Bagels com maçapão

[Massa:]

Bagels com maçapão

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
fermento seco	1 colher de chá
farinha de trigo c. a partir de	280 g
leite	140 g
gema	1 PC
açúcar	40 g
sal	0,5 colher de chá
manteiga	40 g
O preenchimento:
amêndoa	120 g
açúcar em pó	70 g
proteína	25 g
Doce de açúcar:
açúcar em pó	75 g
agua	1,5 colher de sopa. eu
Além disso:
leite	1,5 colher de sopa. eu

Método de cozimento

• Massa:
• Leve o leite para ferver, dissolva o açúcar granulado e deixe esfriar.
• Moa a gema com sal.
• Misture a farinha (2 colheres de farinha do total, será necessário adicionar à massa um pouco mais tarde), misture com o fermento seco, acrescente o leite morno, a gema e comece a amassar a massa. Assim que toda a farinha estiver uniformemente umedecida e a massa for reunida em um único grânulo (após 4-5 minutos), pare de amassar e deixe a massa sozinha por 10-15 minutos.
• Adicione a manteiga amolecida e a farinha restante à massa, continue amassando. A massa é macia e não pegajosa. Fermentação de 90 minutos mexendo sempre a meio da fermentação.
• O preenchimento:
• Mergulhe as amêndoas em água fervente por 1-2 minutos, descarte-as em uma peneira e despeje com água fria. Descasque, seque em uma toalha de papel.
• Coloque nozes e açúcar de confeiteiro na tigela da colheitadeira (acessório - facas). Moa no modo "pulsar" em pequenas migalhas.
• Transfira a mistura de nozes para uma tigela, adicione a proteína e mexa.
• Polvilhe a mesa com farinha, espalhe a massa, sove e enrole em um círculo de 4-5 mm de espessura, corte em 8 segmentos triangulares. Coloque o recheio na base de cada triângulo, enrole em rolos e molde em bagels.
• Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, a uma distância considerável umas das outras.
• Revisar sob a folha por 40-60 minutos até o volume dobrar.
• Unte os bagels com leite antes de levar ao forno.
• Asse em forno pré-aquecido a 220C (convecção 200C) graus com vapor, depois de 8 minutos abaixe a temperatura para 190C (convecção 170C) graus e deixe os pães prontos. O tempo total de cozimento depende do forno, para mim foram 30 minutos.
• Coloque os bagels prontos sobre uma gradinha e deixe esfriar.
• Cubra os bagels com o fondant: adicione água morna ao açúcar de confeiteiro e mexa até ficar homogêneo.
• Sirva com chá, café ou leite. Desfrute de sua refeição!
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• Crosta fina, miolo macio e recheio de nozes - delicioso ao ponto de indecência.

O prato é projetado para

8 pcs

Hora de preparar:

3,5 horas

Programa de culinária:

forno

[Cara!]

Cara!
Bagels com maçapão. A infância é imediatamente lembrada ...
Adorei muito esses bagels, obrigada pela receita!

[Vika]

Vika, obrigado! Fique a vontade.

Bagels com maçapão. A infância é imediatamente lembrada ...

Sim, meu marido disse isso, pegando dois bagels.

[Vika]

Vika, obrigado! Fique a vontade. : girl_wink: Sim, meu marido disse isso, tendo embalado dois bagels.

Só dois? O que você não deu mais?
E para mim, uma memória de infância de pãezinhos, é derramado com sementes de papoula e chocolate, seus bagels e alto teor calórico.

[Manyash]

E reconheço minha doçura pelo meu andar !!!!!! Manyash, muito bonito!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Não sei quão bonita, mas deliciosa com certeza! Da próxima vez, vou assar uma porção dupla.

Oooh ... Ontem mesmo fiz um pãozinho com recheio de café de pão maltês, e aqui estão ROGALIKI. Como na infância, gentil, de bom gosto! Vá, eh, faça o seu próprio devorar comer, abrir espaço para bagels? Marina, e adicionar proteína batida ao recheio? Ou apenas misture com amêndoas?

Oh, eu quero isso! Marisha, pelo menos a metade, a da foto, mas agora

Manechka, que fotos lindas - elas têm bagels iguais às reais !!!
Comi assim toda a minha infância, só com geléia. Eh, devo repetir.

Esses bagels são deliciosos para desgraçar, então raramente os asso.O marido os adora e é com maçapão ... E por que todos os homens gostam tanto de doces?
Eles ficaram muito legais!

[Victoria, Marishki, Vasilisa]

Victoria, Marishki, Vasilisa! Obrigado meninas! A receita é simples, espero que algum dia seja útil e aproveite os pãezinhos.

e adicionar proteína batida ao recheio? Ou apenas misture com amêndoas?

Apenas agite. A massa acabada acaba ficando bastante viscosa, nesse caso não faz sentido bater a proteína, na minha opinião. E você não precisa sujar pratos.

Marisha, pelo menos a metade, a da foto, mas agora

Marish, para você - o que você quiser, mas as metades não estão mais lá, eu só ... peguei logo após a sessão de fotos, então pegue a inteira!

Comi assim toda a minha infância, só com geléia. Eh, devo repetir.

Marisha, é por isso que você disse isso! Eu já quero, com maçã!

E por que todos os homens gostam tanto de doces?

Isso é certeza! É uma pena que isso não se reflita nos números deles, mas nos nossos ...

Marish, eu também quero bagels.Então que tipo de figura pode haver? Uma deliciosa refeição

Marinochka, girou mentalmente seus bagels, muito bem !!!

[Larisa, Irisha]

Larisa, Irishaobrigada meninas! Que bom que gostou da receita.

Bem, que tipo de figura poderia haver?

Grande e redondo.

[Marina]

Marina que beleza! Apenas 8 peças não são suficientes. Certifique-se de fazer pelo menos uma porção dupla.

Oh, bem, finalmente, é lá onde enfiar um quilo de maçapão do congelador Obrigado, meu druhhhhh ruivo, olhos grandes e orelhas caídas

[Tata]

Tata, obrigado! Também pensei em uma porção dupla, mas era tarde demais.

Oh, bem, finalmente, é lá onde enfiar um quilo de maçapão do congelador Obrigado, meu druhhhhh ruivo, olhos grandes e orelhas caídas

Bem, pelo menos não um "focinho vermelho de bronze"! Enfiar Mash, eles são tão ... deliciosos.

Eu vou enfiar, a gente pode ter certeza que (maçapão) tira meio freezer de mim

Bem, pelo menos não um "focinho vermelho de bronze"!

era uma versão velada

era uma versão velada

Eu entendi.

Eu vou enfiar, a gente pode ter certeza que (maçapão) tira meio freezer de mim

E você gostava antes consumo a descongelar, à temperatura ambiente ou no frigorífico?

E quando como ... Depende de quão urgente é. E está tudo bem, assim como fresco, feito atualmente

[Mash]

Mashcomo é bom! Agora vou prender imediatamente os esquilos à caixa e colocá-los no freezer até que sejam solicitados.

E hoje nós brincamos novamente com pãezinhos.


Ela cegou os bagels, esticou um pouco as pontas e deu um nó, escondeu as pontas embaixo.

Homem bonito, e onde você está comprando pétalas de amêndoa? Eu vi Green, talvez onde fica mais perto?

Laris, obrigado! Eu compro perto de casa. Fabricante - Parfait.

Sandorik! Eu tenho um maçapão PRONTO no freezer ... e eu também congelo os esquilos, então eu faço merengue Kiev com eles ...

Sandorik! Eu tenho um maçapão PRONTO no freezer ... e eu também congelo os esquilos, então eu faço merengue Kiev com eles ...

Mash, por quanto tempo eles podem ser armazenados? Eu entendo que você não os traz para estragar, mas quão calmos eles estão?

Lar, tenho até medo de dizer galope, eles se deitam comigo !!! Cerca de 5 anos com certeza ... Eu pedi ao meu pai para trazer um pacote da Alemanha, ele prendeu pacotes de 20 Aqui ainda jaz ...

Lar, tenho até medo de dizer galope, eles se deitam comigo !!! Cerca de 5 anos com certeza ... Eu pedi ao meu pai para trazer um pacote da Alemanha, ele prendeu pacotes de 20 Aqui ainda jaz ...

Mash, estou falando sobre ovos, ou seja, sobre proteínas

Aaaaa, esses anos definitivamente estão mentindo!

Sandorik! Eu tenho um maçapão PRONTO no freezer ...

Sim, eu anotei. Ótima ideia, por falar nisso! E os esquilos não rolam ociosos, e nenhuma criatura viva começa com nozes.

Cara, onde você compra pétalas de amêndoa? Eu vi Green, talvez em algum lugar mais perto?

Laris, eu sou um bastardo e esqueci! Vendemos pétalas de amêndoa em todas as lojas Crossroads.

Mashun, obrigado. Os bagels estão uma merda. Da próxima vez, vou assar com convecção. Fiz a massa à noite, coloquei na geladeira. Gostei muito bom. convenientemente. E o gás tinha medo de se espalhar, mas não, está tudo bem.

Laris, ótimo! Quantos bagels foram enchidos! E os próprios pães, me parece, simplesmente derretem na boca. Muito gentil e arejado.

Sim, Mash, o recheio bebeu decentemente. Eu tenho muitas amêndoas, agora gasto

[Sonadora]

Sonadoracomo confio nas suas receitas! Tudo para o grama é derivado e o resultado é previsivelmente grande. Então faço tudo em ordem. Ontem chegou a vez desses maravilhosos bagels. A massa foi feita em uma panificadora, a manteiga foi adicionada 15 minutos após o início do amassamento. A massa acabou sendo a mais tenra. Fiz o recheio conforme descrito com maçapão, mas acabou sendo totalmente branco. Eu nunca a tinha visto ou comido antes. Os bagels acabados ficaram extremamente fofos e enormes. Não entendi o recheio, parecia-me um pedaço de massa crua. Mas incrivelmente delicioso. Na verdade, a crosta mais fina, migalha fofa.
Obrigado, obrigado pelas receitas simples e eficazes!

[Anastasia]

Anastasia, obrigado. Os bagels são fantásticos! Eu definitivamente não resistiria a tais pessoas, pura tentação e provocação.

Não entendi o recheio, parecia-me um pedaço de massa crua.

Talvez as nozes fossem muito finas? Para saborear, você pode tentar substituir parte das amêndoas por avelãs. Então o sabor ficará mais brilhante.

Anastasia, se possível, para mim em "você".

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, eu especialmente moo as nozes finamente, em um moedor de caf, li aqui que a massa de mazipan obtida do moo de caf (moagem fina). E os bagels brilharam. .. e não há nenhum. Isso é fofo, fofo sólido.
Obrigado pelos milagres que você mesmo pode fazer. Vou buscar sua próxima receita. Vou fazer pãezinhos com massa fria. Tenho certeza de que também é uma obra-prima.

Moo as nozes especialmente finamente, num moedor de café, li aqui que a massa de maçapão é obtida no moinho de café (moagem fina).

Eu não discuto. Na hora de fazer os bagels, eu não tinha moedor de café, então piquei com facas no liquidificador, em pequenas migalhas. A foto mostra que a massa não é lisa.

[Sonadora]

Sonadora, Mas eu tinha. Além disso, dá para ver a massa da noz pela cor, mas descasquei as nozes e ficam absolutamente brancas nos bagels. O recheio não era visível. Sim, o que você quiser embrulhar em bagels enti, ficará delicioso. Pelo menos nozes, pelo menos maçãs ou alguma outra iguaria. Certamente faremos isso mais de uma vez. E então eu não tentei todos eles.

Agora, nossos confeiteiros vão me vencer, mas muitas vezes eu moo amêndoas com casca. Na minha opinião, fica ainda mais saboroso assim.

Manechka !!!!
Deliciosos bagels !! Delicioso !!!
Assei bolachas marroquinas e sobrou muito recheio (amendoim com açúcar e proteína), durante muito tempo não pensei onde colocar !!

Jeanne, que beleza! Eu teria levado um casal.

Isso é do dobro da taxa residual