Mingau de trigo sarraceno íngreme da coleção de receitas Levshin V.A. 1796 (panela de pressão multicooker marca 6051)

[Mingau de trigo sarraceno íngreme]

Mingau de trigo sarraceno legal da coleção de receitas Levshin V.A. 1796 (panela de pressão-multicooker Marca 6051)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: russo

Ingredientes
Trigo sarraceno	2 multi-copos
Água quente	2 e 1/4 xícaras múltiplas
Sal, manteiga	gosto

Método de cozimento

• Mingau de trigo sarraceno íngreme .
• “É legal passar na água e, quando sentar, coloque no espírito livre do fogão, derrubando a panela com a boca do lado de baixo para que repouse. Quente também se come com manteiga de vaca, e frio com leite ou creme. "
• Eu tenho um ferro fundido, um fogão com forno - também! Eu estava relutante em aquecer o fogão especificamente para esse propósito, então fiz isso em uma panela de pressão.
• Separei os sêmolas, lavei, coloquei na tigela da panela de pressão e ajustei o modo "Fritar" - 15 minutos. Calcinou a seco, despejou dois e meio multi-copos de água quente, salgou, fechou a tampa e definiu "Grumos" por padrão. Em seguida, deixei em "Aquecimento" por 2 horas.
• Eu queria, por recomendação de V.A. Levshin, fazer deste trigo sarraceno paravermes asha,
• Mingau de trigo sarraceno com minhocas
• "Cozinhe o mingau em água como descrito acima, quando esfriar, amasse com uma colher e passe por uma peneira; despeje uma lâmina no prato e sirva com leite."
• mas nada funcionou. Não porque eu não tivesse peneira, mas porque a consistência desse mingau não permitia que os vermes saíssem da peneira com células grandes. Para isso, é necessário um mingau de estrutura mais viscosa.
• "Mingau de trigo sarraceno com minhocas" recebeu um nome tão inesperado e não muito eufônico devido ao fato de que, sendo prensado em uma peneira, tomava a forma de minhocas reunidas em uma pilha. Decente - "mingau felpudo" por causa de sua consistência arejada. "

Observação

A página de rosto da terceira parte do livro de V. A. Levshin "Uma culinária, um capanga e um dicionário de destilaria" (1796)

Pushkin AS, sem dúvida, leu e, portanto, honrou o autor por ser mencionado em "Eugene Onegin":

Chegou a hora: boas preguiças,
Sábios epicuristas,
Seus sortudos indiferentes,
Vocês, garotas da escola Levshin ...

Levshin, Vasily Alekseevich (1746 - 1826) - conselheiro estadual, proprietário de terras em Tula, educador russo, membro da Sociedade Econômica Livre. Com uma inclinação para a ciência e possuindo conhecimento de línguas, ele traduziu muitos livros sobre uma variedade de problemas de gestão de proprietários. Escreveu muitos artigos sobre os mais diversos assuntos - desde a construção de engenhos até cães de caça e cultivo de hortaliças, que seu bom amigo AT Bolotov publicou com prazer em sua "Loja Econômica". Numerosas peças dramáticas de Levshin foram incluídas no repertório dos teatros provinciais e de latifundiários.

Em 1795, publicou o "Dicionário de Culinária, Capanga, Dicionário do Candidato e Destilador" compilado por ele, com a nota do autor de que contém "Explicação em ordem alfabética dos nomes da cozinha, candidatura e outros, desconhecida dos que não o fazem prática nessas artes "e que" ... Quem comprou o livro, não vai se arrepender do dinheiro gasto com ele. " A palavra "capanga" no título significava "cozinhar", "cozinhar", "cozinhar" e "destilar" - referindo-se à destilação e produção de bebidas alcoólicas.

A fonte de informação - a revista "Science and Life" - 🔗 .

Eu entendi tudo sobre esse mingau - costumava ser cozido com trigo sarraceno não tratado - mas leva mais tempo para cozinhar e é um pouco viscoso. Ontem cozinhei o chamado trigo sarraceno verde - é assim que se faz mingau com minhoca.

Magnol, e o fogão em Leninsky?

Você é minha buceta! Estou no campo e em Moscou, swoop. Na aldeia - existe, mas já velho, é necessário mudar. O meu marido já se aproxima dela há muito tempo - para quebrar, mas eu fico como uma parede - ainda não deixo, o calor dela é bom!