O pão de centeio mais fácil

Enquanto o telhado está caindo (vou tentar reduzir a quantidade de água. Obrigado pela receita

Desculpe pelo atraso na resposta.
Eu descobri qual é o problema. Eu indiquei a quantidade de farinha pela marca no copo e não pelo peso na balança. Se você pendurar em uma balança, precisará levar apenas 350 gramas de farinha para a massa. Então você terá massa suficiente e o pão vai crescer. O resto da receita está correto.

Vatrusha, boa tarde.
Ajude-me, por favor. Tentei assar pão de acordo com sua receita duas vezes. Mas as duas vezes não saiu. Fiz tudo de acordo com a receita. A massa cresceu bem. E depois de amassada, a massa não queria mais crescer. Nas duas vezes a massa saiu muito grossa, nem dava para usar uma espátula para ajudar a mexer. Talvez seja a farinha? Eu descasquei a padaria de centeio Pudov. E, claro, depois de assar, o pão dentro não cresceu e ficou molhado. Como um tijolo. Embora a crosta tenha um gosto bom.
O que fazer? Qual deve ser a consistência da massa? Ou substituir a farinha?
Agradecemos antecipadamente a sua resposta.
Tatyana.

Muito bem!)

Modificou um pouco sua receita. Adicionado 2 colheres de sopa de óleo vegetal e 2 colheres de açúcar mascavo. Depois de misturar os ingredientes com a massa, coloco a massa na geladeira por 12 horas, e depois por 3 horas para prova. Acontece como este pão:



O peso do pão acabado imediatamente após o forno é de 1210 g.

Ainda bem que foi útil)

Obrigado Vatrushechka por uma receita e vídeo MUITO detalhados. Você encontrou uma descrição normal de quanta massa fermentada precisa.
Estava cozido.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72438.0
É claro que é pequeno, mas também tenho um supra para 450g. Quando você conta sua conta com a minha. Mas tudo estava cozido.
E eu subi para o seu site ...

Olá.

Preciso da tua ajuda.
Como os dados da receita postada podem ser corrigidos? Não consegui encontrar essa oportunidade.

O prazer é meu
Se não funcionar imediatamente, vou corrigi-lo.