão ficou muito gostoso)) não funciona assim na HP) Também não gostei do forno na multicooker, porque fica molhado.
E em Shtebochka on the Roast toda a umidade vai embora e fica como deveria!

Obrigado))
O pão acabou ficando muito gostoso)) na HP não funciona assim) na multicooker também não gostei do forno, porque fica molhado.
E em Shtebochka on the Roast toda a umidade vai embora e fica como deveria!

Masha, teoricamente, em uma panela de pressão é melhor assar no modo Fritura do que no Cozimento? O que você acha?

Se você tomar Shteba especificamente, eu gosto de assar pão na torrefação. Mas assar tortas e biscoitos no modo Kasha, pressão 0,3))

Se considerarmos especificamente o Shteba, gosto de assar pão na torrefação. Mas asse tortas e biscoitos no modo Kasha, pressão 0,3))

Obrigado pela sua resposta, Mashenka, mas estou tentando no Polaris 0305.

Ahh polaris)) e você tem assados ​​lá, como existe um modo separado?

Encontrou tudo) você tem bolos. E qual é a temperatura declarada aí?
Bem, experimente assar pão na fritura. Só é preciso tempo, como eu, não basta definir

Ahh polaris)) e você tem assados ​​lá, como existe um modo separado?

Encontrou tudo) você tem bolos. E qual é a temperatura declarada aí?
Bem, experimente assar pão na fritura. Só é preciso tempo, como eu, não basta definir

Boom para tentar !!! Obrigado!!!

A contagem regressiva não está funcionando no meu assado no Stebe. Se você ligá-lo por 15 minutos, não obterá sinal ao final do programa. Como isso acontece com você?

E quando você liga, a tigela está vazia ou com comida?
Devemos fazer isso, esvaziar a tigela, acertar a hora e ligar. Após 3-4 minutos, quando a temperatura atingir o valor desejado.a contagem regressiva começará e o Shteba emitirá um bipe.
Assim é como deve ser)

Mashun, o pão acabou ficando muito gostoso! A única coisa que acrescentei é óleo de girassol em vez de manteiga, e o resto.

Então, cadê a foto !!!!
Bem, sim, você pode nata, então será mais calórico. E você também pode girassol, e se você colocar uma colher de azeite, então italiano resultará))

Ah, mas eu não sabia disso! Foi levado por outro processo! Tudo cortado e removido! Se apenas um pedaço ...

Bem, você pode colocá-lo lindamente em um prato e tirar uma foto)
Sim, eu vi seus cheesecakes e costeletas deliciosos))

E quando você liga, a tigela está vazia ou com comida?
Devemos fazer isso, esvaziar a tigela, acertar a hora e ligar. Após 3-4 minutos, quando a temperatura atingir o valor desejado. a contagem regressiva começará e o Shteba emitirá um bipe.
Assim é como deve ser)

Mas e a receita?
Ligamos o modo Aquecimento por 35 g por 40 minutos. Depois de provar, ligue o modo Roasting por 25 minutos. Enquanto a panela de pressão range, vire o pão e ligue a Torrefação por 10 minutos.

Ahh, você não tem uma contagem regressiva de fritura com sua massa, certo?
E quando você frita algo, a contagem regressiva ou não?

Sim, eu quis dizer a situação de teste. Mas, em geral, nunca esquentei um Stebo antes do sinal de contagem regressiva na fritura.

Aqui está um pão

Sim, eu quis dizer a situação de teste. Mas, em geral, nunca esquentei um Stebo antes do sinal de contagem regressiva na fritura.

Então você verifica. Esvazie a tigela e ligue a Torrefação e veja, após 3-4 minutos deve haver uma contagem regressiva.
Marin, saiu um ótimo pão) a foto ficou muito bonita)

Marin, saiu um ótimo pão) a foto ficou muito bonita)

Então você verifica. Esvazie a tigela e ligue a Torrefação e veja, após 3-4 minutos deve haver uma contagem regressiva.
Marin, saiu um ótimo pão) a foto ficou muito bonita)

Que tal pão? Afinal, a tigela não está vazia, então não haverá contagem regressiva?

Não consigo entender por que você não está em contagem regressiva.
Você não verificou se existe ou não. Portanto, verifique primeiro em uma tigela vazia.
Se ainda não estiver lá, você terá que entrar em contato com o serviço.

Também assei pão de centeio hoje. Acabou por ser alto, bem cozido !!! Este é o meu primeiro pão de centeio que saiu !!! Shtebochka é simplesmente inteligente! Eu não aguentava até esfriar, eu cortei!

[liusia]

liusia, Ludmila, que homem bonito!
E a Shteba é especialista em pão!

Ele vai esfriar e ficar mais denso. Sim, Shteba é especial, e não só para o pão.

Adicionado na terça-feira, 13 de dezembro de 2016 às 08:55

De manhã o pão fica mais denso, não se desfaz, o mesmo pão fatiado que o da Marina e muito saboroso! Estou absolutamente encantado com Shtebochka!

Maria, mas em Slowness + em que temperatura e quanto tempo leva para assar? Ou funciona melhor no HEAT?

[Ludmila]

Ludmila, a crosta fica mais avermelhada na fritura)

E no langor, cozinhei 130 gramas por 40 minutos.
A crosta sai mais fina)

Oh, Maria, obrigado! Vou assar agora.

Adicionado na terça-feira, 13 de dezembro de 2016 às 08:55

Maria, obrigada pela receita! O pão ficou ótimo, embora ainda não o tenhamos experimentado porque está esfriando.

[Lusia]

Lusia, Posso ver daqui que saiu o perfurado))
E como eles assaram, no final?

40 minutos Assei a 130 gramas, olhei pelas bordas, bem, bem pálido, adiciono 140 gramas, 15 minutos, depois virei e 10 minutos. no HEAT. Sim, fica mais bonito no HEAT. O que você acha, se você começar a assar com 150 gr. 15 minutos e depois reduza para 130g. 30 minutos, o que será comestível?

[Ludmila]

Ludmila, Eu acho que você pode assar em 140 gr.

Veja como comer este pão, vou começar a fazer experiências com o regime de temperatura. Parece que domino a máquina de fazer pão, agora é a vez de Shteba

Mash, e se por 300-350 gramas de farinha, reduza o tempo?

[Natali S]

Natali S, reduza para 20 minutos e 5 minutos do outro lado.

[Masinen]

Masinen, Obrigado Mashenka pela receita de pão. Ficou muito gostoso !!!

[Fedorovna1]

Fedorovna1, Tatyana, que bom que você gostou.

e o que é, ainda não vi essa receita !!!

[Helena]

Helena, aqui! Faça isso!!

[Helena]

Helena, aqui! Faça isso!!

e se você esperar pelo seu primo ... logo 8 de março ... e asse nele ...

Bem, asse em seu primo))
Será diferente.

e se você esperar pelo seu primo

Len que enquanto não estiver ninguém em casa experimente o pão do seu primo. Eu não aguentaria tanto. Isso é força de vontade humana.

O primeiro pão de centeio que ganhei. Levante-se bem, mas queimou um pouco em Shtebe. Você realmente precisa colocar um tapete ou papel de pastelaria no fundo. E vou colocar menos mel, é doce para o meu paladar. Mas ela própria é a culpada, recolhida com uma colher comum, não com uma colher de medida. Simples e gostoso, obrigada!

[Florichka]

Florichka, Irina, obrigado por tentar assar pão de acordo com esta receita)

Ao fritar, a tampa é fechada e a válvula aberta - entendi bem?

A tampa pode ser inclinada, eles não encaixam no lugar e a válvula está aberta

Raramente se obtém pão de centeio, do qual gosto muito. Mais uma vez tento esta receita e percebo que já a fiz, mas esqueci. Hoje fiz em Shtebe e gostei. Sim, bronzeado novamente, mas não alterou o sabor. Assado, delicioso e com uma crosta crocante. Branco fico diferente e sempre, bem, enquanto asso preto em um cozimento rápido de acordo com esta receita.