Bolos de abacaxi Fenli-su

Bolos de abacaxi Fenli-su

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
manteiga (amolecida)	350g
Leite condensado	100g
Farinha de trigo	510g
gemas de ovo	2 pcs
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gema de ovo	1 PC
leite	1 Colher de Sopa. eu.
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Doce de ananás	700-800g

Método de cozimento

• Estes são essencialmente biscoitos de abacaxi. Mas todo Taiwan o considera um bolo fanlisu (fengli é um abacaxi, sous é um biscoito amanteigado). Os bolos foram apelidados de "tijolo de ouro" da moeda taiwanesa porque são populares e são um presente premium. Turistas do Japão, Hong Kong, Macau, Europa e América o levam consigo. O apelo deste produto é realmente incrível!
• O sabor é fascinante! A casca do bolo é quebradiça, o recheio é doce, aromático, mas não enjoativo, tem um aroma natural e literalmente derrete na boca. Apresentei uma versão clássica da receita.
• Existem diferentes tipos de pastelaria. Acima de tudo, a inovação se manifesta no recheio. Diferentes fabricantes adicionam cranberries, açafrão, vinho tinto, wolfberry e longan ao recheio. Alguns até usam pimenta e molho picante XO. E adicione trigo integral, gérmen de trigo, semente de linhaça e carvão de bambu à massa. A forma dos bolos também oferece espaço para a imaginação: eles podem ser cúbicos como "pequenos tijolos de ouro", podem ter a forma de uma moeda velha, a forma da ilha de Taiwan, a forma de uma pedra para esfregar uma tinta, uma medalha de ouro, um osso de cachorro, tabuletas de jogo majiang e muitos outros, não menos originais.
• Sinceramente, admito que desenrolar bolas lisas é trabalho de joalheiro. Mas o tempo gasto irá deliciá-lo com uma onda gustativa.
• Peguei a receita da Sonya: 🔗
• Prepare a geléia de abacaxi com antecedência Doce de ananás... Aconselho você a não comprar um produto acabado, mas a fazê-lo você mesmo com o abacaxi. É muito bom se o abacaxi for fibroso. Isso proporcionará uma estrutura estável no final e um maior rendimento em peso. Para esta receita, usei 2 pequenos abacaxis, a polpa saiu no liquidificador 1kg340g. A geleia espessa finalizada acabou sendo 900g.
• Enrole em bolas de 8g cada.
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• Bata a manteiga em uma tigela até ficar cremosa.
• Adicione o leite condensado e bata. Adicione as gemas uma de cada vez sem parar a batedeira.
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• Peneire a farinha e adicione ao creme. Mexa até ficar homogêneo e não muito tempo. Não há necessidade de atrasar o processo de mixagem. A massa deve ser macia, não pegajosa.
• Prepare porções de 10g de massa. Faça uma bola com um pedaço. Desenrole com um rolo de 5 cm de diâmetro.
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• Mantenha o círculo na palma da sua mão. Coloque uma bola de abacaxi na massa. Junte as pontas da massa, envolvendo a bola. Pressione levemente onde houver rachaduras. Role entre as palmas das mãos em uma bola lisa.
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• Faça listras claras com a parte romba da faca.
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• Espalhe as bolas com um pincel com uma mistura de ovo e leite.
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• Asse em forno pré-aquecido a 165C com convecção (modo: sombra superior + inferior e ventilador) 23 min ou até dourar.
• Deixe esfriar completamente antes de armazenar ou consumir.
• Armazenar em silêncio por 15 dias em uma caixa ou recipiente de vidro.
• Aproveitar!
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O prato é projetado para

100-120pcs

Hora de preparar:

3h

Programa de culinária:

assados, forno

cozinha nacional

China

Outra OBRA-PRIMA !!!!! Tudo é tão elegante! Ainda não recuperei o juízo depois do bolo com o número oito, e já fizeste tantas coisas diferentes !!!!! Bravo para o confeiteiro supermaster !!!!

Eu queria ser um super chef confeiteiro, para ser honesto. Mas, para isso, ainda há muito que percorrer.

[Natasha]

Natasha, para nós você é apenas um super chef confeiteiro! Só se pode sonhar com tal apresentação e tal desenho de receitas! Sabe, quando eu olho para suas obras de arte, tenho apenas uma palavra, ucraniano- não revertido! Caracteriza totalmente todas as suas receitas!

Eu queria ser um super chef confeiteiro, para ser honesto. Mas, para isso, ainda há muito que percorrer.

Sim, muito melhor !!!! Estamos todos aqui e desmaiados com as suas criações !!!!!

beleza agora, corra e becky e agradecimento especial pela foto elegante e ensolarada

É apenas algum tipo de obra-prima !!!!!!!

Natasha, bem, você dá! Você faz tanta beleza e tão magistral
Embora eu arraste favoritos, tenho medo de pegar

Excelente! Trabalho muito árduo: eles são tão pequenos e são tantos
E tudo é bem real de se repetir ... você pode tentar

Após essas revisões, pelo menos crie seu próprio workshop.
Comecei facilmente a trabalhar com cookies. Porque a receita é clara e descomplicada. Mas no que diz respeito à formação das bolinhas, meu marido lembra que, na verdade, tem nozes com leite condensado - rápido e saboroso. Não tenho nada para fazer, ou o quê? Muitos filhos, meu amado marido ... Sim, incentivei! Fiz de acordo com uma receita diferente com leite na massa - não saiu bolinhas, mas bolos. Foi triste, mas muito gostoso. Como adoro levar isso até o fim, decidi adquirir a forma de uma bola de verdade. Encontrei uma ótima receita. Primeiro cozinhei meia porção. Eu os coloco em caixas. Então ficou delicioso e esteticamente agradável. Amigos tentaram - encomendaram um pouco para eles. Então, eu fiz mais 2 porções. Acabou a sessão de fotos e um monte de presentes. O amado retirou todas as suas palavras ... em detrimento das nozes com leite condensado.

Eu queria ser um super chef confeiteiro, para ser honesto. Mas, para isso, ainda há muito que percorrer.

Natasha, com tanto amor, paciência, atenção, mãos de ouro e vontade de aprender coisas novas, simplesmente não pode ser diferente.

Natasha, acho que você pode abrir com segurança uma confeitaria para a produção, inclusive de doces asiáticos. A culinária asiática agora é muito popular, há restaurantes japoneses e chineses e bares de sushi por toda parte, mas eles não têm absolutamente nenhum doce lá. Eu acho que você tem a mesma foto. Acho que é uma grande omissão, os doces asiáticos são incrivelmente saborosos e ninguém os produz aqui. Minha filha voltou de Hong Kong há algumas semanas e ainda sofre com o quão delicioso tudo estava lá, todos os tipos de biscoitos, pães e tortas, e você não pode comprar isso de nós.

Nádia, devíamos pelo menos abrir o nosso ... Não há concorrentes. Mas eu gosto muito da direção japonesa. Estou planejando estudar com profissionais japoneses. Estou esperando a gravação.
A confeitaria da Ásia-Pacífico é muito diferente, assim como as pessoas. Existem muitos produtos desconhecidos e uma técnica peculiar. No momento, estou passando uma sobremesa chinesa. Não é dado de forma alguma, já três vezes um fracasso. Um conjunto simples de produtos, mas um método completamente desconhecido de colocar bolos em camadas. Enquanto adia sua aventura para alcançar um resultado. Deve haver um segredo ... no forno.

Nádia, devíamos pelo menos abrir o nosso ... Não há concorrentes. Mas eu gosto muito da direção japonesa. Estou planejando estudar com profissionais japoneses. Estou esperando a gravação.
A confeitaria da Ásia-Pacífico é muito diferente, assim como as pessoas, no entanto. Existem muitos produtos desconhecidos e uma técnica peculiar. No momento, estou passando uma sobremesa chinesa. Não é dado de forma alguma, já três vezes um fracasso. Um conjunto simples de produtos, mas um método completamente desconhecido de colocar bolos em camadas. Enquanto adia sua aventura para alcançar um resultado. Deve haver um segredo ... no forno.

Oh, que interessante! Você quer ir estudar diretamente para o Japão? Eu também adoro os métodos e receitas de panificação japoneses e chineses e, claro, os sabores. Qual sobremesa? Por favor, poste um link, eu também quero tentar. Bem, ou pelo menos leia. Ainda não descobri os cookies. Eu melhorei significativamente meu forno a gás, colocando ladrilhos de cerâmica grossos (eles são tão pesados) e agora eu asso não apenas pão, mas também qualquer pastelaria. Antes, não era possível assar pizza nele e os biscoitos não cresciam bem. E agora está tudo bem. Se eu assar um biscoito, coloco o molde de silicone diretamente sobre ele.

Eu jogo

Obrigado! :

Fui tentado por estes cookies muito originais, graças ao autor, tudo está descrito de forma muito clara, não teria ousado, apenas com o apoio dos membros da mcooker-ptm.tomathouse.com, para mim é um sinal de qualidade

Fiz primeiro o recheio, bem gostoso, você pode comer você mesmo, e como opção, o recheio em bagels-biscoito é simplesmente super!
E ontem eu fiz biscoitos, uma sobremesa interessante, meu marido adora doces, apreciei que fossem assim ontem, mas hoje não mais obrigado

Olhar !!! Que delícia acabou!

Natasha, mais uma vez grande, grande, muito obrigada pela receita. Assei tarde esta noite, se amanhã sobrar alguma coisa, com certeza vou tirar uma foto. Fiz uma pequena porção - 30 peças. No caminho, eu tinha outra pergunta - que tipo de farinha é melhor colocar. Em um teste, fiz um fermento com fermento. Eu também tenho farinha italiana tipo 00, quero experimentar também. Minha filha gostou muito dos biscoitos. Eu sinto que vou ter que assar um lote muito grande. A combinação do recheio de abacaxi com a delicada casca quebradiça é simplesmente incomparável.

A farinha mais comum é adequada sem fermento em pó.
Eu também fiz isso várias vezes até estarmos cheios. Bem feito!

Oh, que bolos lindos, tão ensolarados. Eu posso imaginar como eles sabem!

Você conheceu a receita do bolo de taro cristal (esses são esses folhados com creme dentro)? O principal componente é o inhame (taro). Batatas-doces são freqüentemente usadas.
Certa vez, um amigo de Hong Kong me trouxe, eles eram redondos, como pérolas em uma caixa, um pouco menos que uma bola de tênis. Delicioso. Massa folhada mas não gordurosa (arroz) e creme no interior.
Montado perfeitamente com chá verde. Eu ainda me lembro deles.
PS: Eu ainda tenho uma caixa, guardo todo tipo de coisinha nela. Posso imprimir a composição, mas, infelizmente, não tem receita lá.

[tarot]

Oh, que bolos lindos, tão ensolarados. Eu posso imaginar como eles sabem!

Você conheceu a receita do bolo de taro cristal (esses são esses folhados com creme dentro)?

Oh, isso é para você Katya Lokum em LJ (lyukum.livejournal.com), à direita, clique na tag tarot - e você ficará muito feliz. Uma pessoa única, uma revista única!

ali com o botão direito do mouse na tag do tarô - e você ficará muito feliz

Ela postou uma foto dos bolos prontos e como processar este taro. Mas não existe receita própria.
Mas eu encontrei MK no youtube de uma garota taiwanesa. Então vou tentar.
E sem estranheza manter a massa na geladeira, de acordo com uma delícia turca.
A massa rola como samsa, praticamente. Eu fiz samsa (minha avó morava no Cazaquistão e dava aulas).

Katya também tem uma receita bem detalhada do bolo em si, ela postou no post anterior, bem aqui 🔗.
Lá, a massa é realmente complexa, nada pie-samsa. Ainda não me atrevo a repetir a receita, mas já acumulei várias autênticas (de blogueiros orientais), e em todos os lugares o processamento da massa é semelhante ao Katina.

Lá, a massa é realmente complexa, nada pie-samsa.

A composição do teste é diferente.
O princípio da laminação é como no samsa, em um rolo, depois coloque de lado e enrole essa espiral. Só no samsa há uma massa e untada com manteiga, e nos bolos da lua há duas massas. Como resultado, existem círculos de camadas nos bolos acabados.

Entendi porque não consegui encontrar a receita! Procurei a tag "tarot", mas não estava marcada com ela.
Obrigado pelo link.

Encontrei uma receita semelhante em tecnologia, mas a composição é diferente. Seria interessante comparar.